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Talharim à Caçadora

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Talharim à CaçadoraIngredientes:

  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 1 xícara (chá) de cebola picada
  • 1/2 xícara (chá) de bacon picado
  • 1/2 xícara (chá) de salsão picado (talo e folhas)
  • 1/2 xícara (chá) de cenoura picada
  • 4 folhas de louro
  • 1/2 xícara (chá) de vinho branco
  • 1 xícara (chá) de tomate sem pele e sem sementes picado
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 1 pacote de talharim
  • Queijo ralado a gosto

Modo de Preparar:

  • Aqueça o azeite e metade da manteiga e refogue a cebola e o bacon até dourar ligeiramente.
  • Acrescente o salsão, a cenoura e o louro.
  • Mexa por cinco minutos e adicione o vinho.
  • Ferva por dois minutos e junte o tomate, o sal e a pimenta-do-reino.
  • Cozinhe em fogo baixo por aproximadamente 20 minutos ou até que a gordura comece a se separar do molho.
  • Enquanto isso cozinhe o talharim al dente, escorra-o e misture imediatamente com o molho.
  • Ponha o restante de manteiga e o queijo ralado.
  • Sirva em seguida.

Fonte: Site Revista Ana Maria – http://mdemulher.abril.com.br

Talharim à Parisiense 04

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Ingredientes:

  • 1 pacote de talharim largo
  • 500 g de peito de frango desfiado e temperado a seu gosto
  • 250 g de presunto cortado em tirinha
  • 1 copo de requeijão
  • 1 caixa de leite integral
  • 1 lata de creme de leite
  • 150 g de mussarela ralada grossa
  • 150 g de mussarela para gratinar
  • 3 colheres (sopa) de amido de milho para engrossar o molho branco
  • 2 tabletes de caldo de galinha
  • 2 cebolas bem picadas
  • 4 dentes de alho bem socados
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Cozinhar o talharim, para que ele fique al dente.
  • Reservá-lo em um grande recipiente, para que possa misturá-lo com os outros ingredientes.
  • Colocar em uma panela grande, a manteiga, a cebola o alho para dourar.
  • Depois de dourado adicionar o caldo de galinha, o frango desfiado, o presunto.
  • Depois colocar o leite, e o amido de milho para engrossar, (dissolver em um copo de leite, as colheres do amido de milho, antes de colocá-las na panela).
  • Quando estiver esse creme mais ou menos grosso, por que não pode ficar muito grosso, tem que ser um molho branco mais ralinho.
  • Adicione o requeijão, o creme de leite e a mussarela ralada bem grossa.
  • No recipiente do macarrão, vai colocando o molho aos poucos e mexendo no talharim, até colocar todo o molho.
  • Por final coloque o macarrão em um refratário, e o coloque para gratinar com o restante da mussarela, até a mussarela ficar bem douradinha.

Fonte: http://tudogostoso.uol.com.br

Bolo de Castanha-de-Caju 11

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Ingredientes:

  • ½ colher (chá) de canela misturada com 1/3 de xícara de farinha de rosca
  • 1 colher (chá) de casca de laranja ralada
  • 3 colher (chá) de fermento em pó
  • ½ colher (chá) de sal
  • 1 xícara de castanha-de-caju moída
  • 2 ½ xícaras de farinha de trigo
  • 1 ½ xícaras de suco de laranja
  • ¾ xícara de farinha de rosca
  • 2 xícara de açúcar
  • 125 g de manteiga ou margarina
  • 4 ovos separados

Modo de Preparar:

  • Bater a manteiga, as gemas e 1 xícara de açúcar.
  • Juntar o sal, o caju e a casca de laranja.
  • Juntar a esta mistura a farinha de trigo, a de rosca e o fermento peneirados, alternando com 1 xícara de suco de laranja.
  • Adicionar as claras batidas em neve e bater bem.
  • Assar por 1 hora em forno moderado, em forma média untada e salpicada com farinha de rosca e canela.
  • Fazer cortes na superfície do bolo morno e despejar o resto do suco de laranja. Salpicar com açúcar.
  • Desenformar.

Fonte: http://www.melhoresreceitas.com.br

Bolo de Castanha-de-Caju 08

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Bolo de Castanha-de-Caju 08Ingredientes:

  • 1 xícara (chá) de leite
  • 1/2 xícara (chá) de óleo de soja
  • 1 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • 1 1/2 xícaras (chá) de açúcar
  • 1/2 xícara (chá) de amido de milho
  • 1 colher (sopa) de fermento químico em pó
  • 3 ovos
  • 100 g de castanha-de-caju picada finamente
  • Quanto baste de manteiga para untar

Modo de Preparar:

  • Bata todos os ingredientes no liquidificador, primeiro o leite, o óleo, e os ovos, e depois o açúcar, a farinha de trigo e o amido de milho.
  • Em seguida misture fora do liquidificador o fermento e as castanhas.
  • Unte com margarina, uma fôrma de anel e polvilhe com uma mistura açúcar com canela.
  • Coloque a massa na fôrma.
  • Deixe assar de 7 a 9 minutos na potência alta no forno de micro-ondas.

Fonte: Chef Adeilton Meira – http://www.adeiltonmeira.com.br

Bolo de Castanha-de-Caju 06

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Ingredientes:

  • 1 xícara de manteiga com sal
  • 2 xícaras de açúcar
  • 5 ovos
  • 300 g de ameixas em calda (sem caroço)
  • 300 g de castanha-de-caju
  • 3 xícaras de farinha de trigo
  • 3 colheres (chá) de fermento em pó
  • 1 xícara de leite com
  • 4 colheres (sopa) de Nescau
  • 1 lata de leite condensado (cozido)

Modo de Preparar:

Doce de ameixa:

  • Coloque em uma panela os 300 g de ameixa com uma xícara de açúcar, amasse bem e deixe cozinhar até ficar um ponto de calda grossa.

Bolo:

  • Bata a manteiga com o açúcar até ficar macio, coloque os 5 ovos inteiros (claras e gemas) e continue a bater.
  • Junte o doce de ameixa (já frio)
  • Acrescente a farinha de trigo, o fermento e por último o leite com Nescau.
  • Preaqueça o forno por 10 minutos a 180°C.
  • Estará pronto quando ao enfiar um palito na massa o mesmo sair limpo.

Cobertura e recheio:

  • Misturar o leite condensado frio, a castanha-de-caju, cortar o bolo ao meio e rechear com parte do recheio, o restante deverá cobrir o bolo.
  • Para decorar polvilhar castanha-de-caju por cima do bolo.

Fonte: http://tudogostoso.uol.com.br