Ingredientes:

• 4 a 6 filés de linguado
• 1 talo de alho-poró
• 1 cenoura grande
• 2 colheres [sopa] de creme de leite
• 2 colheres [sopa] de manteiga
• 2 colheres [sopa] de farinha de trigo
• 1 copo de leite (200 ml)
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• ½ tablete de caldo de legumes dissolvido em ½ xícara de água

Modo de Preparar:

• Tempere os filés de linguado com sal e pimenta-do-reino.
• Dentro de cada filé, coloque um palitinho de cenoura e outro de alho-poró.
• Enrole os filés e coloque um palito de dente em cada, para segurar.
• Disponha os filés em uma assadeira untada e leve ao forno preaquecido, a 200°C, em torno de 25 minutos.
• Agora vamos fazer o molho branco: derreta a manteiga e junte a farinha de trigo.
• Mexa bem, até a farinha dourar.
• Vá juntando o leite aos poucos, sem parar de mexer, até ficar um creme liso e homogêneo.
• Se formar “grumos”, bata no liquidificador. Reserve.
• Em outra panela, coloque um pouco de manteiga e doure o restante do alho-poró picadinho.
• Rale o que sobrou da cenoura e junte ao alho-poró.
• Agora acrescente o caldo de legumes dissolvido em água.
• Misture este refogado ao molho branco e acrescente o creme de leite.
• Deixe ferver e mexa bem.
• Acerte o tempero.
• Coloque o peixe em um refratário e despeje esse molho em cima.
• Se precisar leve mais um pouco ao forno até o peixe ficar no ponto desejado.

Fonte: http://www.temdelicia.com (foto: Tem Delícia)