Arquivo da tag: Manteiga

Nhoque Colorido

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Ingredientes:

  • 500 g de batatas cozidas, descascadas e passadas pelo espremedor
  • 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 1 gema
  • 3 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado fino
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • 1 pitada de noz moscada
  • Sal a gosto

Para colorir:

  • 1 colher (sopa) de urucum
  • ½ colher (sopa) de páprica doce (para a cor abóbora)
  • 1 ½ colher (sopa) de pó de beterraba (para a cor vermelha)
  • 1 ½ colher (sopa) de pó de cenoura ½ colher (sopa) de açafrão (para a cor amarela)
  • 1 colher (sopa) de pó de espinafre (para a cor verde)

Modo de Preparar:

  • Misture todos os ingredientes, formando uma massa homogênea.
  • Deixe da cor desejada.
  • Faça rolinhos, um de cada cor.
  • Junte duas cores diferentes e corte os nhoques.
  • Sirva com o molho de sua preferência.

Fonte: http://www.oton.com.br

Filé de Peixe com Bananas 02

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Ingredientes:

  • 500 g de filé de pescada branca

Temperar:

  • 1 pimenta vermelha dedo de moça
  • 1/2 cebola média
  • 3 ramo de cheiro verde
  • 1 colher (chá) de sal
  • 1 folha de louro
  • 1/2 limões

Iniciar o Preparo:

  • 1/2 xícara (chá) de óleo de canola
  • 1 xícara (chá) de farinha de trigo
  • 1/2 colher (sopa) de manteiga
  • Rolo de papel toalha
  • 1 ovo

Preparar as Bananas

  • 3 colheres (sopa) de manteiga
  • 5 bananas nanica

Arroz ao Curry

  • 1 dente de alho
  • 1/2 tablete de caldo de galinha
  • 1 cebola pequena
  • 3 ½ xícaras (chá) de água
  • 1/2 colher (chá) de sal
  • 1/2 colher (chá) de curry em pó
  • 1 ½ xícaras (chá) de arroz
  • 2 colheres (sopa) de manteiga    

Modo de Preparar:

  • Temperar os filés de pescada branca com 1/2 cebola média ralada, 1/2 limão espremido, 3 ramos de cheiro verde amarrados, 1 pimenta vermelha dedo de moça, 1 folha de louro e 1 colher (chá) de sal.
  • Deixar descansar nesse tempero por 1 hora.

Iniciar o Preparo

  • Em um prato bater 1 ovo e reservar, em outro prato colocar 1 xícara (chá) de farinha de trigo.
  • Passar os filés bem escorridos na farinha de trigo, no ovo e na farinha de trigo de novo.
  • Fritar um a um em 1/2 xícara (chá) de óleo de canola misturado com 1/2 colher (sopa) de manteiga, depois que estiverem dourados retirar da frigideira, escorrer bem e colocar em uma travessa sobre o papel toalha, aquecida no bafo de uma panela para não esfriar.

Preparar as Bananas

  • Cortar 5 bananas nanica no sentido do comprimento e dourar em 3 colheres (sopa) de manteiga, uma de cada vez para não quebrar.
  • Colocar os filés fritos em um pirex, pôr 3 tiras de bananas fritas em cima de cada filé.
  • Reservar esse pirex dos filés com bananas no bafo de uma panela.

Arroz ao Curry

  • Derreter 2 colheres (sopa) de manteiga, acrescentar 1 cebola pequena picada e 1 dente de alho espremido, deixar dourar.
  • À parte, dissolver 1/2 tablete de caldo de galinha em 3 ½ xícaras (chá) de água e 1/2 colher (chá) de curry em pó, mexer e derramar este caldo na panela, deixar ferver.
  • Juntar 1 ½ xícaras (chá) de arroz lavado e escorrido, cozinhar com 1/2 colher (chá) de sal em fogo brando até secar.
  • Enformar o arroz no centro de uma travessa quente e colocar em volta os filés com as bananas por cima.
  • Enfeitar com ramos de salsinha e servir.

Fonte: Lúcia Aparecida de Oliveira Simiema – http://www.receitasdochefe.com.br

Ghoraibé

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Ingredientes:

  • 250 g de amêndoas
  • 2 pacotes de manteiga
  • 1/2 kg de açúcar
  • 1 kg de farinha de trigo.

Modo de Preparar:

  • Mergulhar as amêndoas em água fervente para soltar a pele, reservar.
  • Misturar com a mão a manteiga e o açúcar, juntar a farinha e amassar para obter massa fina.
  • Fazer pequenos rolos e dar a forma de rosquinha.
  • Colocar em cada rosca 3 amêndoas.
  • Levar ao forno quente até corar.

Fonte: http://culinaria.rudgesbc.com.br

Galinha Recheada 02

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Ingredientes:

  • 1/2 xícara (chá) de pinhãozinho
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 250 g de miúdos de frango
  • 1 xícara (chá) de arroz
  • 1/2 xícara (chá) de nozes picadas
  • 1/2 xícara (chá) de nozes picadas
  • 1/2 xícara (chá) de uva passa
  • 1 galinha grande
  • 1 cebola média
  • 1 folha de louro
  • 1 rama de canela em rama
  • 1 pitada de noz moscada
  • 3 xícaras (chá) de água
  • Sal e pimenta do reino a gosto.

Modo de Preparar:

  • Dourar o pinhãozinho em 1 colher de manteiga e reservar.
  • Refogar os miúdos picados com o restante da manteiga, misturar com arroz cozido, nozes, uva passa, pinhãozinho.
  • Rechear o interior da galinha numa panela grande com a cebola inteira, o louro, a canela, a noz moscada e a água.
  • Temperar com sal e pimenta.
  • Cozinhar em fogo baixo, quando estiver macia, colocar numa assadeira com um pouco de manteiga e levar ao forno só para dourar.

Fonte: http://culinaria.rudgesbc.com.br

Panetone Bananeira

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Ingredientes:

  • 3 ovos
  • ½ xícara de manteiga sem sal derretida
  • ½ colher (sopa) de essência de baunilha para panetone
  • ½ xícara de castanha do Pará
  • ½ xícara de açúcar
  • ½ xícara de leite desnatado
  • ½ xícara de suco de tangerina
  • ½ xícara de goiabada cascão picada
  • ½ xícara de frutas secas mistas
  • 3 g de fermento biológico desidratado
  • 500 g de farinha de trigo

Modo de Preparar:

  • Despeje a farinha de trigo em um recipiente grande.
  • Em seguida, acrescente os ovos, a manteiga derretida, o açúcar e o leite.
  • Depois, em um recipiente separado, desmanche o fermento biológico em duas colheres (sopa) de suco de tangerina.
  • Após desmanchá-lo, acrescente na mistura da farinha de trigo e em seguida, acrescente o suco de tangerina e a castanha do Pará.
  • Mexa a massa em movimentos circulares até que a mistura fique totalmente uniforme.
  • Então, despeje a goiabada cascão, as frutas secas e por último a essência de baunilha para panetone.
  • Mexa novamente.
  • Coloque em uma forma de panetone e ponha no forno pré-aquecido por aproximadamente 30 minutos.

Fonte: http://www.receitasdebolos.com.br