Arquivo da tag: Manteiga

Maçã Recheada 08

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Maçã RecheadaIngredientes da Maçã Recheada:

  • 4 maçãs
  • 4 colheres (sopa) de nozes ou castanhas picadas
  • 4 colheres (sopa) de uva-passa
  • 4 colheres (sopa) de açúcar
  • 4 colheres (sopa) de manteiga
  • 4 colheres (sopa) de vinho branco (ou vinho do Porto)
  • 1 limão (só o suco)
  • 1 laranja (só o suco)

Acessório:

  • Papel-alumínio

Modo de Preparar a Maçã Recheada:

  • Descasque as maçãs e, com o auxílio de uma colher pequena, retire o miolo com as sementes.
  • Numa tigela média misture as nozes, o açúcar e as passas.
  • Recheie as maçãs com a mistura.
  • Coloque sobre uma folha grande de papel-alumínio.
  • Levante as bordas do papel.
  • Ponha uma colher de manteiga sobre cada maçã.
  • Misture os sucos de laranja e limão com o vinho.
  • Respingue sobre as frutas.
  • Feche bem o papel-alumínio dobrando as pontas.
  • Asse em temperatura moderada por 35 minutos ou até que as maçãs estejam macias.
  • Se desejar, embrulhe cada uma separadamente.

Fonte: http://mdemulher.abril.com.br (foto: M de Mulher)

Medalhão com Molho de Queijo 02

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Medalhão com Molho de Queijo 02Ingredientes:

  • 4 medalhões de filé-mignon (520 g)
  • ½ colher (chá) de sal
  • 1 pitada de pimenta-do-reino
  • ¼ de xícara de manteiga (50 g)
  • ¼ de xícara de conhaque (60 ml)
  • 1 xícara de queijo provolone ralado grosso (100 g)

Modo de Preparar:

  • Amarre os medalhões com barbante para que não percam a forma.
  • Tempere-os com o sal e a pimenta.
  • Numa frigideira grande, aqueça a manteiga em fogo alto e frite os medalhões, dois a dois (cerca de 2 minutos de cada lado).
  • Retire-os, remova o barbante e coloque-os de volta na frigideira.
  • Aqueça o conhaque numa concha de metal sobre fogo médio.
  • Incline ligeiramente a concha para que o líquido pegue fogo e derrame-o ainda em chamas sobre a carne.
  • Espere apagar e polvilhe o queijo sobre os medalhões.
  • Tampe, abaixe a chama e deixe o queijo derreter (cerca de 5 minutos).
  • Transfira para uma travessa e sirva a seguir.

Fonte: Site Revista Cláudia – http://mdemulher.abril.com.br (foto: Cláudio Pinheiro)

Cheesecake de Frutas Vermelhas 05

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Cheesecake de Frutas Vermelhas 05Ingredientes:

Massa:

  • 5 colheres (sopa) de manteiga
  • 1 ½ pacote de biscoito maizena

Recheio:

  • 600 g de cream cheese
  • 3 ovos
  • 1 colher (sopa) de essência de baunilha
  • 1 xícara (chá) de açúcar
  • 1 colher (sopa) de farinha de trigo
  • 300 g de geleia de frutas vermelhas

Modo de Preparar:

Massa:

  • Triture os biscoitos no processador ou no liquidificador.
  • Acrescente a manteiga e disponha no fundo de uma assadeira (não precisa untar).
  • Pressione bem essa “farofa” com o fundo de um copo.

Recheio:

  • Você precisa bater o cream cheese na batedeira até amaciar bem.
  • Aos poucos, adicione o açúcar, a farinha de trigo e a baunilha em velocidade baixa.
  • Por último adicione os ovos, um a um.
  • Agora, misture até formar uma mistura homogênea (mas não bata muito!).
  • Despeje o creme de cheesecake na fôrma forrada com a massa.
  • Asse a 170ºC por 1 hora ou até ficar firme na superfície e levemente cremosa internamente.
  • Leve para gelar por pelo menos 6 horas antes de servir.
  • Sirva com a calda de frutas vermelhas por cima.

Fonte: Philadelphia – http://www.cybercook.com.br

Bacalhau do Imperador

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Ingredientes:

  • 1 kg de bacalhau
  • Azeite de boa qualidade para fritar e regar
  • 1 lata de molho de tomate
  • 1 caixinha de creme de leite
  • 1 colher de farinha de trigo bem cheia
  • 1 colher de manteiga
  • 3 colheres de requeijão
  • 6 batatas cortadas em rodelas cozidas e fritas
  • Batata palha

Modo de Preparar:

  • De véspera coloque o bacalhau de molho na água e vá trocando para retirar um pouco do sal.
  • No dia seguinte aquecer numa panela 3 colheres [sopa] de azeite, junte as poças do bacalhau bem escorrido, tampe a panela e deixe cozinhar por dez minutos.
  • Escorra em uma peneira, retire as espinhas e lasque-o grosseiramente.
  • Reserve.

Refogado:

  • Aqueça a manteiga no azeite escorrido do bacalhau com dois dentes de alho (cebola e pimenta a gosto), o molho de tomate e o creme de leite até abrir fervura.
  • Adicione o bacalhau cozido anteriormente e envolva-o delicadamente no creme.
  • Coloque a farinha de trigo dissolvida em meio copo de leite e mexa com cuidado até ferver novamente e encorpar levemente.
  • Deixe esfriar e reserve.

Montagem:

  • Unte um refratário grande com manteiga.
  • Distribua as batatas no fundo, espalhe por cima todo o refogado de bacalhau, distribua pelotinhas do requeijão por cima da cobertura e finalize salpicando batata palha.
  • Leve ao forno para gratinar.
  • Sirva em seguida.

Fonte: http://www.tudogostoso.com.br

Molho Maitre do Hotel

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Ingredientes:

  • 3 colheres (sopa) de manteiga
  • Salsinha
  • Suco de 1 limão

Modo de Preparar:

  • Bata a manteiga com uma colher de pau, até que fique em ponto de creme, junte a salsinha picada e o suco de limão.
  • Enrole-a em papel-manteiga, dando-lhe a forma de linguiça, e deixe endurecer na geladeira.
  • Sirva fatias de 1 cm por cima de carnes grelhadas.

Fonte: http://www.comerciodojahu.com.br