Ingredientes:

• 1 colher (sopa) de manteiga
• 3 colheres (sopa) de azeite de oliva
• 5 colheres (sopa) de açúcar
• 1 laranja da baía
• 2 xícaras (chá) de arroz
• Sal a gosto
• 1 xícara (chá) de creme de leite fresco
• 1 l de caldo de galinha
• 1 cebola média em cubos pequenos

Modo de Preparar:

• Lave a laranja, parta-a ao meio, retire o suco e reserve.
• Corte a casca da laranja em tiras finas, coloque-a numa tigela com água.
• Lave o arroz e deixe escorrer numa peneira.
• Escorra a água da casca de laranja e coloque-a numa panela com ½ litro de água.
• Leve ao fogo e, quando ferver, deixe por mais 3 minutos.
• Retire do fogo, escorra a água e adicione mais ½ litro de água.
• Volte ao fogo por 10 minutos.
• Repita a operação por mais 2 vezes.
• Em seguida, escorra a água, junte o açúcar, 5 colheres (sopa) de água e cozinhe até obter uma calda levemente encorpada.
• Retire do fogo e reserve.
• Coloque numa panela de ferro fundido ou de fundo grosso, o azeite de oliva e a cebola. Leve ao fogo e refogue até a cebola ficar transparente.
• Acrescente o arroz e o sal e refogue até os grãos ficarem brilhantes e agrupados.
•  Misture o caldo de galinha aquecido, o suco da laranja e o sal.
• Reduza o fogo e cozinhe por 25 minutos, ou até o arroz ficar al dente e com um pouco (bem pouco) de caldo.
• Acerte o sal, adicione as cascas de laranja, o creme de leite e a manteiga.
• Mexa delicadamente e, assim que ferver retire do fogo.
• Sirva em seguida.
• Se preferir, decore com cascas de laranja.

Fonte: http://cybercook.uol.com.br