Arquivo da tag: Manteiga

Beterraba ao Creme

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Ingredientes:

  • 4 beterrabas cozidas;
  • ½ xícara (chá) da água onde as beterrabas cozinharam;
  • 2 colheres (sopa) de manteiga;
  • 2 colheres (sopa) de farinha de trigo;
  • ½ xícara (chá) de vinagre;
  • 1 colher (chá) de açúcar;
  • 1 xícara (chá) de creme de leite;
  • ½ colher (chá) de sal;
  • ½ colher (chá) de pimenta.

Modo de Preparar:

  • Lave bem as beterrabas e cozinhe em água abundante até ficarem macias.
  • Retire a pele e corte em cubinhos.
  • Reserve.
  • Derreta a manteiga em fogo brando e junte a farinha de trigo, misturando bem.
  • Acrescente, aos poucos, mexendo sempre, a água de cozimento das beterrabas, o vinagre, açúcar, sal e pimenta.
  • Deixe ferver até o molho engrossar.
  • Então acrescente as beterrabas e o creme de leite.
  • Quando tudo estiver bem quente, desligue (sem deixar ferver).

Fonte: http://jornaldodia.com.br

Arroz Festivo 05

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Ingredientes:

  • 1 xícara (chá) de arroz cru e lavado
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 50 g de azeitonas pretas graúdas em lascas
  • 2 ½ xícaras (chá) da água que aferventou o bacalhau
  • 1 pirex de cheiro-verde picado
  • 2 dentes de alho picado
  • 50 g de queijo ralado
  • ½ kg de bacalhau
  • 1 tomate picado
  • 1 ovo inteiro cru
  • 1 brócolis ninja
  • ½ xícara de azeite
  • 1 cebola ralada

Modo de Preparar:

  • Deixe o bacalhau de molho, na véspera, em uma vasilha com água, dentro da geladeira.
  • Afervente o bacalhau e reserve a água.
  • Desfie o bacalhau e reserve.
  • Separe os brócolis em ramos pequenos, afervente em água com sal e reserve.
  • Misture todos os ingredientes, coloque numa forma pirex alta e funda.
  • Cubra com papel-alumínio e coloque no forno médio alto por 1 hora.
  • Sirva acompanhado de batatas-palha.

Fonte: http://livrodereceitas.com

Strogonoff Suíno 02

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Strogonoff SuínoIngredientes do Strogonoff Suíno:

  • 1 lata de creme de leite
  • 1 kg de filé-mignon suíno temperado
  • 4 colheres (sopa) de manteiga ou margarina
  • 2 cebolas picadas
  • ½ colher (sopa) de sal
  • 1 pitada de pimenta-do-reino
  • 1 pitada de noz-moscada
  • 200 g de champignon em conserva fatiado
  • 3 tomates sem pele e sem sementes, picados

Modo de Preparar o Strogonoff Suíno:

  • Corte o filé-mignon em tiras bem pequenas.
  • Aqueça a manteiga ou margarina em uma frigideira e frite a carne aos poucos, sem deixar secar muito.
  • Quando ela estiver um pouco cozida, retire a carne, reserve.
  • Frite na mesma frigideira a cebola.
  • Depois acrescente novamente a carne, tomate e refogue.
  • Quando estiver mais cozida, acrescente o champignon, o creme de leite e a noz-moscada.
  • Fica uma delícia se acompanhado com arroz e batata palha.

Fonte: http://www.tudogostoso.com.br (foto: Tudo Gostoso)

Filé de Lombo Recheado com Banana-da-Terra e Queijo Minas

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Ingredientes:

  • 200 g de filé de lombo de porco temperado com sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 50 g de banana-da-terra
  • 50 g de queijo minas curado ralado
  • 5 g de alecrim fresco
  • 100 ml de suco de tangerina
  • 50 g de açúcar cristal
  • 20 ml de azeite
  • 10 g de manteiga
  • 10 ml de água
  • Salsinha a gosto

Modo de Preparar:

  • Amasse a banana-da-terra.
  • Em seguida coloque em uma panela com a manteiga e pingue um pouco de água até dar o ponto de um purê consistente.
  • Espere esfriar um pouco e misture o queijo.
  • Coloque esse purê em cima do bife e enrole como se fosse um rocambole.
  • Amarre com um barbante (principalmente as pontas) ou prenda com um palito.
  • Aqueça o azeite em uma frigideira e grelhe o lombo dos dois lados, até ficarem corados.
  • Retire o lombo da frigideira e reserve.
  • Em seguida, na mesma frigideira, adicione o suco de tangerina com o açúcar e o alecrim.
  • Deixe reduzir até o ponto de calda.
  • Sirva em seguida sobre o lombo.

Fonte: http://cybercook.com.br

Torta de Frango com Curry 02

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Torta de Frango com CurryIngredientes da Torta de Frango com Curry:

Massa:

  • 2 ½ xícaras de farinha de trigo
  • 8 colheres (sopa) de água
  • 1 colher (chá) de sal
  • 150 g de manteiga gelada, cortada em pedacinhos,

Recheio:

  • 1,2 kg de peito de frango médio, sem pele e osso, cortados em cubos de 1 cm
  • 2 colheres (sopa) de coentro picado
  • 1 colher (sopa) de caril (curry)
  • 3 colheres (sopa) de óleo
  • ½ colher (chá) de sal
  • ¼ de xícara de farinha de trigo
  • ¾ de xícara de chutney de manga
  • 260 g de coco ralado fresco ou congelado
  • 1 cebola grande picada

Modo de Preparar a Torta de Frango com Curry:

  • Preparar o recheio: temperar o frango com o sal.
  • Colocar numa panela grande com o óleo e a cebola e refogar em fogo alto, mexer de vez em quando com uma colher de pau, até o frango começar a dourar (15 minutos).
  • Acrescentar os ingredientes restantes, exceto o caldo de galinha e o chutney, e misturar bem.
  • Regar o caldo e cozinhar, mexer de vez em quando, até obter um molho espesso (cerco de 20 minutos).
  • Deixar esfriar.
  • Preaquecer o forno a 180°C (médio).
  • Com o rolo, abrir a massa diretamente sobre o fundo de uma fôrma de abrir de 23 cm de diâmetro.
  • Com uma faca, aparar a borda e colocar o fundo na fôrma.
  • Formar rolos pequenos com uma parte da massa restante (reservar a outra para cobrir). Com os dedos, pressionar os rolos de massa, um de cada vez, na lateral da fôrma até revestir inteiramente.
  • Aparar a borda.
  • Rechear a massa com a mistura de frango e espalhar o chutney por cima. Abrir a massa restante e cobrir o recheio.
  • Aparar a borda.
  • Pressionar a lateral com os dedos para fechar bem.
  • Com a massa que sobrou fazer tiras e decorar a torta.
  • Pincelar com a gema batida.
  • Assar no forno preaquecido até dourar (50 minutos).
  • Desenformar num prato decorativo e servir a seguir.

Fonte: http://livrodereceitas.com (foto: Ana Maria Braga)