Molho de Manteiga 02
Ingredientes:
- 1 cebola picada
- 150 ml de vinho branco
- 100 ml de vinagre de vinho branco
- Sal e pimenta-do-reino
- 125 g de manteiga gelada em pedacinhos
Molho de Manteiga 02
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Filé de Lombo com Coração de Palmito
Filé de Lombo com Coração de Palmito
Filé de Lombo com Coração de Palmito
Ingredientes:
- 250 g de coração de palmito,
- 1 kg de filé de lombo de porco,
- 2 colheres (sopa) de farinha de trigo,
- 30 g de margarina ou manteiga,
- 1 colher (sopa) de óleo,
- 1 pimenta-malagueta pequena,
- 300 g de lentilhas.
Molho:
- 450 g de molho de tomates,
- ½ xícara de vinho tinto seco,
- 1 colher (chá) de açúcar mascavo,
- 2 colheres (chá) de vinagre branco,
- 1 dente de alho socado.
Sopa de Cevadinha e Frango
Sopa de Cevadinha e Frango
Ingredientes:
- ¾ de xícara (chá) de cevadinha (150 g)
- 2 colheres (sopa) de manteiga
- 2 colheres (sopa) de óleo
- 1 xícara (chá) de cenoura cortada em rodelas
- 2 alhos-porós cortado em tirinhas
- 200 g de peito de frango cortado em cubos
- 1 ½ litro de caldo de galinha
- 1 abobrinha cortada em rodelas finas
- Sal a gosto
Molho de Manteiga à Chefe
Molho de Manteiga à Chefe
Ingredientes:
- 125 g de manteiga
- 1 colher (sopa) de salsa picada
- Pimenta moída q.b.
- 1 fio de sumo de limão
Filé de Lombo com Amêndoas
Filé de Lombo com Amêndoas
Ingredientes:
- 750 g de filés de lombo de porco
- 4 colheres (sopa) de suco de limão
- 2/3 de xícara (chá) de amêndoas sem pele aferventadas e cortadas em lascas (100 g)
- ½ xícara (chá) de manteiga em temperatura ambiente
- 5 fatias de pão de fôrma
- Sal a gosto