Torta de Doce de Leite com Cobertura Crocante

Ingredientes:

Massa:

  • 3 colheres (sopa) de manteiga
  • 3 colheres (sopa) de água
  • 1 colher (chá) de leite
  • 1 envelope de gelatina em pó sem sabor
  • 2 latas de leite condensado cozido
  • 1 pacote de biscoito maizena
  • 1 lata de creme de leite

Cobertura:

  • 1 colher (chá) de canela em pó
  • 1 xícara de açúcar mascavo
  • 2 xícaras de farinha de trigo
  • 1 xícara de manteiga derretida

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Risoto com Aspargos

Ingredientes do Risoto com Aspargos:

  • 6 colheres (sopa) de manteiga à temperatura ambiente (reserve 2 colheres para a finalização do prato)
  • ¼ de xícara de cebola ralada
  • 1 dente de alho grande
  • 2 xícaras de arroz arbóreo (arroz pequeno e redondo, de origem italiana, apropriado para risoto)
  • ½ xícara de vinho branco
  • 6 xícaras de caldo de galinha ou de legumes
  • 250g de aspargos frescos cortados em pedaços de 3cm
  • ½ xícara de queijo parmesão ralado

Guarnição:

  • Alguns aspargos frescos cozidos

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Risoto com Abóbora e Queijo

Ingredientes:

  • 2 xícaras (chá) de arroz italiano ou parboilizado;
  • 1 l de caldo de carne, ou de frango, ou de legumes;
  • 300 g de abóbora de pescoço picada;
  • ½ xícara (chá) de vinho branco seco;
  • 1 xícara (chá) de lascas de parmesão;
  • 1 xícara (chá) de creme de leite;
  • 1 xícara (chá) de requeijão;
  • 100 g de manteiga;
  • 80 g de bacon picado;
  • 1 cebola grande picada;
  • 80 g de parmesão.

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Creme de Mandioca com Carne-Seca

Creme de Mandioca com Carne-SecaIngredientes do Creme de Mandioca com Carne-Seca:

  • 700 g de mandioca cozida
  • 400 g de carne-seca dessalgada, cozida e desfiada
  • 1 cebola média ralada
  • 1 caixinha de creme de leite
  • 2 colheres [sopa] de manteiga
  • 200 ml de leite
  • 1 colher [sopa] de azeite
  • 1 colher [chá] de colorau
  • 2 dentes de alho espremidos
  • 2 pimentas picadinhas
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • Cebolinha verde a gosto

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