Arquivo da categoria: Suíno

Lombo com Sálvia e Penne

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 2 colheres (sopa) de manteiga;
  • 3 dentes de alho descascado;
  • 4 folhas grandes de sálvia fresca;
  • 1/2 colher (chá) de alecrim;
  • 1/3 xícara de azeite;
  • 1/2 xícara de creme de leite (120 ml);
  • 500 g de massa curta, tipo penne ou parafuso (Fusili);
  • 700 g de tomate maduro picado, ou 1 1/2 lata de tomate pelado;
  • 800 g de lombo de porco moído;
  • Sal e pimenta do reino a gosto;

Modo de Preparar:

  • Pique a sálvia, o alecrim e o alho.
  • Coloque numa frigideira grande junto com o azeite e a manteiga.
  • Quando a manteiga derreter, adicione o lombo de porco moído.
  • Refogue por 10 minutos, mexendo sempre com uma colher de pau.
  • Junte o tomate e cozinhe por 15 minutos, em fogo baixo, com a panela tampada, mexendo de vez em quando.
  • Tempere com sal e pimenta do reino.
  • Num caldeirão grande com bastante água fervente com sal, cozinhe a massa até ficar al dente.
  • Escorra e coloque a massa na frigideira sobre o fogo por 1 minuto, mexendo sempre. Junte o creme de leite, aos poucos, mexendo com a colher de pau.
  • Refogue até a massa absorver o molho.
  • Sirva logo.

Fonte: http://www.consumidorbrasil.com.br

Bisteca com Lentilhas

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 1 cebola grande picada;
  • 1 pedaço de toucinho defumado cortado em pedacinhos;
  • 2 dentes de alho;
  • 4 linguiças calabresas cortadas ao meio;
  • 8 bistecas de porco;
  • 500 g de lentilha;
  • Sal e pimenta do reino a gosto;

Modo de Preparar:

  • Coloque as lentilhas de molho de véspera.
  • Numa panela, frite o toucinho defumado até dourar.
  • Acrescente a cebola e o alho e frite até dourar.
  • Junte as bistecas e doure-as.
  • Adicione as linguiças e a lentilha.
  • Cubra com água e tempere a gosto com sal e pimenta do reino.
  • Cozinhe até que as lentilhas estejam macias e o caldo grosso.

Fonte: http://www.consumidorbrasil.com.br

Lombo com Pimenta Verde

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 1 kg de lombo de porco com uma fina camada de gordura;
  • 1 cebola cortada em pedaços;
  • 4 dentes de alho;
  • 1/3xícara de azeite (80 ml);
  • 1 xícara de creme de leite;
  • 2 xícaras de água;
  • 1/2 colher (sopa) de sal;
  • 2 colheres (sopa) de suco de limão;
  • 3 colheres (sopa) de pimenta verde (em grãos);

Modo de Preparar:

  • Bata no liquidificador, a cebola, o alho, o sal e o azeite até virar uma pasta.
  • Numa panela grande, coloque o lombo e cubra com a pasta de temperos.
  • Leve ao fogo alto, virando o lombo até dourar por igual.
  • À medida que for secando o líquido, acrescente aos poucos uma xícara de água e vá raspando o fundo da panela.
  • Quando ferver, abaixe o fogo e tampe a panela.
  • Se o caldo secar durante o cozimento adicione mais uma xícara de água.
  • Cozinhe por 1 hora e 30 minutos ou até a carne ficar macia.
  • Retire a panela do fogo, coloque o lombo numa tábua e corte em fatias finas (1 cm de espessura). Reserve.
  • Leve novamente a panela ao fogo e adicione a pimenta verde e o creme de leite.
  • Cozinhe em fogo alto por 5 minutos.
  • Junte o suco de limão e as fatias de lombo reservadas.
  • Verifique o tempero, deixe aquecer e sirva com arroz.

Fonte: http://www.consumidorbrasil.com.br

Pernil com Molho Agridoce

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 1 pernil de porco de uns 5 kg;
  • 1 cebola grande picada;
  • 3 xícaras de água;
  • 6 dentes de alho espremidos;
  • Sal a gosto;

Molho:

  • 1 lata de abacaxi em calda picado;
  • 1/2 xícara da calda do abacaxi;
  • 2 1/2 colheres (sopa) de molho de soja;
  • 4 colheres (sopa) de maizena

Modo de Preparar:

  • Limpe o pernil, faça alguns furos e tempere com o alho, a cebola e o sal.
  • Deixe descansar por algumas horas ou de um dia para o outro.
  • Leve o pernil ao forno quente (200ºC), pré-aquecido, e vá molhando com o tempero conforme for secando, até que esteja dourado e macio.
  • Leva de 4 a 5 horas.
  • Retire do forno e deixe esfriar.
  • Para desengordurar o molho do cozimento, espere esfriar e retire a gordura que endurece na superfície.
  • Passe o molho pela peneira, meça 4 xícaras (se não der, complete com água) e coloque numa panela.
  • Acrescente a calda misturada previamente com o molho de soja e a maizena.
  • Leve ao fogo mexendo sempre, até engrossar ligeiramente.
  • Junte o abacaxi e apague o fogo.
  • Deixe esfriar.
  • Corte o pernil em fatias e cubra com o molho.
  • Mantenha na geladeira até a hora de servir.

Fonte: http://www.consumidorbrasil.com.br