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Almôndega de Frango 15

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Ingredientes:

Almôndegas:

  • 500 g de peito de frango sem pele, moído ou passado no processador de alimentos,
  • 1 cebola pequena
  • Miolo de pão (o equivalente a 1 fatia de pão italiano)
  • 2 ou 3 colheres (sopa) de leite quente, ou o quanto baste para umedecer o pão
  • Sal e pimenta a gosto
  • Suco de 1 limão
  • Manteiga
  • Azeite

Molho:

  • 1 lata de tomates pelados
  • Salsinha e cebolinha a gosto (ou outra erva fresca de sua preferência)
  • 1 pimenta-dedo-de-moça pequena
  • Sal a gosto
  • Azeite extravirgem a gosto
  • 2 dentes de alho
  • Mussarela fatiada para finalizar

Modo de Preparar:

  • Preaqueça o forno a 280°C.
  • Passe a cebola no processador de alimentos ou pique finamente.
  • Em uma frigideira de fundo grosso, coloque um pouco de manteiga e refogue a cebola por alguns minutos, até ficar transparente.
  • Amoleça o miolo de pão no leite quente e passe no processador de alimentos.
  • Em uma tigela, junte o frango, a cebola refogada, o pão, o suco de limão, tempere com sal e pimenta e misture bem para formar a massa da almôndega.
  • Ela fica bem delicada e não muito encorpada.
  • Coloque os tomates (sem o suco) e os outros ingredientes do molho no processador e bata bem.
  • Se necessário, adicione um pouco do suco.
  • Este molho pode ser utilizado cru ou pode ser cozido em uma caçarola antes do uso
  • Depois de pronto, coloque o molho em um refratário não muito fundo.
  • Coloque um pouco de azeite em uma frigideira antiaderente e de fundo grosso, deixe aquecer um pouco.
  • Com 2 colheres, forme as almôndegas com a massa de frango e frite ambos os lados até dourarem.
  • Frite poucas de cada vez, não importa se o interior ficar mal passado, pois o cozimento será finalizado no forno.
  • Disponha as almôndegas já fritas sobre o molho de tomate.
  • Cubra com a mussarela fatiada e leve ao forno por cerca de 20 minutos.
  • Sirva com arroz branco.

Fonte: http://tudogostoso.uol.com.br

Costelinha ao Creme de Leite

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Ingredientes:

  • 1 kg de costelinha de porco
  • Sal a gosto
  • Pimenta do reino a gosto
  • Suco de 1 limão

Creme:

  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 3 copos de leite quente
  • 1 colher (sopa) de queijo parmesão ralado
  • 3 colheres (sopa) de queijo prato ralado
  • Noz-moscada a gosto
  • Pimenta do reino a gosto
  • 1/2 lata de creme de leite

Modo de Preparar:

  • Tempere as costelinhas com o sal, a pimenta e o limão e deixe marinar por 2 horas.
  • Em uma panela, derreta a manteiga e junte a farinha de trigo.
  • Quando a farinha começar a dourar, acrescente o leite e continue mexendo até formar um creme.
  • Junte os queijos, a noz-moscada e a pimenta.
  • Mexa até que os queijos derretam.
  • Retire do fogo, acrescente o creme de leite e misture.
  • Reserve.
  • Em um refratário untado, disponha as costelinhas uma ao lado da outra e cubra com o creme.
  • Asse em forno preaquecido a 180°C por 40 minutos ou até a carne ficar macia.

Fonte: http://www.comidaereceitas.com.br

Purê de Batata com Creme de Leite

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Ingredientes:

  • 500 g de batata
  • 200 g de creme de leite
  • 2 colheres de manteiga
  • Sal

Modo de Preparar:

  • Descasque a batata e corte em pedaços para facilitar a operação no espremedor.
  • Ferva água em uma panela grande.
  • Coloque as batatas cortadas e deixe por 15 minutos, ou até ficar bem macia para ser espremida.
  • Esprema as batatas em um recipiente e separe.
  • Em uma panela grande coloque duas colheres (sopa) de manteiga e quando estiver derretida coloque a batata espremida e mexa bem.
  • Adicione os 200 g de creme de leite e mexa até homogeneizar.
  • Acerte o sal desligue antes de ferver, ou queimar no fundo da panela.
  • Coloque o purê em uma travessa e seu purê está pronto para ser servido.

Dicas:

  • Caso queira o purê mais molinho, ponha um pouco de leite.
  • Se quiser pode colocar também um pouco de queijo parmesão na massa e também sobre o purê na travessa.
  • Fonte: http://www.comidaereceitas.com.br

Ovo Mexido com Creme de Leite

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Ingredientes:

  • 4 ovos
  • Sal
  • Pimenta-do-reino branca
  • 2 colheres (sopa) de creme de leite
  • 1 colher (sopa) de manteiga para fritar

Modo de Preparar:

  • Bata os ovos ligeiramente, com um garfo, para misturar claras e gemas.
  • Junte o creme de leite e tempere com sal e pimenta, batendo para homogeneizar.
  • Leve a frigideira ao fogo e coloque a manteiga.
  • Assim que esta derreter, junte os ovos e mexa com uma colher, evitando que se solidifique.
  • Quando a massa de ovos estiver cozida, mas, na parte superior, ainda existir algum líquido, desligue o fogo.
  • O próprio calor da massa se encarregará de secar o líquido restante.
  • A prática lhe ensinará o ponto certo de cozimento.
  • Sirva com pão ou torradas e bacon frito.

Dicas:

  • Se quiser, faça Ovos Mexidos com Presunto, bastando acrescentar presunto picado aos ovos batidos, antes de levar à frigideira.
  • Para ficarem corretos, os ovos mexidos têm que estar macios, cremosos, ainda úmidos.
  • Se cozidos demais, ficam borrachudos.
  • Não podem estar esfarelados, mexidos demais, nem inteiros. O mais importante é o ponto ideal de cozimento.

Fonte: http://www.comidaereceitas.com.br