Arquivo da tag: Manteiga

Torta de Frango com Cogumelo

Publicado em por
Responder

Torta de Frango com CogumeloIngredientes:

Massa:

  • 2 xícaras (250 g) de farinha de trigo
  • 1 colher (chá) de sal
  • 3/4 xícara (160 g) de banha de porco
  • 6 colheres (sopa) de água gelada

Recheio:

  • 1/2 xícara (120 g) de manteiga
  • 1/2 xícara (60 g) de farinha de trigo
  • 1 colher (chá) de sal
  • Pimenta-do-reino a gosto
  • 2 colheres (sopa) de cebola picada
  • 3 xícaras (720 ml) de caldo de galinha
  • 1 1/2 xícaras (100 g) de cogumelos fatiados
  • 3 colheres (sopa) de manteiga
  • 3 xícaras (420 g) de frango cozido, picado
  • 2 cenouras picadas
  • 2 talos de aipo picados
  • 2 batatas descascadas e cortadas em cubos

Modo de Preparar:

Massa:

  • Misture a farinha e o sal numa tigela.
  • Vá colocando e misturando a banha aos poucos, até formar uma farofa grossa.
  • Coloque a água e misture até formar uma massa homogênea.
  • Divida a massa na metade e faça duas bolas.
  • Embrulhe-as em plástico e leve à geladeira por no mínimo 4 horas.
  • Abra cada bola de massa com um rolo num tamanho que dê para cobrir com sobra um refratário redondo de 23 cm de diâmetro.
  • Coloque uma das metades da massa no refratário, pressionando contra o fundo e as laterais, e reserve a outra metade.

Recheio:

  • Preaqueça o forno em temperatura alta (200ºC).
  • Derreta 1/2 xícara de manteiga numa panela grande.
  • Adicione a farinha, o sal, pimenta e a cebola.
  • Acrescente aos poucos o caldo de galinha e cozinhe, mexendo constantemente, até engrossar.
  • Numa outra panela, refogue o cogumelo em 3 colheres de manteiga e junte com o caldo na outra panela.
  • Adicione o frango, a cenoura, o aipo e a batata.
  • Misture bem e coloque dentro da massa no refratário.

Montagem:

  • Cubra com a outra metade da massa, corte as beiradas e aperte bem as bordas.
  • Faça furinhos na massa com um garfo para ventilar.
  • Leve ao forno e asse por 30 minutos ou até dourar.
  • Sirva quente.

Fonte: http://allrecipes.com.br

Torta Folhada de Frango com Requeijão

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • 1 colher (sopa) de farinha de trigo
  • 1 xícara de leite
  • 2 xícaras de frango cozido e desfiado (pode ser sobras)
  • 2 colheres (sopa) de salsinha picada
  • 2 colheres (sopa) de manjericão picado
  • 2 colheres (sopa) de tomate seco picado
  • 1/2 xícara de requeijão cremoso
  • Sal a gosto
  • 1/2 pacote de massa folhada para torta (já descongelada)
  • 1 gema para pincelar

Modo de Preparar:

  • Em uma panela, derreta a manteiga, polvilhe a farinha e deixe dourar, sem parar de mexer.
  • Diminua o fogo e acrescente o leite, aos poucos, sem parar de mexer e cozinhe até engrossar.
  • Acrescente o frango, a salsa, o manjericão, o tomate seco, o requeijão e o sal.
  • Misture bem e retire do fogo.
  • Unte uma fôrma com manteiga, enfarinhe e forre o fundo e as laterais com uma parte da massa folhada.
  • Reserve um pouco para a cobertura.
  • Coloque o recheio e cubra com o restante da massa folhada.
  • Bata a gema com uma colher de água e pincele a superfície da torta.
  • Leve para assar em forno preaquecido médio por 25 minutos, ou até dourar e a massa ficar crocante.

Fonte: http://allrecipes.com.br

Torta de Frango com Queijo e Soja

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

Massa:

  • 3 xícaras de farinha de trigo
  • 1/2 colher (chá) de sal
  • 3 colheres (chá) de fermento em pó
  • 1/2 xícara de manteiga gelada picada
  • 3 colheres (sopa) de leite

Recheio:

  • 1 xícara de soja cozida
  • 1 xícara de queijo cheddar
  • 1 xícara de azeitonas verdes picadas
  • 2 xícaras de frango cozido, em cubos
  • 2 gemas

Modo de Preparar:

  • Numa vasilha, peneire a farinha junto com o sal e o fermento.
  • Adicione a manteiga e misture até virar uma farofa.
  • Coloque o leite aos poucos e continue misturando com a ponta dos dedos, até obter uma massa lisa.
  • Embrulhe a massa com filme-plástico e deixe na geladeira por meia hora.
  • Já pode ligar o forno na temperatura média (180ºC).
  • Enquanto a massa descansa, faça o recheio.
  • Ponha no processador a soja e o queijo e bata até ficar homogêneo.
  • Retire e junte as azeitonas. Reserve.
  • Abra a massa com as mãos e forre o fundo e as laterais de uma fôrma, usando metade da massa.
  • Coloque o peito de peru e o creme de soja.
  • Cubra com o restante da massa e pincele com as gemas ligeiramente batidas.
  • Faça um pequeno furo na superfície da massa, para o vapor sair.
  • Leve ao forno por meia hora ou até a massa dourar.

Fonte: http://allrecipes.com.br

Omelete 10

Publicado em por
Responder

Omelete 10Ingredientes:

  • 2 ovos
  • 1 cebola picada
  • 50 g de mussarela rasgada
  • 50 g de queijo prato cortado em cubos
  • 1 tomate pequeno cortado em cubo
  • ½ xícara (chá) de queijo parmesão ralado
  • 3 colheres (sopa) de creme de leite
  • 1 colher (chá) de bicarbonato
  • 2 colheres (sopa) de água
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • 1 fio de óleo

Modo de Preparar:

  • Numa tigela coloque ovos e misture (não pode bater).
  • Adicione a cebola, mussarela, queijo prato, tomate, queijo parmesão, creme de leite, bicarbonato e água e misture.
  • Unte uma frigideira com borda arredondada e um pouco aberta com 1 colher (sopa) de manteiga e 1 fio de óleo e adicione a mistura de ovos.
  • Com uma espátula solte as bordas da omelete da frigideira.
  • Dobre a omelete ao meio ou vire a omelete para dourar o outro lado.

Fonte: http://tvg.globo.com

Coxa e Sobrecoxa de Frango com Maçã

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • Coxa e sobrecoxa de um frango (250 g)
  • 1 alho-poró pequeno
  • 4 colheres (sopa) de vinho branco seco
  • 1 maçã pequena, não muito madura
  • 15 g de manteiga
  • 50 ml de creme de leite fresco
  • 15 g de farinha de trigo
  • Óleo de oliva
  • Conhaque
  • Sal e pimenta a gosto

Modo de Preparar:

  • Deixe o pedaço de frango bem limpo e sem qualquer vestígio de penugens, depois lave bem e deixe escorrer.
  • Corte o alho-poró em fatias bem finas.
  • Lave a maçã, elimine o caroço e, sem descascá-la, corte-a em fatias bem finas, depois as acomode, em uma só camada, em um recipiente apropriado para forno micro-ondas, em que você possa colocar, depois, também o pedaço de frango.
  • Coloque a manteiga e o alho-poró sobre a maçã, acomode o pedaço da ave, coloque sal, pimenta e regue-o com o vinho e uma colher [sopa] de óleo.
  • Leve o recipiente tampado ao forno por 12 minutos na potência máxima.
  • Em seguida, regue o pedaço de frango com uma colher de conhaque e leve-o ao forno por 2 minutos na potência máxima.
  • Ao final, deixe descansar por 2 minutos no forno desligado.
  • Enquanto isso misture a farinha de trigo ao creme de leite, com cuidado para não empelotar.
  • Terminado o cozimento, coloque o pedaço de frango em um prato.
  • Passe pela peneira o molho que ficou no recipiente em que foi cozido o frango e coloque-o em uma tigela.
  • Adicione o creme de leite e leve ao forno, na potência máxima, durante 1 minuto, lembrando-se de mexer na metade do tempo.
  • Despeje o molho sobre o pedaço de frango e sirva-o bem quente.

Fonte: http://www.comidaereceitas.com.br