Ingredientes:

• 3 peitos de frango desossados e limpos
• 1 ½  xícaras de farinha de trigo (para empanar)
• 3 colheres  (sopa) de curry
• 1 colher (chá) açafrão em pó
• 1 cubo de caldo de galinha
• 350 ml de leite
• Sal a gosto
• 3 colheres (sopa) de manteiga ou margarina
• 3 colheres (sopa) de salsinha picada

Modo de Preparar:

• Corte o frango em cubos de aproximadamente 2 cm.
• Tempere com sal, pimenta-do-reino e deixe descansar por 30 minutos.
• Para enfarinhar o frango, coloque a farinha de trigo num saco plástico transparente.
• Em seguida, coloque o frango já temperado, feche o saco com a mão de forma que fique um pouco de ar lá dentro, como se fosse uma bola de bexiga.
• Mexa o saco de várias formas para que os pedaços do frango possam se desprender uns dos outros e ao mesmo tempo ficarem completamente envolvidos pela farinha.
• Abra o saco plástico e retire os pedaços do frango um a um.
• Descarte a farinha restante.
• Numa panela de boca larga ou frigideira, derreta a manteiga e coloque o frango.
• Vá mexendo de vez em quando para que os pedaços possam se soltar uns dos outros, deixando-os bem fritos e dourados.
• Diminua a intensidade do fogo e vá acrescentando o leite aos poucos, mexendo sempre para não empelotar.
• A farinha irá se desgrudar gradativamente do frango, fazendo com que o leite se transforme num creme grosso.
• Acrescente leite o suficiente de acordo com a sua preferência para a espessura do molho.
• Acrescente o caldo de galinha e deixe borbulhar, mexendo sempre.
• Adicione o curry e o açafrão e mexa por mais alguns instantes.
• Retire do fogo e acerte o tempero com sal e com o curry, se necessário.
• Polvilhe salsinha picada por cima da receita na hora de servir.
• Sirva quente, acompanhado de arroz branco, batata palha, farofa, legumes ao vapor, verduras refogadas.

Fonte: Chef Renata Abdalla – Basicamente Simples – http://br.mulher.yahoo.com