Arquivo da categoria: Suíno

Linguiça Calabresa Gratinada com Batatas

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Ingredientes:

  • 6 batatas médias
  • Água o suficiente
  • Sal a gosto
  • ½ xícara (chá) de azeite
  • 300 g de linguiça calabresa cortada em fatias finas
  • 1 cebola média cortada em pétalas
  • 1 pimentão amarelo cortado em tiras
  • 1 pimentão vermelho cortado em tiras
  • 1 xícara (chá) de requeijão
  • ½ xícara (chá) de azeitona preta picada
  • ½ xícara (chá) de salsinha picada
  • Azeite para untar o refratário

Modo de Preparar:

  • Descasque as batatas e corte em fatias grossas.
  • Coloque em uma panela com água fervente, sal e deixe cozinhar no fogo médio até que estejam macias.
  • Enquanto isso aqueça o azeite em uma panela e refogue a linguiça, a cebola e os pimentões.
  • Coloque as fatias de batata no fundo de um refratário untado e, em seguida, o refogado de linguiça e o requeijão.
  • Salpique a azeitona, a salsinha.
  • Leve ao forno médio a 180ºC preaquecido por aproximadamente 15 minutos.

Fonte: http://www.comidaereceitas.com.br

Strogonoff de Linguiça

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Ingredientes:

  • 1/2 xícara (chá) de azeite
  • 1 kg de linguiça fresca em rodelas
  • 1 cebola picada
  • 1/2 xícara (chá) de mostarda
  • 2 colheres (chá) de catchup
  • 2 colheres (chá) de molho de soja (shoyu)
  • 1 xícara (chá) de champignon fatiado
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 1 lata de creme de leite sem soro

Modo de Preparar:

  • Em uma panela, aqueça o azeite e frite a linguiça em fogo médio por 10 minutos ou até dourar levemente.
  • Acrescente a cebola, a mostarda, o catchup, o molho de soja, o champignon, sal, pimenta e refogue por 10 minutos, mexendo de vez em quando.
  • Acrescente o creme de leite e cozinhe até levantar fervura.
  • Retire do fogo, transfira para um prato e, se desejar, sirva com arroz branco polvilhado com salsa picada e batata palha.

Fonte: http://www.comidaereceitas.com.br

Lombo Prático Assado

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Lombo Prático AssadoIngredientes:

  • 1 kg de lombo limpo aberto em manta
  • Sal e pimenta a gosto
  • Suco de 1 limão
  • 150 g de presunto ralado ou picado
  • 1/4 xícara (chá) de azeitonas
  • 150 g de mussarela ralada
  • 1/2 pote de requeijão
  • Salsa picada a gosto
  • 1 xícara (chá) de vinho branco

Modo de Preparar:

  • Tempere o lombo com o sal, a pimenta e o suco de limão.
  • Em um recipiente, misture o presunto, a azeitona, a mussarela, o requeijão e a salsa.
  • Recheie o lombo, enrole como rocambole e amarre com barbante.
  • Coloque em uma assadeira untada com margarina, regue com o vinho, tampe com papel-alumínio e leve para assar no forno preaquecido a 200ºC por 55 minutos.
  • Retire o papel e deixe dourar.
  • Fatie e sirva em seguida.

Dica: Sirva com batatas douradas na manteiga com alecrim picado.

Fonte: Site Revista Ana Maria – http://mdemulher.abril.com.br

Bisteca Suína com Maçã

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Bisteca Suína com MaçãIngredientes:

  • 4 bistecas de suíno com 2,5 cm de espessura
  • 1/2 colher (chá) de sal
  • 4 dentes de alho amassados
  • 1 colher (chá) de pimenta-do-reino
  • 1 colher (sopa) de azeite
  • 1 colher (sopa) de alecrim
  • 2 maçãs verdes sem casca e sem semente, cortadas em gomos de 5 mm
  • 1/2 xícara (chá) de água

Modo de Preparar:

  • Tempere as bistecas com sal, o alho e a pimenta.
  • Ponha em um recipiente, cubra e deixe descansar por, no mínimo, uma hora.
  • Numa panela de pressão, aqueça o azeite em fogo médio.
  • Coloque as bistecas e polvilhe com o alecrim.
  • Frite por 5 minutos de cada lado ou até dourarem bem.
  • Junte as maçãs e deixe dourar por 2 minutos.
  • Acrescente a água e tampe.
  • Cozinhe até ferver e a panela começar a apitar.
  • Abaixe o fogo e cozinhe por mais 10 minutos.
  • Retire do fogo e espere a pressão sair.
  • Abra a panela e veja se a carne está macia e cozida.
  • Se precisar, ponha mais água e cozinhe mais.

Fonte: Site Revista Delícias da Calu – http://mdemulher.abril.com.br