Creme de Salmão

Creme de Salmão

Ingredientes:

  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • ½ cebola ralada
  • ½ xícara (chá) alho-poró fatiado fino
  • ½ xícara (chá) de salsa picadinha
  • 6 colheres (sopa) de grãos de arroz
  • 6 xícaras (chá) de fumet de peixe ou caldo de galinha
  • 1/3 de xícara (chá) de vinho branco seco
  • 1 colher (sopa) de conhaque
  • 1/3 de xícara (chá) de creme de leite fresco batido
  • 250 g de salmão limpo e seco
  • 1 colher (sopa) erva-doce fresca (ou salsão) picada
  • 1 colher (chá) de ciboulette fresca picada
  • Sal
  • Pimenta-do-reino

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Pãozinho de Batata 02

Pãozinho de Batata 02

Ingredientes:

  • ½ kg de farinha de trigo,
  • 1 ½ ou 2 tabletes de fermento em pó,
  • 100 g de manteiga,
  • 4 ovos, sendo 2 inteiros, e 2 gemas
  • 3 batatinhas médias e 1 mandioquinha ou apenas 4 batatinhas,
  • 2 colheres [sopa] de açúcar,
  • 1 pitada de sal,
  • 1 xícara [chá] de leite,
  • 2 colheres de queijo ralado,
  • 1 colher [sobremesa] de óleo.

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Pãozinho de Batata e Linguiça

Pãozinho de Batata e Linguiça

Ingredientes:

Recheio:

  • 500 g de linguiça calabresa picada em cubinhos
  • 1 cebola bem picadinha
  • 1 dente de alho picadinho
  • ¼ de xícara (chá) de salsinha picada
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 1 fio de azeite

Massa:

  • 30 g de fermento biológico
  • ¼ de xícara (chá) de água morna
  • ½ xícara (chá) de batata cozida e espremida ainda quente
  • ¼ de xícara (chá) de manteiga derretida
  • ¼ de xícara (chá) de açúcar
  • 1 ½ colher (chá) de sal
  • 1 xícara (chá) de leite quente
  • 1 ovo
  • 5 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • 1 gema para pincelar
  • 2 colheres (sopa) de leite para pincelar

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