Arquivo da tag: Manteiga

Assado de Porco ao Creme de Milho

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Ingredientes:

  • 2 kg de lombo suíno
  • 4 dentes de alho picado
  • 50 ml de suco de limão
  • 2 colheres (chá) de pimenta do reino
  • 1 colher (chá) de noz moscada
  • 1 colher (chá) de pimenta calabresa
  • 1 colher (chá) de gengibre picado
  • 2 colheres (sopa) de mel
  • 1 lata de milho
  • 200 ml de leite
  • 1 colher (sopa) de maizena
  • 1 colher (sopa) de manteiga

Modo de Preparar:

  • Em uma travessa, ponha a carne fazendo pequenos furos
  • Prepare uma mistura com o alho, o limão, a pimenta do reino, a noz moscada, o gengibre, a pimenta e o mel
  • Passe sobre a carne aperte-a para que o tempero penetre bem; este processo deve ser repetido 2 a 3 vezes por cerca de 3 minutos
  • Deixe descansar por aproximadamente 15 minutos
  • Leve a carne ao forno baixo, em uma travessa contendo 50 ml de água e coberta com papel alumínio, por cerca de 1 hora, sempre observando a textura da carne

Molho:

  • Bata o milho com sua água.
  • Coe e reserve
  • Em uma panela, aqueça a manteiga, dissolva a maizena no leite e junte ao milho batido, em seguida junte esses ingredientes à manteiga na panela e deixe cozinhar em fogo baixo por cerca de 5 minutos;
  • Por fim, acrescente cheiro verde opcional
  • Retire a carne do forno e despeje o molho por cima.
  • Sirva quente.

Fonte: http://www.clubepe.fm

Torta Gelada de Waffer de Chocolate

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Ingredientes:

Massa:

  • 2 caixas de chocolate Bis
  • ½ colher (sopa) de margarina

Creme:

  • 1 lata de leite condensado
  • 1 ½ latas (medida de lata) de leite
  • 2 colheres (sopa) de amido de milho
  • 1 gema
  • 1 colher (sopa) de manteiga

Mousse:

  • 200 g de chocolate meio amargo picado
  • 1 lata de creme de leite
  • 2 claras em neve
  • 3 colheres (sopa) de açúcar

Modo de Preparar:

Massa:

  • No processador, triture 1 caixa de bis e a manteiga até formar uma pasta.
  • Com a pasta, forre o fundo de uma fôrma de aro removível com 22 cm de diâmetro.
  • Reserve

Creme:

  • Em uma panela, misture o leite e o amido, acrescente o leite condensado, a gema e a manteiga.
  • Leve ao fogo mexendo até engrossar.
  • Deixe esfriar e coloque sobre a pasta de Bis que já esta na fôrma.

Mousse:

  • Derreta o chocolate em banho-maria, acrescente o creme de leite e misture.
  • Reserve
  • Bata as claras em neve, junte o açúcar e bata mais.
  • Misture as claras batidas ao chocolate derretido e reservado.
  • Distribua, por cima do creme branco, o restante do bis picado e por cima deste, despeje o mousse.
  • Leve ao freezer por 2 horas.
  • Conserve na geladeira até servir.
  • Decore com Bis.

Fonte: http://www.clubepe.fm

Sopa de Capelete 02

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Ingredientes:

  • 1 galinha da colônia
  • 250 g de carne bovina (preferência peito)
  • 1 cebola média
  • 1 dente de alho
  • 1 maço de pequeno de salsinha
  • Sal temperado a gosto
  • 200 g de carne bovina picada
  • 200 g de peito de frango picado
  • 250 g de moela de frango limpa picada
  • 4 colheres (sopa) de óleo
  • 2 dentes de alho picados
  • 1 cebola picada
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • 1 colher (sopa) de água quente
  • 1 xícara (chá) de pão amanhecido ralado
  • 6 ovos
  • 1 maço de pequeno de salsinha bem picada
  • 1 pitada de pimenta do reino moída
  • 1 pitada de noz moscada ralada
  • 600 g de farinha de trigo

Modo de Preparar:

Caldo:

  • Corte a galinha pelas juntas e a carne em pedaços pequenos.
  • Em uma panela média, coloque os pedaços de galinha, a carne e cubra com água, até encher a panela.
  • Junte os demais ingredientes e deixe cozinhar até a galinha e a carne ficarem macias.
  • Descarte com uma escumadeira a espuma que se forma na superfície do caldo, durante o cozimento.
  • Retire a galinha e a carne e reaproveite-as em outras receitas.
  • Coe o caldo, volte à panela e vá juntando água quente, se necessário, fogo baixo, até obter 12 xícaras de caldo, aproximadamente.
  • Levante fervura, ajuste o sal e reserve.

Recheio:

  • Em uma frigideira, aqueça o óleo e junte a cebola e o alho.
  • Adicione as carnes, a moela e refogue bem.
  • Acrescente a manteiga, a água e deixe cozinhar.
  • Retire do fogo, espere esfriar e passe tudo no processador de alimentos.
  • Junte o pão ralado, o queijo, os ovos e a salsinha.
  • Tempere com a pimenta, a noz moscada e o sal.
  • Vá mexendo com as mãos, até obter uma pasta uniforme. Reserve.

Massa dos Capeletes:

  • Em um recipiente, coloque a farinha, faça um vão no centro e quebre os ovos nesse vão.
  • Misture e amasse com as mãos, durante alguns minutos, dobrando as beiradas da massa para dentro, e amassando, até aparecerem bolhas.
  • Cubra com um guardanapo para não ressecar e deixe a massa descansar por 20 minutos.
  • Abra-a no rolo ou na máquina, em folhas de espessura fina.
  • Corte-as em tiras e depois em pequenos quadrados de uns três centímetros de lado, aproximadamente.

Finalização:

  • Disponha montinhos do recheio em cada quadradinho da massa, una as pontas opostas, num triângulo e junte as outras pontas, enrolando a massa com o dedo, para formar um chapeuzinho.
  • Adicione os chapeuzinhos ao caldo fervente, deixe-os cozinhar por alguns minutos e sirva imediatamente

Fonte: http://www.suareceita.com.br

Sanduíche de Camembert

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Ingredientes

  • 6 fatias de pão de fôrma ligeiramente tostados
  • 200g de queijo Camembert
  • 1colher (sopa) de manteiga
  • 1 colher (chá) de manjericão
  • 1 colher (sobremesa) de cebola picadinha
  • 3 colheres (sopa) de queijo parmesão

Modo de Preparar:

  • Amassar o queijo com a manteiga, juntar a cebola e o manjericão.
  • Temperar com sal e pimenta do reino.
  • Passar sobre as fatias de pão, salpicar o queijo parmesão
  • Levar ao forno até dourar.

Fonte: http://www.receitinhas.com.br

Courgete Salteada

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Ingredientes:

  • 500 g de courgetes às fatias finas (abobrinha)
  • 2 colheres (chá) de manteiga e óleo
  • 2 dentes de alho picados finamente
  • 2 colheres (sopa) de salsa picada
  • 1 colher (sopa) de manjericão fresco picado
  • Sal e pimenta q.b.

Modo de Preparar:

  • Numa caçarola de saltear grande, derreta a manteiga e o óleo sobre lume médio.
  •  Quando a gordura estiver quente, adicione as courgetes, o alho, a salsa e o manjericão.
  • Durante 7 minutos, sacuda o recipiente e, em simultâneo, faça saltar ligeiramente as fatias de courgete, até ficarem macias.
  • Tempere a gosto com sal e pimenta.

Fonte: http://kitchenet.aeiou.pt – Portugal