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Truta com Limão

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Ingredientes:

  • 4 trutas de 250 g cada
  • 2 limões
  • Sal, pimenta
  • Um pouco de farinha
  • 1 colher (sopa) de salsa picada
  • Molho inglês
  • Óleo para fritar
  • 1 colher (sopa) de manteiga

Modo de Preparar:

  • Lave o peixe, corte as barbatanas e polvilhe com o suco de 1 / 2 limão, deixe descansar por 5 minutos, depois tempere com sal, pimenta, farinha dentro e por fora e frite em óleo quente até dourar dos dois lados.
  • Coloque a truta bem drenada em uma travessa quente, espalhar a manteiga sobre elas, polvilhe com o suco de limão restante e polvilhe com a salsa picada.
  • Polvilhe com o molho inglês.
  • Sirva com batatas e rodelas de limão.

Fonte: http://www.receitaki.com

Torta de Peras com Queijo Azul

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Ingredientes:

Massa podre:        

  • 250 g de manteiga
  • 500 g de farinha de trigo
  • 50 g de amido de milho
  • 2 gemas de ovo
  • 1 colherinha de sal
  • 1 colher de açúcar

Recheio:

  • 200 g de queijo cremoso
  • 150 g de queijo azul (roquefort, gorgonzola)
  • 1 colher de mostarda Dijon
  • 3 ovos
  • 3 peras

Modo de Preparar:

Massa podre:

  • Amasse a manteiga bem fria.
  • Corte em cubos.
  • Coloque a farinha em um recipiente e adicione a manteiga.
  • Junte os dois ingredientes.
  • Amasse até obter uma massa quebrada.
  • Adicione o amido de milho, as gemas, o sal, o açúcar e a água necessária.
  • Amasse até obter uma massa compacta.
  • Trabalhe a massa rapidamente.
  • Faça uma bola e embrulhe em papel filme.
  • Deixe descansar na geladeira por uma hora.
  • Depois de descansada, trabalhe a massa com um rolo até obter um círculo de aproximadamente 5 mm de espessura.
  • Forre com a massa uma fôrma de 30 cm de diâmetro. Reserve.

Recheio:

  • Junte o queijo cremoso com o queijo azul, a mostarda de Dijon e os ovos. Reserve.
  • Descasque as peras e corte-as em metades. Reserve.

Montagem:

  • Acomode as peras sobre a torta e adicione o preparado de queijos.
  • Cozinhe no forno durante aproximadamente 30 minutos.
  • Deixe esfriar um pouco e corte uma porção.
  • Acomode em um prato e acompanhe com endívias.

Fonte: Programa Escola de Culinária – http://www.bemsimples.com

Bolo de Batata-Doce 08

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Ingredientes:

  • 1 kg de batata-doce
  • 3 colheres (sopa) de açúcar
  • 1 colher (sopa) de fermento em pó
  • 1 lata de leite condensado
  • Manteiga para untar
  • 3 ovos
  • 100 g de coco ralado
  • 100 g de manteiga

Modo de Preparar:

  • Cozinhe as batatas doces e passe-as, ainda quentes, pelo espremedor.
  • Em seguida junte os demais ingredientes, misturando bem.
  • Despeje a massa numa fôrma retangular untada e leve ao forno médio, preaquecido, por aproximadamente 45 minutos.
  • Depois de frio corte em quadrados.

Fonte: http://www.receitinhas.com.br

Puppy Cookie

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Ingredientes:

Massa:

  • 100 g de manteiga
  • 190 g açúcar
  • 1 ovo
  • 2 colheres (chá) de essência de baunilha
  • 270 g de farinha de trigo
  • 1 colher (chá) de fermento em pó
  • 1 colher (sopa) de cacau em pó
  • Granulado

Recheio:

  • 150 ml de leite condensado
  • 2 colheres (sopa) de manteiga amolecida
  • 1 colher (sopa) de cacau em pó

Modo de Preparar:

Massa:

  • Bata a manteiga com o açúcar até formar um creme claro e fofo.
  • Acrescente o ovo e bata bem.
  • Adicione a baunilha e bata mais um pouco.
  • Peneire a farinha e o fermento e acrescente à mistura, batendo só até incorporar tudo.
  • Separe cerca de 3 colheres (sopa) de massa e misture ao cacau, para formar a massa escura para as orelhinhas e narizes dos cachorrinhos.
  • Deixe as duas massas descansando separadamente na geladeira por no mínimo 1 hora, cobertas com um plástico.

Recheio:

  • Misture em uma panelinha o leite condensado, manteiga e cacau.
  • Leve ao fogo mínimo mexendo sempre para não formar grumos.
  • Quando engrossar e desgrudar do fundo da panela, desligue o fogo e deixe esfriar.
  • Faça pequenas bolinhas do tamanho de uma colher de café e leve à geladeira ou freezer até gelar bem.

Montagem:

  • Pegue um pedacinho de massa branca e faça uma bolinha, envolvendo o brigadeiro gelado.
  • Faça o nariz e as orelhas com a massa escura.
  • Use dois granulados para os olhos.
  • Leve para assar em forno preaquecido 190°C por 7-10 minutos até que a base doure.
  • Deixe esfriar sobre uma grade.

Fonte: http://www.chocorango.com

Macarrão na Manteiga com Ervas

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Ingredientes:

  • 500 g de macarrão
  • 200 g de manteiga com sal
  • 1 maço de salsinha
  • 1 maço de manjericão
  • 1 maço de hortelã
  • Ervas finas (a gosto)
  • 100 g de presunto ou coração de alcachofra
  • Pimenta do reino branca (a gosto)

Modo de Preparar:

  • Pique as verduras em pedaços bem pequenos e corte o presunto ou as alcachofras. Reserve.
  • Cozinhe o macarrão em água fervente com óleo, até que fique al dente escorra e reserve.
  • Numa panela larga, derreta a manteiga, em fogo baixo, e coloque as verduras e o presunto/alcachofra e vá mexendo bem devagar.
  • Moa e despeje um pouco de pimenta do reino, coloque as ervas finas e coloque o macarrão na mistura que se formou na panela.
  • Retire e sirva imediatamente.

Fonte: http://frasesdavida.wordpress.com