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Contrafilé com Fricassê de Legumes

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Contrafilé com Fricassê de LegumesIngredientes:

  • 2 filés de contrafilé
  • Quanto baste de sal
  • Quanto baste de pimenta-do-reino preta
  • 2 colheres (sopa) de óleo de soja
  • 1/4 pé de couve-flor
  • 1/4 maço de brócolis
  • 1 cenoura
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • Quanto baste de alecrim
  • 1 colher (sopa) de mel

Modo de Preparar:

  • Tempere os filés com sal e pimenta-do-reino e leve para grelhar.
  • Cozinhe os legumes e esfrie rapidamente.
  • Salteie com manteiga e mel e sirva.

Fonte: http://cybercook.terra.com.br

Arroz na Manteiga

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Arroz na ManteigaIngredientes:

  • 3 l de água
  • 1 colher (sopa) de sal
  • 2 xícaras (chá) de arroz
  • 1 cebola grande picada
  • 1/2 xícara (chá) de manteiga
  • 1/3 xícara (chá) de azeite de oliva

Modo de Preparar:

  • Numa panela grande, em fogo alto, deixe ferver a água com o sal.
  • Junte o arroz, misture e cozinhe até ficar macio.
  • Escorra e reserve.
  • Numa frigideira grande, em fogo médio, refogue a cebola na manteiga com o azeite, mexendo às vezes, até a cebola ficar macia.
  • Acrescente o arroz e, com uma espátula, comprima bem no fundo da frigideira.
  • Aumente o fogo e frite até dourar a parte inferior.
  • Vire a frigideira sobre um prato grande.
  • Transfira novamente para a frigideira para dourar o outro lado.
  • Retire do fogo, parta em pedaços irregulares e sirva numa travessa em seguida.

Fonte: http://www.portalangels.com

Picanha na Manteiga 02

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Picanha na Manteiga 02Ingredientes:

  • 1 picanha de 1 kg
  • 250 g de manteiga com sal
  • 100 g de alho sem casca
  • 1 molho de salsa
  • 1 molho de cebolinha
  • 1 pitada (farta) de Ajinomoto
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Bater no processador: a salsa, cebolinha, alho e a Ajinomoto.
  • Acrescente a manteiga e bata até ficar bastante cremoso.
  • Coloque toda a mistura no freezer por 15 minutos.
  • Corte a picanha em fatias da largura de 2 dedos e polvilhe sal a gosto.
  • Coloque as fatias em uma grelha (quente) para assar por 3min30segundos de cada lado.
  • Sirva a picanha em seguida com a manteiga verde por cima.

Fonte: http://www.tudomesmo.com.br

Manteiga de Ervas 03

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Manteiga de Ervas 03Ingredientes:

  • 1 xícara (chá) de manteiga
  • Sal e pimenta-do-reino branca moída a gosto
  • Suco de 1/2 limão-siciliano
  • 4 colheres (sopa) de salsa, tomilho e sálvia picados.

Modo de Preparar:

  • Numa tigela, amasse bem a manteiga com uma colher de pau.
  • Junte o sal, a pimenta e o suco de limão.
  • Adicione as ervas e misture bem.
  • Leve à geladeira por duas horas.
  • Sirva em temperatura ambiente.

Fonte: Site Revista Máxima – http://mdemulher.abril.com.br

Arroz-Doce Caramelizado 02

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Arroz Doce Caramelizado 02Ingredientes:

  • 2 xícaras de água
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • 1 xícara de arroz
  • 4 xícaras de leite
  • 3/4 xícara de açúcar
  • 2 colheres (sopa) de casca de lima-da-pérsia (sem a parte branca) ralada
  • Açúcar granulado para polvilhar
  • Tiras de casca de lima-da-pérsia para decorar

Modo de Preparar:

  • Em uma panela de fundo grosso, leve ao fogo a água com a manteiga até ferver e borbulhar.
  • Acrescente o arroz, misture e deixe cozinhar, em fogo baixo, até a água começar a secar.
  • Adicione aos poucos 3 xícaras de leite, sem mexer, conforme for secando.
  • Quando estiver quase cozido, junte a última xícara de leite com o açúcar e a casca de lima.
  • Mexa rapidamente, sem raspar o fundo da panela, e deixe cozinhar por mais um minuto.
  • Espere amornar e distribua o arroz em seis forminhas refratárias.
  • Leve para gelar, cobertas com filme plástico, por uma hora.
  • No momento de servir, polvilhe com açúcar granulado e queime com um maçarico até caramelar.
  • Sirva em seguida.

Fonte: http://www.sonhosbr.com.br