Arquivo da tag: Manteiga

Zwetschgensauce

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ZwetschgensauceIngredientes:

  • 250 g de ameixas-pretas
  • Água o quanto baste
  • 1 colher (sopa) bem cheia de manteiga
  • 1 colher (sopa) de farinha de trigo
  • 1 limão (a casca ralada e o suco)
  • 1 colher (sopa) de rum
  • 2 colheres (sopa) de açúcar
  • Sal a gosto
  • Uma pitada de canela

Modo de Preparar:

  • Coloque as ameixas em uma panela larga e funda e cubra-as com água; ferva por 10 minutos.
  • Escorra as ameixas e reserve o líquido da cocção.
  • Espere que a ameixas esfriem, remova e descarte os caroços, e pique-as finamente.
  • Em outra panela, derreta a manteiga e junte a farinha.
  • Misture muito bem, sem deixar que a mistura fique corada; adicione 300 ml da água em que foram cozidas as ameixas, trabalhando vigorosamente com um batedor ou colher; adicione a casca do limão, o rum e a canela, sempre mexendo.
  • Junte o açúcar e, por último, as ameixas reservadas e o suco de limão, mexendo bem e corrigindo o sal.
  • Deixe ferver e apurar levemente antes de cobrir carnes como o mignon de porco, que vemos na foto, ou ainda sobre carnes bovinas ou de aves em geral.

Fonte: Programa Terra da Gente – http://www.terradagente.com.br

Carne-Seca com Quibebe 03

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Ingredientes:

Quibebe:

  • 1 kg de abóbora seca em pedaços
  • 100 g de cebola picada
  • 100 g de manteiga
  • Sal e pimenta-do-reino
  • 50 g de salsinha picada

Carne-seca:

  • 100 g de cebola picada
  • 10 ml de óleo de soja
  • 300 g de carne-seca desfiada
  • 20 g de salsinha picada
  • 1/2 banana em rodelas
  • 100 g de quibebe

Modo de Preparar:

Quibebe:

  • Cozinhe a abóbora em fogo baixo na água por aproximadamente 20 minutos ou até ficar macia.
  • Escorra a água e amasse a abóbora com um garfo.
  • Refogue a cebola na manteiga até ficar transparente.
  • Junte a abóbora e refogue mais um pouco, mexendo bem.
  • Tempere com sal e pimenta-do-reino.
  • Acrescente a salsinha picada.

Carne-seca:

  • Em uma frigideira, refogue a cebola picada no óleo de soja.
  • Quando estiver transparente, acrescente a carne-seca e refogue por mais 1 minuto.
  • Se a carne começar a secar, acrescente um pouco de caldo de galinha.
  • Salpique com salsinha.
  • Sirva a carne-seca com o quibebe e a banana, acompanhada de feijão, arroz e farofa.

Fonte: http://www.saborearte.com

Bolo da Jamaica

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Bolo da JamaicaIngredientes:

  • 2 1/2 xícaras de açúcar
  • 200 g de manteiga ou margarina
  • 4 ovos inteiros
  • 3 xícaras de farinha de trigo
  • 200 ml de leite (misturado ao suco de limão)
  • 4 colheres (sopa) de suco de limão
  • 1 colher (sopa) de fermento em pó
  • 100 g de coco ralado
  • 4 colheres (sopa) de rum da Jamaica
  • 200 g de abacaxi picado

Modo de Preparar:

  • Misture o suco de limão ao leite para talhar e reserve.
  • Comece batendo o açúcar com a manteiga até formar um creme.
  • Acrescente os ovos um a um e sem parar de bater, vá acrescentando o trigo e umedecendo com o leite, acrescente o fermento, o coco ralado e o rum.
  • Por último, sem bater, adicione o abacaxi picado e mexa delicadamente com a colher de pau.
  • Leve ao forno preaquecido, em fôrma untada e polvilhada, em torno de 40minutos ou até enfiando o palito saia enxuto.

Fonte: http://www.receitasdeliciosas.com

Bolo Curau de Milho-Verde

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Bolo Curau de Milho-VerdeIngredientes:

  • 8 espigas de milho-verde
  • 2 xícaras (chá) de leite
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 1 3/4 xícaras de açúcar
  • 4 ovos
  • 1 colher (chá) de canela em pó
  • 250 ml de leite de coco
  • 250 g de queijo frescal ralado em filetes
  • 1 pitada de sal
  • 1 colher (sopa) de fermento em pó

Modo de Preparar:

  • Corte os grãos de milho-verde bem rente ao sabugo.
  • Coloque-os no liquidificador com o leite e bata até obter uma pasta cremosa (ponto mais mole).
  • Acrescente os ovos, açúcar, manteiga, canela e leite de coco, bata mais um pouco.
  • Transfira essa mistura para uma tigela e acrescente sal, queijo e por último o fermento em pó.
  • Misture bem.
  • Unte uma fôrma, polvilhe com farinha de trigo e coloque a massa.
  • Assar em forno médio por mais ou menos 50 minutos.

Fonte: http://www.receitasdeliciosas.com

Bolo de Abacaxi 07

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Ingredientes:

Massa:

  • 1 xícara de manteiga
  • 1 xícara de açúcar
  • 3 ovos
  • 1 xícara de amido de milho
  • 1 xícara de farinha de trigo
  • 2 colheres (chá) de fermento
  • 1 pitada de sal
  • 1 colher (chá) de essência de baunilha
  • 1/2 xícara de leite

Caramelo:

  • 4 colheres (sopa) de açúcar
  • 1 lata de abacaxi em calda, em fatias
  • 100 g de ameixas-pretas, sem caroços.

Modo de Preparar:

  • Bata a manteiga com o açúcar e os ovos até obter um creme esbranquiçado.
  • Acrescente o amido de milho, a farinha, o fermento, o sal e a essência de baunilha, alternado com o leite.
  • Misture e reserve.
  • Caramelize com o açúcar uma fôrma redonda grande.
  • Arrume as fatias de abacaxi e coloque em cada orifício das rodelas, uma ameixa.
  • Despeje delicadamente a massa por cima.
  • Leve ao forno médio, em torno de 45 minutos.
  • Deixe esfriar um pouco e desenforme, virando sobre um prato.

Fonte: http://www.receitasdeliciosas.com