Arquivo da tag: Manteiga

Vaca Atolada 12

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Ingredientes:

  • 2 kg de costela de boi bem carnudas
  • 2 kg de aipim descascado
  • 500 g de cebola em cubos
  • 500 g de tomate sem sementes em cubos
  • 200 g de pimentão em cubos
  • 20 g de páprica doce
  • 20 g de alho picado
  • 1 maço de cheiro-verde picado
  • Coentro picado (a gosto)
  • 100 g manteiga
  • Sal
  • 3 folhas de louro

Modo de Preparar:

  • Cozinhar o aipim, amassar levemente e reservar.
  • Aferventar a costela para tirar o excesso de gordura junto com as folhas de louro.
  • Retirar as crostas que irão ficar por cima da água (não aferventar por muito tempo).
  • Refogar a manteiga com a cebola, o tomate, o pimentão e o alho.
  • Juntar a páprica doce e a costela (por último).
  • Cobrir com água e sal (não colocar muito sal).
  • Cozinhar na panela de pressão por cerca de 30 minutos até a carne desgrudar do osso.
  • Adicionar o aipim e ferver até estar um creme grosso.
  • Temperar com pimenta-do-reino, coentro, cheiro-verde e corrigir o sal.
  • Servir quente.

Fonte: Rádio Difusora – Batatais – SP – http://www.difusoraam.com.br

Bolo de Iogurte com Figo

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Bolo de Iogurte com FigoIngredientes do Bolo de Iogurte com Figo:

  • 2 xícaras de farinha de trigo
  • 1 colher [sopa] de fermento em pó
  • ½ colher [chá] de sal
  • 13 colheres [sopa] de manteiga sem sal, em temperatura ambiente,
  • 1 ½ colheres de açúcar mascavo
  • 3 ovos
  • 1  colher [chá] de extrato de baunilha
  • 1 copo de iogurte natural
  • 2 xícaras de figos frescos picados

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Rosca Frita 02

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Ingredientes:

  • 4 ovos
  • 1 lata de leite condensado
  • 4 colheres (sopa) de açúcar
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • 1 colher (chá) de fermento em pó
  • 1 colher (chá) de baunilha
  • 1 colher de sal
  • Farinha de trigo até o ponto de enrolar
  • Sal
  • Canela em pó

Modo de Preparar:

  • Bater ligeiramente os ovos com o sal.
  • Colocar o açúcar, o leite condensado, a baunilha e unir a farinha peneirada com o fermento em pó até obter uma massa regular.
  • Faça as roscas e frite no azeite quente.
  • Polvilhe com açúcar e canela.

Fonte: Rádio Difusora – Batatais – SP – http://www.difusoraam.com.br

Risoto de Camarão com Casquinha de Laranja

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Ingredientes:

  • 16 camarões médios limpos
  • 4 colheres (sopa) de manteiga
  • 3 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • 4 colheres (sopa) de suco de laranja
  • 4 xícaras (chá) de caldo de peixe
  • 1 cebola média em cubos pequenos
  • 2 xícaras (chá) de arroz carnaroli
  • 1 colher (sopa) de raspas de casca de laranja
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Leve ao fogo uma frigideira com a metade da manteiga, o azeite de oliva (reserve 1 colher de sopa) e os camarões.
  • Frite por 3 minutos, ou até os camarões ficarem cozidos.
  • Não deixe cozinhar demais para os camarões não ficarem borrachudos.
  • Retire-os com uma escumadeira, coloque numa tigela, regue com o suco de laranja e reserve.
  • Em uma panela, leve ao fogo o caldo de peixe até ferver.
  • Reduza o fogo e mantenha aquecido.
  • Em outra panela, de ferro fundido ou de fundo grosso, coloque o azeite de oliva reservado e a cebola.
  • Leve ao fogo e refogue, mexendo de vez em quando, por 2 minutos, ou até a cebola ficar transparente.
  • Acrescente o arroz, as raspas de laranja e o sal.
  • Refogue, mexendo rapidamente e sem parar, por 3 minutos, ou até os grãos ficarem brilhantes e agrupados.
  • Adicione 1/2 xícara (chá) do caldo de peixe fervente e deixe cozinhar, mexendo sem parar, raspando o fundo e as laterais da panela, por 1 minuto, ou até não ter mais líquido.
  • Continue a cozinhar, despejando, aos poucos, o caldo de peixe.
  • Acerte o sal, adicione a manteiga restante, os camarões e misture cuidadosamente.
  • Retire do fogo e sirva.

Fonte: http://livrodereceitas.com

Rosca de Mandioquinha Salsa

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Ingredientes:

  • 350 g de mandioquinha salsa
  • 1 xícara de água
  • 1 xícara de açúcar
  • 1 xícara de óleo
  • 4 ovos
  • 1 kg de farinha de trigo
  • 100 g de fermento de padaria

Calda:

  • 1 xícara de leite
  • 1 xícara de açúcar
  • 2 colheres de manteiga

Modo de Preparar:

  • Cozinhe a mandioquinha e bata no liquidificador.
  • Com uma xícara de água que cozinhou a mandioquinha, junte o açúcar, os ovos inteiros, o óleo, o fermento e bata bem.
  • Em uma tigela junte a mistura batida com o trigo aos poucos, misture bem.
  • Jogue um pouco de farinha sobre a mesa e pegue porções da massa e faça as tranças e deixe crescer por 20 minutos.
  • Leve ao forno para assar até que a rosca fique dourada.

Calda:

  • Junte o leite, o açúcar e a manteiga.
  • Leve ao fogo baixo até engrossar.
  • Retire do fogo e jogue sobre as roscas assadas.
  • Em seguida coloque o coco ralado em flocos.

Fonte: Rádio Difusora – Batatais – SP – http://www.difusoraam.com.br