Arquivo da tag: Manteiga

Toast de Entrecôte com Gorgonzola

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Ingredientes:

  • 200 g de entrecôte
  • 2 fatias de pão português (se não encontrar, use pão italiano)
  • 40 g de gorgonzola
  • 200 g de cebola
  • 3 colheres (sopa) de açúcar
  • 1 xícara (chá) de rúcula
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparar:

  • Corte a cebola em anéis grandes e leve-a ao fogo em uma panela com manteiga.
  • Enquanto cozinha, acrescente o açúcar aos poucos até dourar. Reserve.
  • Tempere a carne com sal e pimenta a gosto, depois grelhe em uma frigideira bem quente selando todos os lados.
  • Depois, coloque a carne com o gorgonzola no forno por 4 minutos a 220°C. Reserve.
  • Leve o pão ao forno, tostando-o dos dois lados.
  • Depois disso, coloque entre as duas fatias de pão, a carne, a cebola e a rúcula.
  • Se quiser levar o sanduíche na bolsa, embale-o em filme plástico e acondicione-o em uma embalagem própria.

Fonte: http://receitas.folha.com.br

Bolo de Tangerina 04

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Ingredientes:

Massa:

  • 4 ovos
  • 1 1/2 xícaras (chá) de açúcar
  • 4 colheres (sopa) de manteiga
  • 1/2 xícara (chá) de leite
  • 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • 4 tangerinas picadas e sem a pele
  • 1 colher (sopa) de fermento

Calda:

  • 1 xícara (chá) de açúcar
  • 1 xícara (chá) de suco de tangerina
  • 1 colher (sopa) de fermento em pó

Modo de Preparar:

Massa:

  • Bata os ovos com o açúcar, a manteiga e o leite, no liquidificador.
  • Despeje esta mistura em uma tigela, acrescente a farinha, o fermento e as tangerinas picadas.
  • Coloque em uma fôrma de 24 cm, com furo central, untada e enfarinhada.
  • Leve ao forno preaquecido a 180°C por 35 minutos aproximadamente ou até que, espetando um palito, ele saia seco.

Calda:

  • Leve o açúcar ao fogo e acrescente o suco de tangerina.
  • Deixe ferver por 10 minutos ou até engrossar ligeiramente.
  • Fure o bolo com um garfo e derrame a calda.
  • Decore com gomos de tangerina sem a pele.

Fonte: Site Revista Ana Maria – http://mdemulher.abril.com.br

Bolo de Sorvete Light

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Ingredientes:

Massa:

  • 1/2 xícara (chá) de açúcar
  • 3 ovos
  • 1/2 colher (chá) de sal
  • 3 colheres (sopa) de manteiga
  • 1/2 colher (chá) de essência de baunilha
  • 3/4 xícara (chá) de farinha de trigo

Recheio:

  • 1 litro de sorvete de creme light
  • 1 litro de sorvete de chocolate light

Calda de frutas vermelhas:

  • 1/2 caixa de morangos
  • 150 g de framboesas
  • Amoras ou outra frutinha vermelha qualquer (podem ser congeladas)
  • 1 xícara (chá) de açúcar light
  • 1 xícara (chá) de água

Cobertura:

  • 1/2 xícara (chá) de ricota amassada
  • 1 colher (sopa) de frutose
  • 1/2 colher (chá) de essência de baunilha
  • 3 colheres (sopa) de leite desnatado

Modo de Preparar:

Massa:

  • Misture o açúcar, os ovos e o sal.
  • Leve ao banho-maria e bata com um batedor até que o açúcar se dissolva e fique morno.
  • Ponha na batedeira e bata até ficar um creme fofo. Reserve.
  • Derreta a manteiga e junte a baunilha. Reserve.
  • Peneire a farinha sobre o creme reservado e misture delicadamente.
  • Junte a manteiga em um fio fino e mexa devagar.
  • Despeje em uma fôrma untada e forrada com papel-manteiga também untado e espalhe a massa com uma espátula.
  • Asse em forno médio preaquecido até que fique ligeiramente dourado.

Calda:

  • Misture os ingredientes e ferva por dois minutos.
  • Coe e reserve o caldo.

Montagem:

  • Deixe os sorvetes na geladeira por uma hora.
  • Forre uma fôrma de bolo inglês com filme plástico.
  • Ponha uma folha de papel-manteiga e deixe sobrar nas laterais.
  • Corte a massa em três partes do tamanho da fôrma de bolo inglês e umedeça-as com a calda.
  • Forre o fundo da fôrma com uma parte e reserve as restantes.
  • Bata o sorvete de creme na batedeira por meio minuto e faça uma camada sobre o pão-de-ló.
  • Cubra o sorvete com a segunda parte do pão-de-ló e leve a fôrma ao freezer por 30 minutos.
  • Repita a operação com o sorvete de chocolate.
  • Feche a fôrma com o papel-manteiga e devolva ao freezer até o dia seguinte.
  • Desenforme e decore com os ingredientes da cobertura batidos no liquidificador.
  • Sirva imediatamente.

Dica: Use espátulas para manusear o bolo umedecido, pois ele fica muito quebradiço.

Fonte: Site Revista Ana Maria – http://mdemulher.abril.com.br

Lagosta à Thermidor 06

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Ingredientes:

  • 2 lagostas; de preferência vivas e cozidas em água com sal, cortadas ao meio, retirada a carne e reservada a carapaça.
  • 50 g de manteiga sem sal
  • 1 cebola picadinha
  • 1 colher (sopa) de farinha de trigo
  • 1 colher (sopa) de conhaque francês
  • 1 colher (sopa) de vinho branco seco
  • 1/2 xícara (chá) de caldo de peixe
  • 60 g de queijo parmesão ralado
  • 1 colher (sopa) cheiro verde
  • 1 colher (sopa) de creme de leite
  • 1 colher (chá) de mostarda
  • Sal e pimenta a gosto

Modo de Preparar:

  • Corte a carne em cubos.
  • Em uma caçarola, refogue a cebola na manteiga.
  • Junte a farinha, o conhaque, o vinho, a lagosta e o caldo de peixe.
  • Cozinhe por 4 minutos mexendo sempre.
  • Junte metade do queijo, o cheiro verde e o creme de leite.
  • Retire a panela do fogo, acrescente a mostarda, corrija o sal e a pimenta e mexa tudo muito bem.
  • Preencha as carapaças com o refogado de lagosta.
  • Ao molho que restou na panela junte o restante da manteiga e do queijo.
  • Misture bem, cubra as lagostas e leve ao forno preaquecido para gratinar.

Fonte: http://blogdopeco.blogspot.com.br

Rigatone com Linguiça Calabresa Defumada

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Ingredientes:

  • 400 g de linguiça calabresa defumada
  • 400 g de macarrão rigatone
  • 2 cebolas médias fatiadas
  • 4 ovos
  • 1 colher (café) de canela em pó
  • Manteiga a gosto
  • Salsinha picada
  • Sal e pimenta do reino a gosto

Modo de preparar:

  • Corte a linguiça em fatias.
  • Em uma panela, doure a cebola na manteiga, acrescente a linguiça fatiada, uma pitada de pimenta do reino, a canela em pó e continue a cozinhar até que a linguiça fique dourada e reserve.
  • Bata os ovos, junte a salsa picada, tempere com o sal e coloque em uma frigideira com manteiga, fritando até obter uma omelete com aproximadamente meio centímetro de espessura.
  • Corte em cubinhos e reserve.
  • Cozinhe o macarrão em água e sal e escorra, coloque em uma travessa, junte a linguiça, os ovos e misture bem para incorporar todos os ingredientes.

Fonte: http://www.copacol.com.br