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Coxinha de Frango com Requeijão

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Coxinha de Frango com RequeijãoIngredientes:

Massa:

  • 2 copos de leite (americano)
  • 1 envelope de tempero para legumes
  • 2 colheres de manteiga
  • 1 pitada de sal
  • 2 copos (americano) de farinha de trigo

Recheio:

  • 1 peito de frango
  • 1 cebola
  • 1 dente de alho
  • Pimenta e sal a gosto
  • 2 xícaras de milho-verde
  • 200 g molho de tomate
  • Cebolinha verde e salsinha a gosto
  • 1 copo de requeijão cremoso

Modo de Preparar:

Massa:

  • Leve ao fogo o leite, o tempero pronto, a margarina e o sal.
  • Quando levantar fervura acrescente a farinha de trigo, mexendo sempre até cozinhar bem.
  • Desligue o fogo despeje em mármore e amasse com o rolo para ficar bem homogênea.

Recheio:

  • Corte em pedaços grandes o peito de frango e frite no óleo, quando estiver fritando coloque um pouquinho de água para o cozimento e frite até dourar.
  • Retire do fogo e deixe esfriar.
  • Desfie o frango bem fino.
  • No óleo da fritura doure a cebola batidinha, a pimenta e o alho amassado.
  • Coloque sal e pimenta a gosto.
  • Acrescente o molho de tomate para dar uma cor e sabor.
  • Coloque um pouquinho de água e deixe ferver até ficar um molho encorpado.
  • Acrescente o milho-verde, depois a cebolinha e a salsinha.

Montagem das coxinhas:

  • Com a ajuda das forminhas modele as coxinhas, coloque requeijão cremoso no biquinho da forminha, coloque o recheio e feche as coxinhas.
  • Passe as coxinhas no leite e na farinha de rosca e frite no óleo quente.

Fonte: http://www.cozinhasitatiaia.com.br (foto: Cozinhas Itatiaia)

Torta de Frango com Iogurte

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Ingredientes:

Massa:

  • 2 colheres (sopa) de amido de milho
  • 4 colheres (sopa) de iogurte natural
  • 1 colher (sopa) de queijo ralado
  • 300 g de farinha de trigo
  • 1 pitada de fermento em pó
  • 140 g de manteiga
  • 1 ovo

Recheio:

  • 1 xícara (chá) de frango desfiado
  • Alho, cebola, cheiro-verde, azeitona, milho-verde e ervilha, quanto baste,
  • ½ xícara (chá) de queijo tipo catupiry ou requeijão light ou normal
  • 1 xícara (chá) de queijo mussarela picado ou ralado

Cobertura:

  • 1 copo de iogurte natural mais a sobra da massa (100 ml) ou 200 g de creme de leite light
  • 1 colher (sopa) queijo ralado
  • 1 pitada de noz-moscada
  • 1 pitada de fondor
  • 2 ovos

Para Polvilhar:

  • 3 colheres de (sopa) queijo ralado

Modo de Preparar:

Massa:

  • Misture todos os ingredientes rapidamente e leve a geladeira por 1 hora (não sove a massa).
  • Abra a massa, forre fundo e lados de uma fôrma de torta.
  • Faça alguns furinhos no fundo com um garfo.
  • Leve ao forno quente por 12 minutos.
  • Coloque o recheio a cobertura, polvilhe queijo ralado e leve ao forno até dourar.

Recheio:

  • Refogue o frango desfiado com o alho, cebola, cheiro-verde, azeitona, milho, ervilha.
  • Deixe esfriar.
  • Em seguida, acrescente a xícara (chá) de queijo mussarela picado ou ralado e a xícara (chá) de catupiry ou requeijão light ou comum.

Cobertura:

  • Misture todos os ingredientes.
  • Coloque sobre o recheio, polvilhe queijo ralado e leve para assar até dourar.

Fonte: http://livrodereceitas.com

Bolo de Pera 02

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Ingredientes:

  • 3 peras médias e maduras;
  • Caldo de meio limão;
  • ½ xícara (chá) de açúcar;
  • 4 colheres (sopa) de manteiga sem sal;
  • 2 ovos (3 se forem pequenos);
  • 1 xícara (chá) de farinha de trigo;
  • ½ colher (chá) de canela em pó;
  • 1 colher (café) de essência de baunilha;
  • ½ colher (sopa) de fermento em pó;
  • 2 colheres (sopa) de açúcar para polvilhar.

Modo de Preparar:

  • Descasque as peras, corte-as ao meio no sentido do comprimento e retire as sementes.
  • Mergulhe-as em uma tigela com água e o suco de meio limão, para que não escureçam. Reserve.
  • Em uma tigela, bata o açúcar com a manteiga.
  • Acrescente os ovos, trigo, canela em pó e a baunilha.
  • Continue batendo.
  • Junte então o fermento em pó e misture bem.
  • Unte e enfarinhe uma fôrma redonda (20 cm de diâmetro), sem buraco central.
  • Despeje a massa na fôrma e, sobre ela, disponha as metades de pera, uma ao lado da outra, com a parte arredondada voltada para cima.
  • Polvilhe com açúcar.
  • Leve ao forno médio (180°C) preaquecido e asse por cerca de 50 minutos ou até que, espetando um palito, ele saia limpo.
  • Retire do forno e deixe amornar.
  • Se desejar, sirva com sorvete.

Fonte: http://jornaldodia.com.br

Lombo ao Limão

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Ingredientes:

Marinada:

  • 100 g de cebola
  • 1 maço de cebolinha
  • 25 g de sal
  • 4 dentes de alho
  • 1 lombo limpo

Manteiga aromatizada:

  • 50 g de manteiga
  • Raspas da casa de 1 limão
  • 2 colheres (sopa) de azeite

Modo de Preparar:

  • Bata todos os ingredientes da marinada no liquidificador até formar uma pasta.
  • Corte o lombo em forma de flor (corte sem retirá-los totalmente da peça) e tempere com a marinada.
  • Deixe na geladeira por 30 minutos.
  • Coloque a manteiga aromatizada em uma frigideira grande e doure a peça de lombo dos dois lados.
  • Retire do fogo.
  • Junte na frigideira o suco de 2 limões para soltar o que ficou na frigideira e formar o molho.
  • Quando reduzir um pouco coloque por cima da carne e sirva.
  • Para acompanhar pode colocar batatinhas sauté ou cebolinhas cozidas.

Fonte: http://cybercook.com.br

Bisteca com Palmito

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Ingredientes:

  • 1 bisteca bovina (T-bone) com cerca de 600 g;
  • 2 colheres (sopa) de manteiga ou azeite de oliva;
  • ½ colher (café) de sal;
  • 150 g de palmito em conserva;
  • 1 colher (sopa) de salsa picada;
  • Pimenta-do-reino moída a gosto.

Modo de Preparar:

  • Em uma frigideira bem grande (prefira as de ferro, que aquecem mais), derreta a manteiga e nela frite a carne em fogo médio, deixando seis minutos de um lado e quatro do outro.
  • Desligue o fogo e, mantendo-a na frigideira, tempere com sal dos dois lados.
  • Retire da frigideira e passe para uma travessa.
  • Corte o palmito em fatias diagonais grossas e coloque na frigideira onde fritou a bisteca.
  • Polvilhe com a salsa e ligue o fogo por um minuto para aquecer.
  • Passe para a travessa onde está a carne e sirva imediatamente.

Fonte: http://jornaldodia.com.br