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Bolo de Coco 13

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Ingredientes:

  • 4 ovos
  • 1 tablete (100 g) de manteiga
  • 3 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • 2 xícaras (chá) de açúcar
  • 1 vidro pequeno de leite de coco
  • ½ vidro de leite
  • 1 colher (sopa) de fermento em pó
  • 1 pitada de sal

Modo de Preparar:

  • Bater as gemas com açúcar e a manteiga.
  • Dividir o leite de coco (metade ficará para a cobertura) e completar o vidro com o leite; acrescentá-lo à massa, alternando com a farinha, sal, fermento, sal, fermento em pó.
  • Por último, as claras em neve, misturando, sem bater.
  • Fôrma untada, forno quente, assando em torno de 25 minutos.
  • Depois de assado, jogar por cima do bolo, ainda quente, a outra metade do leite de coco com 4 colheres de açúcar.

Fonte: http://www.terra.com.br/culinaria/seuprato

Strudel de Frango com Cogumelos e Aspargos Verdes

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Ingredientes:

  • 1 base de massa folhada;
  • Restos de frango ou meio frango assado, desfiados;
  • Mistura de cogumelos shiitake e outros cogumelos;
  • 1 molho de aspargos verdes;
  • 2 dentes de alho;
  • 1 embalagem de natas de soja (250 ml);
  • Noz-moscada;
  • Sal e pimenta-preta;
  • 2 colheres de farinha;
  • 50 g de manteiga;
  • Azeite;
  • 1 gema de ovo;
  • ½ copo de vinho branco.

Modo de Preparar:

  • Estender a base de massa folhada sobre uma folha de alumínio e coloca-la num dos tabuleiros do fogão.
  • Preaquecer o forno a 200°C.
  • Escaldar os aspargos (retirar a base branca do pé) em água a ferver durante 5 minutos (não devem ficar nem cozidos nem moles).
  • A água pode ser reservada ou congelada como caldo de legumes;
  • Entretanto, picar os dentes de alho.
  • Colocar numa frigideira com o azeite em lume brando para ir alourando;
  • Juntar à frigideira os cogumelos cortados ao meio ou em quartos se forem demasiado grandes, bem como os espargos cortados em bocadinhos, deixando saltear durante 10 minutos.
  • Adicionar o frango desfiado e saltear durante mais 5 minutos, regando com um pouco de vinho branco,
  • Entretanto, à parte, ir preparando o molho para envolver o frango e legumes: num tacho pequeno colocar manteiga a derreter em lume baixo e juntar uma colher de farinha mexendo bem.
  • Juntar de imediato um pouco das natas para que a mistura fique ligeiramente líquida.
  • Juntar o resto de farinha e natas mexendo sempre.
  • Temperar com um pouco de sal, noz moscada e pimenta preta a gosto.
  • Mexer durante 5 minutos não deixando engrossar.
  • Juntar o molho ao frango e legumes deixando esfriar.
  • Quando estiver esfriado colocar o frango e legumes no centro da massa folhada fechando de forma a obter um rolo com a parte virada para baixo sobre o papel de alumínio;
  • Pincelar o strudel com a gema de ovo e levar ao forno preaquecido, a 200ºC, até a massa encher e ficar alourada;
  • Servir com salada ou legumes salteados.

Fonte: João Canilho – http://teemejota.blogspot.com – Portugal

Coxa de Frango ao Limão

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Ingredientes:

  • 4 coxas de frango sem pele
  • ½ copo de azeite
  • 50 g de manteiga
  • 2 colheres [sopa] de suco de limão
  • Casca de ½ limão ralada
  • 1 xícara de farinha de pão sem torrar
  • 1 ovo
  • Folhas de sálvia, alecrim, sal e pimenta-do-reino.

Modo de Preparar:

  • Prepare um marinado com o azeite, raspa de limão, folhas de sálvia, alecrim, sal e pimenta-do-reino.
  • Junte as coxas de frango e deixe marinando no mínimo 2 horas.
  • Retire o frango do marinado escorrendo bem.
  • Reserve o marinado.
  • Derreta a manteiga numa frigideira pequena e doure as coxas de frango, uma de cada vez.
  • Depois coloque-as numa panela com um pouco de manteiga e junte o marinado.
  • Cubra e cozinhe em fogo baixo por 15 minutos.
  • Sirva com legumes de sua preferência.

Fonte: http://cybercook.com.br

Arroz de Abóbora 01

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Ingredientes:

  • 400 g de arroz;
  • ½ kg de abóbora;
  • 1 pitada de noz-moscada ralada;
  • Limão;
  • 1 cebola cortada em fatias;
  • 1 ½ l de caldo de carne;
  • 5 colheres (sopa) de azeite;
  • 50 g de manteiga;
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparar:

  • Refogue a cebola no azeite com metade da manteiga.
  • Junte a abóbora descascada e cortada em quadradinhos.
  • Quando ficar corada, ponha na panela um pouco de água, sal e pimenta e deixe cozinhar.
  • Quando a abóbora se reduzir a um purê, junte o arroz (lavado e escorrido).
  • Misture bem com uma colher de pau e, pouco a pouco, acrescente o caldo fervente, até que o arroz fique cozido, mas não mole demais.
  • Tire do fogo, acrescente a noz-moscada e o caldo de meio limão.
  • Acrescente a manteiga restante e, se desejar, 4 colheres (sopa) de parmesão ralado, ou salsinha picada.

Fonte: http://jornaldodia.com.br

Risotto al Filetto com Funghi Porcini

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Ingredientes:

  • 500 g de arroz
  • 800 g de filé-mignon
  • 90 g de porcini seco
  • 1 lata de creme de leite
  • 1 ½ copo de vinho branco seco ou porto branco seco
  • 100 g de manteiga
  • 1 cebola grande
  • 1 ½ l de caldo de carne
  • Queijo parmesão ralado grosso
  • Pimenta-do-reino preta e/ou branca
  • Sal

Modo de Preparar:

  • Após ½ hora de molho em água fria, pique os porcini em pedaços médios.
  • Reserve a água.
  • Corte o filé em cubos e doure-os rapidamente numa frigideira com metade da manteiga.
  • Coloque o sal e a pimenta e reserve.
  • Frite ligeiramente os porcini na mesma manteiga e acrescente um copo do vinho.
  • Junte a carne a esta mistura.
  • Corrija, se preciso o sal e a pimenta.
  • Deixe esta mistura cozinhando tampada em fogo baixo.
  • Em outra panela frite sem dourar a cebola picada, no restante da manteiga.
  • Junte o arroz e, quando estiver fritando, coloque o resto do vinho.
  • Vá adicionando caldo de carne suficiente para cobrir o arroz e, na medida em que se mexe o arroz com o caldo e este for secando, coloque mais, até que o arroz esteja al dente .
  • Pouco antes de o arroz ficar no ponto, volte a subir o fogo da carne.
  • Quando estiver fervendo, junte o creme de leite à mistura, deixando esquentar sem ferver.
  • Se a carne não estiver com bastante caldo, use a água dos porcini e um pouco mais de vinho para aumentar, antes de colocar o creme de leite.
  • Junte, então, a mistura de carne e porcini ao arroz pronto, polvilhe com o parmesão ralado e sirva.

Fonte: http://www.terra.com.br/culinaria/seuprato