Ingredientes:

• Primeira massa:
• 250 g farinha de trigo peneirada;
• 2 colheres (sopa) manteiga ou margarina;
• 1/2 xícara água gelada com sal;
• Segunda massa:
• 200 g farinha de trigo peneirada;
• 200 g manteiga ou margarina;
• Recheio:
• 1 acelga grande;
• 300 g de queijo mussarela fatiado;
• 2 colheres (sopa) queijo parmesão ralado;
• 1/2 l leite;
• 1 colher (sopa) farinha de trigo
• 2 colheres (sopa) manteiga ou margarina
• 1 ovo
• Noz-moscada;
• Pimenta-do-reino e sal a gosto

Modo de Preparar:

• Junte todos os ingredientes da primeira massa até obter uma consistência como a de pastel.
• Faça uma farofa com os ingredientes da segunda massa.
• Abra com o rolo a primeira massa e espalhe a segunda por cima, como se fosse um recheio.
• Dobre a massa ao meio e abra novamente com o rolo de macarrão.
• Repita esse processo até que as massas estejam incorporadas.
• Lave a acelga, ferva-a por 2 minutos em água salgada.
• Escorra-a e aperte-a para sair toda a água.
• Pique-a ligeiramente.
• Prepare um molho branco: derreta a manteiga, acrescente a colher de farinha de trigo, mexendo com colher de pau.
• Junte, aos poucos, o leite fervente e não pare de mexer, até engrossar.
• Tempere o molho com sal, pimenta-do-reino e noz-moscada.
• Retire do fogo e adicione o ovo batido e o queijo ralado, sempre mexendo.
• Unte uma fôrma refratária.
• Abra uma parte da massa e forre com ela o fundo e os lados da fôrma.
• Coloque sobre a massa uma camada de acelga, uma de mussarela em fatias e em seguida uma de molho branco.
• Repita as camadas até acabarem os ingredientes. Feche a torta com a massa restante.
• Pincele com gema, faça alguns buraquinhos na massa para que a acelga respire e leve ao forno até ficar a massa ficar dourada.

Fonte: http://kanten.com.br