Arquivo da tag: Manteiga

Frango Assado com Farofa de Abobrinha

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Ingredientes:

  • 1 frango inteiro (2 kg)
  • 2 colheres (sopa) de manteiga em temperatura ambiente
  • 1 colher (sopa) de alho espremido
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto

Farofa:

  • 3 colheres (sopa) de manteiga
  • 1 cebola pequena em cubos
  • 1 xícara (chá) de abobrinha italiana ralada
  • 2 xícaras (chá) de farinha de milho
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 2 colheres (sopa) de salsa picada

Modo de Preparar:

  • Lave o frango e seque com papel-absorvente.
  • Faça uma pasta com a manteiga, o alho, sal e pimenta e tempere por dentro e por fora.
  • Para a farofa, derreta a manteiga, em uma panela, em fogo médio, e refogue a cebola e a abobrinha por 3 minutos.
  • Polvilhe a farinha, sal e pimenta e misture.
  • Tire do fogo e misture a salsa.
  • Recheie o frango com a farofa e feche a extremidade com um palito.
  • Coloque em uma assadeira, de preferência com grelha, e leve ao forno baixo, preaquecido, por 30 minutos.
  • Aumente a temperatura para alta e asse por 1 hora ou até dourar.
  • Deixe descansar por 10 minutos.
  • Transfira para uma travessa e sirva.

Fonte: http://www.comidaereceitas.com.br

Vagem Agridoce

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Ingredientes:

  • 2 colheres (sopa) de vinagre ou o suco de limão
  • 2 colheres (sopa) de manteiga ou margarina
  • 1 colher (sopa) de farinha de trigo
  • 2 colheres (sopa) de açúcar
  • 2 latas de vagens cozidas com o líquido
  • Pimenta-do-reino a gosto
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Escorrer as vagens e reservar o líquido.
  • Juntar água para encher 1 xícara, se for necessário.
  • Derreter a manteiga, juntar a farinha de trigo, mexer bem e adicionar o líquido das vagens juntamente com o açúcar, o vinagre, o sal e a pimenta-do-reino.
  • Acrescentar às vagens, mexer e servir quente.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Bacalhau Grelhado na Churrasqueira

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bacalhau-grelhado-na-churrasqueiraIngredientes:

  • 2 filés de bacalhau fresco
  • 1 colher [sopa] de tempero cajun
  • ¼ de colher [chá] de sal
  • ½ colher [chá] de pimenta-do-reino
  • 2 colheres [sopa] de manteiga
  • Suco de 1 limão
  • 2 colheres [sopa] de cebolinha verde picada

Modo de Preparar:

  • Acenda a churrasqueira.
  • Tempere ambos os lados do bacalhau com cajun, pimenta limão e sal.
  • Aqueça a manteiga em uma panela pequena, junte o suco de limão e cebolinha e cozinhe até que a cebola fique macia cerca de 3 minutos.
  • Coloque o bacalhau na churrasqueira até que comece a dourar, cerca de 3 minutos de cada lado.
  • Regue com a mistura de manteiga enquanto grelha.

Fonte: All Recipes – http://www.receitasdecomida.com.br (foto: Receitas de Comida)

Figo Grelhado com Especiarias

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figo-grelhado-com-especiariasIngredientes:

  • 16 figos
  • ¾ de xícara (chá) de manteiga
  • 4 paus de canela
  • 8 anises-estrelados
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparar:

  • Com uma escovinha, lave os figos em água corrente.
  • Corte-os com a casca ao meio no sentido horizontal e reserve.
  • Em uma frigideira grande antiaderente, derreta a manteiga.
  • Junte os figos, a canela e os anises-estrelados.
  • Cozinhe em fogo baixo até ficar macio e com a cor dourada escura.
  • Sacuda a frigideira pelo cabo algumas vezes durante o cozimento e tome cuidado para não queimar.
  • Retire do fogo, polvilhe com o sal e a pimenta-do-reino e misture delicadamente.
  • Tampe, deixe descansar por 5 minutos e sirva quente como acompanhamento de carnes assadas em geral.
  • Escolha os figos que estejam maduros e firmes.

Dica: Para conservar os nutrientes, os legumes devem ficar firmes depois de cozidos.

Fonte: Site Revista Ana Maria – http://mdemulher.abril.com.br (foto: Mauro Holanda)

Filé de Frango com Molho de Agrião

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Ingredientes:

  • 2 peitos de frango inteiros
  • 2 xícaras (chá) de agrião
  • ¾ xícaras (chá) de creme de leite
  • ½ colher (chá) de sal
  • 4 colheres (sopa) de manteiga
  • Talos de agrião para guarnecer

Modo de Preparar:

  • Bater as folhinhas de agrião no liquidificador juntamente com o creme de leite, até a mistura ficar uniforme. Reservar.
  • Cortar o peito de frango ao meio, retirar a pele e os ossos.
  • Cortar cada metade do peito na horizontal, em 2 pedaços.
  • Bater com martelo de carne até que cada um atinja a espessura de 0,25 cm.
  • Polvilhe-os com sal.
  • Em uma frigideira, em fogo médio, derreter a manteiga e fritar (pouco por vez) durante 3 minutos, ou até que os filés percam a cor rosada.
  • Virar uma vez e colocar em uma travessa.
  • Se for preciso, acrescentar mais manteiga e fritar (poucos por vez) durante 3 minutos, ou até que os filés percam a cor rosada.
  • Virar uma vez e colocar em uma travessa.
  • Se for preciso, acrescentar mais manteiga na frigideira.
  • Manter quentes.
  • Juntar a mistura reservada (creme de leite com agrião) à gordura da frigideira e deixe aquecer em fogo médio, até atingir o ponto de fervura.
  • Ferver por 2 minutos ou até que a mistura engrossar levemente, mexer sempre.
  • Derramar o molho em uma travessa aquecida e arrumar os filés por cima.
  • Guarnecer com os talos de agrião.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com