Arquivo da tag: Manteiga

Galinha com Molho de Limão

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Ingredientes:

Molho:

  • 1 colher (sopa) de molho de soja
  • 1/2 colher (chá) de sal
  • 1/2 colher (chá) de pimenta
  • 1/2 xícara de sumo de limão
  • 2 colheres (sopa) de casca de limão ralada
  • 1 dente de alho esmagado

Galinha:

  • 1 galinha com 1,4 kg cortada em pedaços
  • 1/2 xícara de farinha
  • 1 colher (chá) de sal
  • 1/4 colher (chá) de pimenta
  • 2 colheres (chá) de páprica
  • 1/2 xícara de manteiga derretida

Modo de Preparar:

  • Para fazer o molho juntam-se todos os ingredientes misturando-se muito bem.
  • O molho deve gelar-se pelo menos uma hora antes de servir-se.
  • Para preparar a galinha juntam-se todos os ingredientes e cobrem-se os bocados da galinha com esta mistura.
  • Põe-se a galinha num tabuleiro baixo e os bocados da galinha encostados uns aos outros, mas não devem ficar uns em cima dos outros.
  • Rega-se a galinha com meia xícara de manteiga derretida.
  • Vai ao forno a cozer a forno de 200°C durante 30 minutos.
  • Depois vira-se a galinha e deita-se o molho todo por cima dela.
  • Coze mais 30 minutos ou até a galinha estar bem cozida.

Fonte: África do Sul – http://cheffafa.blogspot.com.br – Portugal

Suflê de Queijo 11

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Ingredientes:

  • 250 g de queijo provolone ou parmesão ralado
  • Queijo para polvilhar
  • Manteiga para untar
  • ¼ xícara (chá) de manteiga ou margarina
  • ¼ xícara (chá) de farinha de trigo
  • 1 ½ xícaras (chá) de leite
  • 1 colher (chá) de sal
  • Pimenta a gosto
  • 6 ovos

Modo de Preparar:

  • Prepare uma fôrma redonda, com capacidade para 2 litros, untando-a e polvilhando-a com queijo parmesão ralado. Reserve.
  • Separe claras das gemas e reserve.
  • Preaqueça o forno.
  • Leve ao fogo uma panela com a manteiga e deixe derreter.
  • Acrescente a farinha; o sal, a pimenta e mexa bem.
  • Acrescente, aos poucos, o leite e, sem parar de mexer, deixe cozinhar.
  • Retire do fogo, adicione o queijo e mexa bem.
  • Junte as gemas, uma de cada vez, à mistura de queijo.
  • Deixe esfriar até ficar morno.
  • Bata as claras em neve e acrescente à mistura anterior e mexa delicadamente.
  • Despeje a mistura na fôrma e leve ao forno lento (150°C) e deixe assar por cerca de 1 hora ou até que o suflê cresça e fique dourado.
  • Retire do forno e sirva imediatamente.

Dicas:

  • Não bata as claras em excesso, ou seja, não as bata demais. Não podem ficar opacas e sem brilho.
  • O ideal é utilizar fôrma própria para suflês (Ramequins).
  • Não abra o forno antes de estar pronto.
  • Sirva como entrada.

Fonte: www.receitasdemae.com.br 

Truta com Nozes

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Ingredientes:

  • 2 trutas de 250 g cada uma
  • 20 g de nozes sem casca
  • Farinha de trigo
  • 1/2 cálice de rum
  • 100 g de manteiga
  • Sal a gosto
  • Pimenta do reino a gosto

Modo de Preparar:

  • Limpe as trutas, enxague-as em água corrente e seque-as com papel toalha.
  • Tempere a parte interna com sal e pimenta e passe-as na farinha de trigo, retirando o excesso.
  • Numa frigideira grande, aqueça bem 80 g de manteiga e frite as trutas, virando-as na metade do cozimento com o auxílio da espátula.
  • Retire-as da frigideira, seque sobre papel toalha e coloque-as na travessa se servir.
  • Acrescente ao fundo do cozimento das trutas a manteiga restante e as nozes, picadas em pequenos pedaços.
  • Adicione o rum e deixe evaporar em fogo alto.
  • Despeje o molho de manteiga com nozes sobre as trutas e sirva-as bem quentes.

Fonte: http://www.comidaereceitas.com.br

Biscoito Amanteigado 02

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Ingredientes:

  • 1 xícara (chá) de manteiga
  • 4 gemas
  • 2 xícaras (chá) de polvilho doce
  • 3 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • 1 lata de leite condensado
  • 1 colher (sopa) de fermento em pó
  • 1 pitada de sal
  • 1 gema para pincelar

Modo de Preparar:

  • Bater a manteiga em creme, acrescentar aos poucos o leite condensado e as gemas. Não parar de bater.
  • Retirar da batedeira, juntar o polvilho e, por último, a farinha peneirada com o fermento e o sal.
  • Amassar bem, abrir a massa sobre uma superfície lisa enfarinhada e cortar os biscoitos com cortadores ou uma faca, nos formatos que desejar.
  • Colocar em assadeira untada e enfarinhada e pincelar com uma gema.
  • Assar em forno médio (180°C), por 20 a 30 minutos, tirar os biscoitos ainda quentes da assadeira e deixar esfriar sobre uma grelha.
  • Guardar em latas bem fechadas, em lugar seco.

Fonte: http://www.cozinhabrasileira.com

Biscoitinho de Queijo Parmesão 02

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Ingredientes:

  • 1 xícara (chá) de parmesão ralado
  • 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • 200 g de manteiga.
  • Orégano a gosto

Modo de Preparar:

  • Misturar todos os ingredientes numa vasilha e amassar até a massa ficar consistente.
  • Colocar a massa sobre superfície lisa e enrolar com as mãos até que forme uma tira comprida, cortar no formato nhoque.
  • Numa assadeira, sem untar, arrumar os biscoitos lado a lado e levar ao forno preaquecido 180ºC.
  • Estará pronto quando ficarem durinhos e dourados em baixo.

Fonte: http://www.cozinhabrasileira.com