Stracotto com Polenta Cremosa

Stracotto com Polenta Cremosa

Stracotto com Polenta CremosaIngredientes:

Carne:

  • 1,5 kg de carne bovina sem osso (usei costela)
  • 80 g de manteiga sem sal
  • 50 g de bacon
  • 1 litro de caldo de carne
  • ½ garrafa de vinho tinto
  • 1 cebola
  • 1 talo de salsão
  • 1 cenoura
  • 5 ou 6 dentes de alho
  • 1 lata de tomates pelados com o suco
  • Sal a gosto
  • Pimenta-do-reino moída na hora

Polenta cremosa:

  • 1 xícara (chá) de polenta grossa
  • 2 xícaras (chá) de leite
  • 1 xícara (chá) de água
  • 2 colheres (sopa) de manteiga sem sal
  • ½ xícara (sopa) de parmesão ralado
  • Sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto

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Penne com Carne-Seca e Vinho

Penne com Carne-Seca e Vinho

Penne com Carne-Seca e VinhoIngredientes:

  • 250 g de carne-seca, dessalgada, cozida e desfiada, sem gordura.
  • 1 cebola cortada em fatias finas
  • 1 xícara (chá) de vinho tinto
  • 1 xícara (chá) de caldo de carne (caseiro)
  • 6 colheres (sopa) de azeite
  • 20 g de manteiga
  • 20 g de farinha de trigo
  • Cebolinha francesa picada a gosto
  • Sal a gosto
  • Pimenta-calabresa seca em flocos a gosto

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Café Gelado com Caramelo

Café Gelado com Caramelo

Café Gelado com CarameloIngredientes:

  • 6 cubos de gelo
  • 1 xícara (chá) de leite gelado
  • 1/3 de xícara (chá) de caramelo
  • 3 colheres (chá) de café solúvel
  • Açúcar a gosto se achar necessário

Caramelo:

  • 1 xícara (chá) de açúcar
  • ¼ de xícara (chá) de água
  • 50 g de manteiga
  • ½ xícara (chá) de creme de leite
  • ¼ de colher (chá) de extrato ou essência de baunilha

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Torta de Legumes 10

Torta de Legumes 10

Torta de Legumes 10Ingredientes:

  • 200 g de manteiga gelada em cubinhos
  • 200 g de ricota passada na peneira
  • 200 g de farinha de trigo
  • ½ colher (chá) de sal
  • 1 colher (chá) de fermento em pó
  • 1 xícara (chá) de berinjela em conserva escorrida
  • 1 xícara (chá) de vagem cozida picada
  • 1 cenoura sem casca cozida picada
  • 1 xícara (chá) de molho branco
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 1 gema para pincelar

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