Pernil à Brasileira 01

Ingredientes:

  • 1 pernil de porco de 3 kg
  • 3 dentes de alho amassados
  • 2 folhas de louro
  • 2 colheres (sopa) de sal
  • 1 maço de cheiro-verde picado
  • 1 pimenta-dedo-de-moça cortada ao meio
  • Suco de 2 limões
  • 2 copos de vinho tinto seco

Outros Ingredientes:

  • 3 cebolas grandes cortados em tiras
  • 2 pimentões vermelhos também em tiras
  • 5 tomates cortados em rodelas

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Pernil Agridoce 01

Ingredientes o Pernil Agridoce 01:

  • 2 kg de pernil em cubos
  • 2 latas de abacaxi em calda
  • ½ kg de ameixas pretas sem caroços
  • 2 colheres de óleo
  • 100 g de manteiga
  • 300 g de bacon em cubos
  • 2 galhos de hortelã fresca
  • 2 dentes de alho
  • 1 cebola picada em cubinhos
  • 3 ou 4 cebolas cortadas em 4 partes
  • 1 copo de vinho branco
  • 2 copos de água
  • 1 copo de suco de laranja
  • Sal a gosto

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Pernil Agridoce 02

Ingredientes do Pernil Agridoce 02:

  • 1 kg pernil de porco
  • 1 xícara (chá) de água
  • 1 pitada de Cravo Pó FUCHS
  • ¼ de xícara (chá) margarina
  • 2 colheres (sopa) açúcar mascavo
  • ¼ de xícara (chá) de araruta
  • ¼ de xícara (chá) óleo de soja
  • ¼ de xícara (chá) de vinagre
  • 1 ½ xícara (chá) de suco de abacaxi
  • 1 colher (chá) de Cebola Granulada FUCHS
  • 1 colher (chá) de Gengibre FUCHS
  • 1 cenoura
  • ½ xícara (chá) de cebola em rodelas
  • 2 colheres (sopa) de margarina
  • 2 colheres (sopa) de óleo de soja
  • 2 colheres (sopa) de amido de milho
  • ½ xícara (chá) de gordura vegetal hidrogenada

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Pernil Assado Australiano

Ingredientes do Pernil Assado Australiano:

  • 1 pernil de 8 kg bem fresco com o couro.

Marinada:

  • 6 litros de coca-cola
  • 1 pedaço grande de gengibre ralado
  • 1 colher (sopa) de pimenta-calabresa
  • 2 colheres (sopa) de mostarda em pó
  • 6 paus de canela
  • 8 anises-estrelados
  • 2 colheres (sopa) de alho amassado
  • Sal (10 g para cada quilo)
  • 1 xícara (chá) de azeite

Molho:

  • 3 xícaras (chá) de açúcar
  • 2 xícaras (chá) de ketchup
  • 2 xícaras (chá) de molho inglês
  • 1 colher (chá) de pimenta-calabresa
  • 3 xícaras (chá) de vinagre de vinho tinto
  • 1 xícara (chá) de rum ou Bourbon ou whisky ou cachaça
  • 6 paus de canela
  • 6 anises-estrelados

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Pernil Assado ao Vinho 01

Ingredientes:

  • 1 pernil de porco de 4 kg
  • 6 dentes de alho
  • 1 cebola grande
  • 1 xícara (chá) de vinagre
  • 1 colher (sobremesa) de pimenta-do-reino
  • 2 colheres (sopa) de sal
  • ½ xícara (chá) de óleo
  • 1 xícara (chá) de vinho branco
  • Suco de 3 limões
  • ½ xícara de farinha de trigo

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