Arquivo da categoria: Suíno

Lombo de Porco na Cachaça

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Ingredientes:

  • 1 kg ou mais de lombo bem magro
  • 3 colheres (sopa) de óleo
  • 1 folha de louro
  • 1 xícara (chá) de cachaça
  • 2 colheres (café) de sal
  • 2 dentes de alhos socados

Modo de Preparar:

  • Na véspera coloque o lombo na cachaça e alho, preparada com os temperos indicados, fure a carne com os garfos para que fique bem temperada.
  • No dia seguinte coloque o lombo numa assadeira untada e leve ao forno brando, quando estiver macio deixe corar.
  • Para servir, corte o lombo em fatias e coloque numa travessa, enfeite com salsa e rodelas de limão.
  • Servir com farofa de couve e arroz branco.

Fonte: http://www.cachacariapompeia.com.br

Costelinha de Porco 02

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Ingredientes:

  • 3 kg costela de porco

Marinada:

  • 100 ml de vinagre branco
  • 1 colher (sopa) de açúcar
  • Sal a gosto
  • Suco de 2 limões
  • 1 colher (sopa) de alho picado
  • 3 colheres (sopa) de cebola picada
  • 50 ml de óleo de canola
  • 1 colher (sopa) de Glutamato Monossódico
  • 8 folhas de louro
  • 200 ml de leite
  • 4 litros de água aquecida com sal

Modo de Preparar:

  • Bata todos os ingredientes no liquidificador, separando a folha de louro.
  • Coloque a mistura nas costelas e deixe por mais ou menos 2 horas.
  • Cozinhe com água aquecida, por cerca de 2 horas e 30 minutos.
  • Leve para grelhar na chapa ou na brasa, sempre passando o molho barbecue com um pincel.
  • Sirva com Molho Barbecue.

Fonte: Beto – http://www.maestra.com.br/vamola

Tender com Laranja e Mel

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Ingredientes:

  • 1 tender com osso de 2 e 1/2 kg
  • 30 cravos da índia
  • 1 xícara (chá) de mel
  • 1/2 xícara (chá) de suco de laranja
  • 2 colheres (chá) de casca de laranja cortada em tiras finas
  • Favas verdes e compota de maçã (compradas prontas) para acompanhar

Modo de Preparar:

  • Com uma faca bem afiada, desenhe pequenos losangos na pele do tender.
  • Espete na ponta de cada losango um cravo.
  • Misture o mel, o suco e a casca de laranja.
  • Use metade da mistura para pincelar o tender.
  • Leve ao forno pré-aquecido por 40 minutos, regando com o restante do molho.
  • Junte um pouco de água na assadeira, raspe bem, regue o assado e deixe por mais 15 minutos.
  • Coe o molho da assadeira e sirva à parte numa molheira.
  • Acompanhe o tender com favas verdes e compota de maçã

Fonte: http://mdemulher.abril.uol.com.br

Salsichão com Legumes

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Ingredientes:

  • 100 g de toucinho defumado
  • 2 cebolas médias
  • 400g de salsichão tipo liona
  • 2 pimentões verdes grandes
  • 3 tomates grandes
  • 1 colher de sopa de páprica doce
  • 1/8 litro de caldo de carne (125 ml)
  • 1 colher de sopa de massa de tomate
  • Sal a gosto
  • ½ colher de chá de açúcar
  • ½ colher de chá de tomilho seco
  • 3 colheres de sopa de creme de leite fresco

Modo de Preparar:

  • Pique o toucinho e frite-o em fogo médio, por minutos, sem adicionar óleo ou gordura.
  • Pique as cebolas, junte ao toucinho e doure-as.
  • Tire a pele do salsichão, corte-o em cubos de 1 centímetro de lado e junte-o à cebola.
  • Refogue em fogo baixo, mexendo de vez em quando.
  • Enquanto isso lave e limpe os pimentões.
  • Corte-os ao meio, tire as sementes e pique-os.
  • Rebente a pele dos tomates na chama do fogão e puxe-a.
  • Tire-lhes também as sementes.
  • Corte os tomates em pedacinhos e coloque na panela junto com o pimentão.
  • Polvilhe com a páprica e adicione o caldo de carne e a massa de tomate.
  • Tempere com o sal, o açúcar e o tomilho esfarelado.
  • Tampe e cozinhe em fogo baixo por uns 15 minutos.
  • Passe para uma terrina despeje o creme de leite por cima e misture somente à mesa.

Fonte: Cozinha & Sabor – http://sites.netsite.com.br

Lombo ao Molho de Laranja e Ervas

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Ingredientes:

  • 1 kg de lombo de porco
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • 1/2 colher (chá) de alecrim seco
  • 1 colher  (chá) de ervas secas
  • Sal e pimenta-do-reino
  • 1 colher (sopa) de casca de laranja ralada
  • 1 xícara (chá) de suco de laranja
  • 1 colher (sopa) de ketchup

Modo de Preparar:

  • Corte o lombo em fatias.
  • Aqueça a manteiga e frite as fatias de lombo até que dourem por igual dos dois lados.
  • Tempere com alecrim, ervas; sal e pimenta-do-reino e tire do fogo.
  • Misture numa tigelinha a casca de laranja ralada, o suco de laranja e o ketchup.
  • Regue o lombo com esse molho e leve de volta ao fogo.
  • Tampe e deixe ferver em fogo baixo por cerca de 5 minutos.
  • Sirva com legumes.

Fonte: http://www.pratobom.com