Bombinha

Publicado em 10/10/2011 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Aqueça bem o forno.
Leve a água e manteiga ao fogo, até que levante a fervura e derreta a manteiga.
Acrescente a farinha toda de uma vez, mexendo vigorosamente.
Abaixe o fogo mexendo até que a mistura forme uma bola (1 minuto, mais ou menos).
Retire do fogo e junte os ovos, um de cada vez, batendo até que a massa fique lisa.
Deixe cair às colheradas (chá) sobre uma assadeira sem untar, deixando espaço entre elas.
Leve ao forno bem quente e deixe até que estejam bem crescidas, douradas e secas.
Deixe esfriar lentamente.
Corte as bombinhas com uma ponta de faca bem afiada e recheie a gosto.

Frango Indiano na Manteiga

Publicado em 10/10/2011 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Pré-aqueça o forno a 190ºC.
Em uma frigideira derreta algumas colheres (sopa) de manteiga em fogo médio.
Acrescente a cebola e o alho, cozinhe a cebola lentamente até que fique caramelizada (cor marrom escuro), em torno de 15 minutos.
Enquanto isso ponha o restante da manteiga em outra panela.
Derreta a manteiga em fogo médio junto com o molho de tomate, o creme de leite, o sal, a pimenta caiena e o garam masala.
Depois que ferver, abaixe o fogo e tampe a panela.
Cozinhe por 30 minutos, mexendo ocasionalmente.
Em seguida, junte a cebola caramelizada.
Enquanto o molho cozinha em fogo baixo, passe o frango cortado no óleo e depois o passe no mix de temperos indianos (tandoori masala).
Espalhe o frango em um tabuleiro.
Ponha o tabuleiro no forno pré-aquecido, asse o frango por 12 minutos, ou até que a carne não esteja mais rosada no meio.
Quando o frango estiver pronto, misture-o com o molho preparado.
Em fogo baixo deixe o frango cozinhar junto com o molho durante 5 minutos.
Sirva em seguida.

Publicado em 10/10/2011 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Pré-aqueça o forno a 200ºC.
Em uma panela pequena em fogo baixo, derreta a manteiga.
Em seguida, adicione o suco de limão, o sal e pimenta a gosto e o açúcar.
Desligue o fogo e reserve.
Tempere os pedaços de frango com sal e pimenta a gosto e disponha-os sobre uma assadeira.
Corte os tomates ao meio e retire as sementes.
Disponha-os na frigideira, ao lado do frango.
Regue o frango e os tomates com um pouco da mistura de manteiga, leve ao forno e asse por aproximadamente 30 minutos ou até que o frango esteja bem assado e dourado.
Lembre-se de regar o frango com a manteiga frequentemente, para que não resseque.
Quando retirar do forno, coloque as raspas de limão e a salsinha por cima do frango.
Sirva quente.

Publicado em 10/10/2011 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Comece preparando os legumes.
Lave-os, descasque as cenouras e as abobrinhas.
Corte todos em rodelas.
Use as batatas bem lavadas com cascas, pois isso confere uma aparência mais rústica ao prato. Reserve.
Pré-aqueça o forno a 200ºC.
Para essa receita, o frango deve estar descongelado, e sem os miúdos.
Lave bem o frango por dentro, retirando qualquer resquício de sangue da cavidade.
Dobre as asas do frango para as costas, e com um barbante, amarre as coxas bem juntas.
Em seguida, faça uma pasta com um quarto da manteiga, o azeite, o sal e a pimenta.
Distribua essa mistura por todo o frango, esfregando bem.
Corte os limões em metades, e em uma frigideira bem quente, grelhe-os levemente para caramelizar.
Dentro da cavidade do frango, disponha os limões caramelizados, os ramos de alecrim, sálvia e a cebola cortada em quartos.
Em uma assadeira redonda, disponha os legumes, e tempere com sal e pimenta. Derreta o restante da manteiga e regue por cima dos legumes.
Coloque o frango por cima dos legumes, e leve para assar por aproximadamente 40 minutos até 1 hora e meia, dependendo do tamanho do frango, ou até que ele esteja dourado e atinja uma temperatura interna de 80ºC.

Publicado em 09/10/2011 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Pré-aqueça o forno a 180ºC.
Limpe o frango e seque-o.
Tire as raspas do limão e depois corte-o em 4 gomos.
Deixe o limão separado.
Com uma batedeira ou com um mixer, bata a manteiga com as raspas de limão, com o alho picado e com o alecrim picado.
Enfie a sua mão entre a pele e a carne do frango, tente separá-las um pouco.
Comece abrindo espaço pelo peito do frango e depois siga fazendo o mesmo por todas as partes do frango.
Preencha todos estes espaços entre a pele e a carne do frango com a manteiga.
Separe 1/4 da quantidade de manteiga e passe-o por dentro do frango, pela cavidade.
Dentro do frango, também ponha o sal, a pimenta, a páprica, o limão cortado, os ramos de alecrim e o alho fatiado.
Amarre as coxas do frango com um barbante e prenda as asas junto as coxas do frango.
Coloque o frango em um tabuleiro, com o peito virado para cima.
Asse por aproximadamente 50 minutos.
Retire os ingredientes de dentro do frango.
Corte e sirva.

Fonte: http://allrecipes.com.br (foto: Allrecipes Fotos)