Arquivo da tag: Manteiga

Bife no Capricho

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Ingredientes:

  • 3 bifes de alcatra;
  • 1 colher (sopa) de manteiga;
  • 2 colheres (sopa) de óleo;
  • 1 cebola grande ralada;
  • 1 pitada de pimenta-do-reino;
  • 5 tomates, sem pele e sem sementes, picados;
  • 2 tabletes de caldo de carne ralado;
  • 1 colher (chá) de mostarda;
  • 1 colher (sopa) de azeitonas pretas picada;
  • 1 colher (sopa) de cheiro-verde picado;
  • 1 ramo de orégano (de preferência fresco).

Modo de Preparar:

  • Em uma frigideira de fundo largo, frite os bifes na mistura de óleo e manteiga, em fogo forte.
  • Retire-os e reserve-os em local aquecido.
  • Na gordura que ficou na frigideira doure a cebola.
  • Junte a pimenta-do-reino e os tomates.
  • Refogue bem.
  • Junte o caldo de carne dissolvido em uma xícara (chá) de água fervente e deixe ferver.
  • Acrescente a mostarda, a azeitona, o cheiro-verde e o orégano e misture.
  • Junte ao molho os bifes e deixe aquecer por 2 minutos e sirva.

Fonte: Programa Atual – http://www.atual.tv.br

Rosquinha de Creme de Leite com Chocolate

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Ingredientes:

  • 1 caixinha de creme de leite;
  • 1 colher (sopa) de manteiga em temperatura ambiente;
  • 1 xícara (chá) de açúcar;
  • 1/2 xícara (chá) de chocolate em pó;
  • 1/2 colher (sopa) de fermento químico em pó;
  • 2 ovos;
  • 1 xícara (chá) de amido de milho;
  • 3 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo (aproximadamente);
  • 1 xícara (chá) de açúcar cristal para polvilhar.

Modo de Preparar:

  • Em uma tigela coloque o creme de leite, a manteiga, o açúcar e o ovo, junte o fermento, o chocolate e amido de milho.
  • Misture muito bem, acrescente a farinha aos poucos e trabalhe com as mãos, até obter o ponto de modelar.
  • Preaqueça o forno em temperatura média / baixa, pegue porções de massa com as mãos, na espessura de 1 dedo, corte pedaços com aproximadamente 10 cm e forme a rosquinha unindo as duas extremidades.
  • Passe um dos lados no açúcar acomode na assadeira untada.
  • Leve para assar por aproximadamente 20 minutos cada fornada.

Fonte: Programa Atual – http://www.atual.tv.br

Bolo Cremoso 05

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Ingredientes:

Massa:

  • 250 g de açúcar mascavo
  • 175 g de manteiga
  • 2 colheres (sopa) de melado
  • 3 ovos
  • 60 g de chocolate em pó
  • 1 xícara (chá) de água morna
  • 1/2 pote de iogurte natural
  • 2 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • 3 colheres (chá) de fermento em pó

Recheio:

  • 250 g de uva-passa bem bicada
  • 2 colheres (sopa) de açúcar
  • 2/3 xícara (chá) de água
  • 1 colher (sopa) de suco de limão
  • 200 ml de creme de leite

Cobertura:

  • 500 g de chocolate meio amargo picado
  • 250 g de Nutella (pasta de amêndoa com chocolate)
  • 1/2 xícara (chá) de creme de leite sem soro

Modo de Preparar:

Massa:

  • Bata o açúcar mascavo com a manteiga.
  • Continue batendo, acrescente o melado, os ovos, o chocolate em pó, a água e o iogurte.
  • Junte a farinha de trigo e misture o fermento.
  • Coloque em uma fôrma de 23 cm de diâmetro untada com manteiga.
  • Asse no forno preaquecido a 200ºC por aproximadamente uma hora ou até que, espetando um palito, ele saia seco.

Recheio:

  • Em uma panela coloque a uva-passa, o açúcar, a água e o suco de limão.
  • Leve ao fogo brando e cozinhe por cinco minutos.
  • Deixe esfriar e bata no liquidificador até formar uma pasta.
  • Bata o creme de leite em ponto de chantilly.
  • Misture a pasta com o chantilly delicadamente e recheio o bolo.

Cobertura:

  • Derreta o chocolate em banho-maria ou no forno micro-ondas.
  • Espere esfriar, misture com o Nutella e o creme de leite.
  • Faça a cobertura do bolo.

Fonte: http://todafeminina.com

Banana Caramelada com Açúcar Mascavo

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Ingredientes:

  • ½ xícara de farinha de trigo
  • 6 bananas maduras cortadas em pedaços pequenos
  • ½ xícara de açúcar mascavo
  • 5 colheres (sopa) de manteiga
  • ½ xícara de rum escuro

Modo de Preparar:

  • Passe as bananas na farinha, tire o excesso e frite-as rapidamente na manteiga numa frigideira que vá ao forno.
  • Polvilhe com o açúcar mascavo e leve ao forno preaquecido até dourar e endurecer, cuidando para não queimar.
  • Derrame o rum e flambe, cozinhando em fogo baixo, mexendo sempre, deixando o molho engrossar, por 3 a 5 minutos.
  • Sirva com sorvete de creme no verão ou calda ou creme de baunilha no inverno.

Fonte: http://www.bemparana.com.br

Cookie Crocante com Gotinhas de Chocolate

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Ingredientes:

  • 2 xícaras (280g) de farinha de trigo
  • 1 colher (chá) de bicarbonato de sódio
  • ¾ colher (chá) de sal
  • 1 xícara (226g) de manteiga sem sal, derretida e quase fria,
  • 1 xícara (220g) de açúcar granulado
  • ½ xícara (80g) de açúcar mascavo – aperte na xícara na hora de medir
  • 1 colher (chá) de baunilha
  • 3 colheres (sopa) de água
  • 250 g de gotinhas de chocolate meio-amargo – usei minigotinhas

Modo de Preparar:

  • Preaqueça o forno a 175ºC – você vai usar a grade do meio para assar os cookies.
  • Forre duas assadeiras grandes com papel manteiga ou papel pardo.
  • Peneire a farinha, o bicarbonato e o sal em uma tigela média e reserve.
  • Em uma tigela grande, usando a batedeira em velocidade baixa, bata a manteiga derretida, os açúcares e a baunilha até obter um creme, cerca de 30 segundos.
  • Desligue a batedeira e raspe as laterais da tigela.
  • Acrescente os ingredientes secos reservados e bata em velocidade baixinha só até incorporar tudo – a massa vai ter uma aparência meio esfarelada.
  • Junte a água e bata – a textura vai mudar para macia e sedosa.
  • Misture as gotinhas de chocolate.
  • Usando uma colher de sorvete ou uma xícara medidora com capacidade para ¼ xícara (60 ml), faça bolas de massa e coloque-as nas assadeiras preparadas – deixe 7,5cm de distância entre uma bola e outra.
  • Aperte cada bolinha levemente até conseguir a altura de aproximadamente 1,9cm – as minhas ficaram mais fininhas.
  • Leve ao forno (uma assadeira por vez) e asse até os topos ficarem levemente dourados e com poucas rachaduras, em torno de 17 minutos.
  • Deixe esfriar nas assadeiras por 5 minutos; retire os cookies com uma espátula grande de metal e coloque-os em grelhas para esfriar completamente.
  • Os cookies podem ser guardados em um pote hermético bem fechado, em temperatura ambiente, por até 4 dias.

Fonte: http://technicolorkitchen.blogspot.com.br