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Risoto de Camarão com Laranja 02

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Ingredientes:

  • 2 xícaras (chá) de arroz cozido
  • 500 g de camarão sem cabeça
  • 250 g de coco desidratado ralado
  • 1 cebola cortada em cubos
  • 2 tomates cortados em cubos
  • 4 colheres (sopa) de suco de laranja
  • ½ colher (sopa) de raspas da casca da laranja
  • 1 colher (sopa) de alho picadinho
  • Pimenta-calabresa a gosto
  • 1 caldo de peixe
  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • Sal a gosto
  • Cominho a gosto
  • Corante a gosto
  • Curry a gosto
  • 2 colheres (sopa) de vinagre

Modo de Preparar:

  • Lave o camarão com água e vinagre, deixando de molho por 5 minutos apenas.
  • Escorra e tempere com o cominho, corante, sal, pimenta-calabresa, o alho e curry.
  • Reserve por 5 minutos.
  • Frite o camarão no azeite.
  • Coloque metade da cebola e o tomate, refogue.
  • Coloque o suco da laranja, as raspas, o caldo do peixe e o coco ralado.
  • Em uma panela separada, frite o restante da cebola na manteiga e coloque o arroz.
  • Acrescente sal.
  • Misture o arroz com o camarão e refogue por mais 5 minutos, mexendo sempre, para não queimar.

Fonte: http://livrodereceitas.com

Filé de Frango com Molho de Maçã

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Ingredientes:

  • 1 ½ kg de filés de frangos temperados com tempero completo com alho e sal
  • 250 g de presunto em tiras
  • 250 g de queijo prato em tiras
  • 2 colheres [sopa] de uva-passa
  • 100 g de manteiga sem sal

Molho:

  • 100 g de manteiga sem sal
  • 1 cebola média cortada em cubos
  • 1 xícara [chá] de leite
  • 150 ml de creme de leite
  • 2 gemas
  • 1 colher [sopa] de mostarda
  • 1 copo de requeijão
  • 300 g de champignon laminados
  • 1 copo de requeijão
  • 300 g de champignon laminados
  • 2 maçãs raladas

Modo de Preparar:

  • Em uma panela grelhe os filés de frango, reserve.
  • Em seguida coloque em um refratário e por cima o presunto, o queijo e as passas.
  • Em uma panela coloque a manteiga, a cebola e refogue.
  • Depois acrescente todos os ingredientes, deixe o molho reduzir.
  • Coloque por cima dos filés de frango e leve ao forno polvilhado com queijo parmesão para gratinar e sirva.

Fonte: www.comfrango.blogspot.com.br

Filé de Frango com Molho Rápido de Coco e Mostarda

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Ingredientes:

  • 4 filés de frango
  • Suco de 1 limão
  • 1 colher [chá] de orégano
  • 2 colheres [sopa] de manteiga
  • 1 cebola pequena picada
  • 2 tomates sem sementes picados
  • 1 colher [sopa] de alcaparras
  • 1 garrafinha de 200 ml de leite de coco
  • 1 colher [sopa] de mostarda
  • Sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto

Modo de Preparar:

  • Tempere os filés de frango com o limão, o orégano, sal e pimenta a gosto e deixe descansar na geladeira por 30 minutos.
  • Derreta a manteiga em uma frigideira grande e doure os filés dos dois lados.
  • Retire da frigideira e mantenha-os aquecidos.
  • À mesma frigideira acrescente a cebola e refogue até que esteja transparente.
  • Junte o tomate e a alcaparra e cozinhe por cerca de 2 minutos.
  • Acrescente o leite de coco, a mostarda, sal e pimenta a gosto, deixe ferver e cozinhe por mais 1 minuto, mexendo de vez em quando.
  • Despeje sobre os filés e sirva a seguir.

Fonte: www.comfrango.blogspot.com.br

Arroz de Forno com Camarão 05

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Ingredientes do Arroz de Forno com Camarão 05:

  • 3 copos de arroz
  • ½ kg de camarão descascado
  • 1 colher (chá) de azeite de oliva
  • 2 colheres (sopa) de manteiga ou margarina
  • 1 colher (chá) de cominho
  • 1 colher (sopa) de dendê
  • 100 g de queijo mussarela fatiado
  • 1 garrafinha de leite coco pequena
  • 2 cabeça de alho picado
  • ½ cebola picada
  • ½ pimentão picado
  • 1 tomate pequeno
  • 1 kg de batata
  • ½ l de leite
  • Sal a gosto

Modo de Preparar o Arroz de Forno com Camarão 05:

Camada 1:

  • Refogar os temperos no azeite, cebola, pimentão, alho, tomate, cominho.
  • Depois colocar o camarão, refogar mais um pouco e colocar o leite de coco e o dendê.
  • Deixar em fogo baixo até ferver e pronto.
  • Colocar forrando o fundo da travessa grande de vidro.

Camada 2:

  • Cozinhar o arroz a gosto e colocar por cima do camarão.

Camada 3:

  • Fazer um purê da batata, usando o leite e a manteiga e depois colocar em cima do arroz.
  • Por último, forrar o purê com queijo mussarela, levar ao forno preaquecido e deixar até o queijo derreter.
Aplicações do Azeite de Dendê:
  • Óleo de cozinha: Assim como o óleo de coco, o azeite de dendê é resistente ao calor se comparado a outros óleos vegetais. Sua estabilidade permite também que ele seja armazenado à temperatura ambiente por vários meses.
  • Ingrediente saboroso: O azeite de dendê é usado como ingrediente em sopas e molhos ou para temperar determinados pratos.
  • Suplemento alimentar: O azeite de dendê possui um excelente perfil nutricional superior que o torna útil na suplementação.
  • Cuidado pessoal e produtos para o lar: O azeite de dendê é usado em sabonetes e detergentes, em cosméticos e em outros produtos para o lar.
  • Hidratante para a pele: Devido ao seu denso perfil nutricional, o azeite de dendê é benéfico para a saúde da pele. É usado em vários produtos para tratamento da pele.
  • “Protetor solar”: Com seu alto nível de carotenos, o azeite de dendê vermelho oferece proteção semelhante ao protetor solar comercial com SPF15, mas sem os componentes perigosos.
  • Biocombustível: O azeite de dendê vem se tornando rapidamente uma fonte de biocombustível e sendo utilizado como combustível em centrais elétricas. 

Fonte: http://livrodereceitas.com

Arroz à Cuesta Agaricus

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Ingredientes:

  • 1 xícara de arroz cru
  • 1 colher de manteiga
  • 1 cubo de caldo de carne dissolvido
  • 6 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
  • 100 g de Cuesta Agaricus – cogumelo (reidratado)
  • 2 colheres de salsa picada
  • 1 colher de maizena,
  • 1 copo de leite,
  • 2 gemas
  • 1 lata de creme de leite sem soro

Modo de Preparar:

  • Coloque o arroz lavado e escorrido numa panela e cubra com 2 xícaras de caldo de carne fervendo, deixe cozinhar em fogo brando(panela tampada) até reduzir o líquido.
  • Neste arroz cozido, sempre na panela, misture a manteiga, o cogumelo, a salsa e o queijo ralado, revolvendo suavemente.
  • À parte dissolva a maizena em um pouquinho de leite, misture as gemas e o restante do leite.
  • Leve esta preparação ao fogo até engrossar.
  • Junte o creme de leite.
  • Misture ao arroz na hora de servir.

Fonte: http://www.cuestaagaricus.com.br