Arquivo da tag: Manteiga

Fritada Especial 02

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Ingredientes:

  • 4 batatas grandes
  • 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 6 ovos
  • 1 ramo de alecrim fresco
  • 4 colheres (sopa) de manteiga
  • 3 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparar:

  • Descasque as batatas, lave, escorra, enxugue-as e rale-as na parte grossa do ralador.
  • Junte a farinha de trigo peneirada e misture bem.
  • Bata os ovos em uma tigela, junte as batatas, o alecrim picado, o sal e a pimenta do reino.
  • Aqueça a manteiga e o azeite.
  • Despeje a mistura em uma camada homogênea e nivele com a ajuda de uma espátula
  • Cozinhe a fritada em fogo médio, até a superfície dourar.
  • Vire com cuidado, com a ajuda de um prato, e cozinhe do outro lado.

Fonte: http://tudogostoso.uol.com.br

Fritada de Banana

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Ingredientes:

  • 5 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 2 colherinhas de manteiga
  • 2 xícaras (chá) de bananas tipo terra maduras
  • Sal a gosto
  • 250 g de óleo para fritar
  • ¼ xícara (chá) de leite
  • 1 ovo

Modo de Preparar:

  • Adicione as duas xícaras de banana amassada, a manteiga, o sal, o leite e a farinha.
  • Bata a gema e adicione à mistura e misture tudo.
  • Frite às colheradas, em óleo quente.
  • Escorra sobre papel absorvente.
  • Sirva como acompanhamento da comida.

Fonte: Embrapa – http://www.muitomaisreceitas.com.br

Bolinho de Amendoim

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Ingredientes:

  • 3 ovos
  • 120 g de manteiga sem sal em temperatura ambiente
  • 1 1/3 xícaras de açúcar cristal integral
  • ½ xícara de farinha de trigo refinada
  • ½ xícara g de farinha de trigo integral
  • 1 colher (chá) de fermento em pó
  • 150 de amendoins sem açúcar, sem cascas e peles,
  • 1 colher (sopa) de melaço
  • ¼ colher (chá) de sal
  • 1 colher (chá) de essência de baunilha
  • ¼ xícara de creme de leite fresco

Modo de Preparar:

  • Aqueça os amendoins no forno quente por aproximadamente dez minutos, até retirar toda a umidade.
  • Depois de frios, bata-os com um quarto de xícara de açúcar em um processador de alimentos até obter uma farinha grossa.
  • Misture as farinhas com o fermento e o amendoim.
  • Bata as claras em neve bem duras.
  • Em outro recipiente, bata a manteiga até que fique como uma pomada,
  • Junte o açúcar e continue a bater.
  • Junte as gemas, uma de cada vez.
  • Acrescente a essência de baunilha.
  • Assim que o creme ficar com a cor bem clara, misture alternadamente um terço da clara em neve e um terço da farinha com o amendoim e o creme de leite.
  • Desligue a batedeira e misture o resto das claras e da farinha com uma espátula, assim a massa ficará mais macia.
  • Distribua a massa em fôrmas individuais forradas com uma fôrma de papel.
  • Asse os bolinhos no forno previamente aquecido, 200°C, até dourarem.

Fonte: http://cozinhadamarcia.uol.com.br

Torta de Cream Cheese e Amoras

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Ingredientes:

Massa:

  • 100 g de manteiga gelada
  • 100 g de açúcar
  • 1 ovo
  • 200 g de farinha de trigo integral
  • 4 colheres (sopa) de água gelada

Creme de queijo:

  • 150 g (uma embalagem) de cream cheese
  • ½ xícara de creme de leite
  • 1 gema
  • Casca de ½ limão-siciliano
  • 3 colheres de açúcar
  • 1 clara em neve
  • ¼ colher (chá) de sal
  • 1 colher (sopa) de geleia de amoras

Modo de Preparar:

  • Ligue o forno em temperatura média, 210°C.
  • Coloque todos os ingredientes para a massa, menos a água, em um processador de alimentos equipado com a lâmina de metal.
  • Pulverize-os até obter uma farinha grossa.
  • Acrescente a água, uma colher (sopa) de cada vez sem parar de bater, só até obter uma massa sólida.
  • Retire a massa do recipiente, abra-a sobre uma superfície polvilhada com farinha com o auxílio de um rolo.
  • Atenção: essa é uma massa muito macia, e o rolo serve apenas para abaixá-la com uma espessura uniforme.
  • Não é preciso transferi-la inteira para a fôrma.
  • Forre a fôrma com a massa, fure o fundo com um garfo, duas ou três vezes basta.
  • Espalhe a geleia no fundo da massa com as costas de uma colher de sopa.
  • Para preparar o creme de queijo derreta, no fogo baixo, o cream cheese com o creme de leite.
  • Acrescente a gema e o açúcar.
  • Misture rapidamente até o açúcar derreter e o creme engrossar um pouco, o suficiente para formar uma camada grossa nas costas de uma colher de pau.
  • Passe o dedo para ver se abre um caminho.
  • Desligue o fogo.
  • Bata a clara em neve com o sal.
  • Misture-a ao creme de queijo e, em seguida, recheie a massa.
  • Asse no forno previamente aquecido até dourar.
  • Quando a torta estiver assada, prenda a porta do forno com o cabo de uma colher de pau para deixá-la semiaberta por pelo menos quinze minutos.
  • Retire a torta do forno, solte-a da fôrma e arrume em um prato.
  • Sirva a torta em temperatura ambiente.

Fonte: http://cozinhadamarcia.uol.com.br

Mandioca Assada 02

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Ingredientes:

  • ½ kg de mandioca descascada e lavada,
  • Queijo do tipo mussarela ou parmesão (de acordo com a preferência) ralado,
  • Sal,
  • Caldo de carne,
  • Salsinha,
  • Orégano
  • Manteiga.

Modo de Preparar:

  • Corte a mandioca em pedaços pequenos, como se fossem ser fritas.
  • Unte um refratário com bastante manteiga.
  • Coloque os pedaços da mandioca espalhados pelo refratário de maneira que eles fiquem juntinhos, mas não em cima um do outro.
  • Agora, dissolva em um copo de água o caldo de carne (meio cubo ou um, dependendo do sabor), o sal, a salsinha e uma pitadinha de orégano.
  • Com esse molhinho, regue a mandioca.
  • Pegue a metade da porção de queijo (porção de 1 xícara de chá) e jogue por cima da mandioca.
  • Leve ao forno por meia hora.
  • Mas o tempo de cozimento exato depende do tipo e qualidade da mandioca.
  • Após retirar, jogar por cima a outra porção de queijo ralado e servir.
  • Uma dica é que, para quem preferir, cozinhe a mandioca com o molhinho de temperos na panela de pressão, e depois coloque no refratário com queijo e leve ao forno só para dourar (o tempo no forno será menor).

Fonte: http://culinaria.culturamix.com