Arquivo da categoria: Suíno

Lombo de Porco com Tomates e Ervas

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Lombo de Porco com Tomates e ErvasIngredientes:

  • 1 cebola grande
  • 1 colher (sopa) de manteiga ou margarina
  • 2 xícaras (chá) de tomate sem pele e passado na peneira, ou polpa de tomate
  • 1 xícara (chá) de migalhas de pão preto
  • 1/4 xícara (chá) de manjericão picado
  • 1 ramo de alecrim (opcional)
  • 1 colher (chá) de açúcar
  • 1 kg de lombo de porco
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 3 colheres (sopa) de óleo
  • 1 1/2 xícaras (chá) de água
  • 1/2 xícara (chá) de vinho branco seco
  • 1 copinho (200 g) de iogurte natural

Modo de Preparar:

  • Pique a cebola e frite na manteiga ou margarina.
  • Acrescente o tomate e cozinhe por uns 20 minutos até reduzir bem o líquido.
  • Junte o pão, as ervas e o açúcar.
  • Com uma faca grande e afiada, corte o lombo pelo comprimento, transformando-os num grande bife.
  • Bata com o martelo para afinar bem a carne.
  • Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
  • Espalhe a mistura preparada de tomate e pão.
  • Enrole o lombo, aperte e amarre ou prenda com palitos.
  • Numa panela de pressão, aqueça o óleo e doure a carne de todos os lados.
  • Acrescente a água e o vinho.
  • Tampe a panela e cozinhe por 20 minutos contados após o início da fervura.
  • Deixe descansar por uns 10 minutos e corte em fatias.
  • Adicione o iogurte à panela e mexa bem.
  • Despeje sobre a carne cortada em fatias.

Fonte: http://www.agenciadanoticia.com.br

Bisteca Suína com Escarola

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Bisteca Suína com EscarolaIngredientes:

  • 4 bistecas suínas
  • 4 dentes de alho picados
  • Sal a gosto
  • Suco de 1/2 limão
  • 1 maço de escarola
  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • 1 cebola cortada em rodelas
  • 1 pimentão amarelo cortado em cubos
  • Sal a gosto
  • Pimenta-dedo-de-moça picada a gosto

Modo de Preparar:

  • Tempere as bistecas com o alho, o sal e o limão. Reserve.
  • Lave bem as folhas de escarola e corte-as em tiras. Reserve.
  • Em uma frigideira, aqueça o azeite, refogue a cebola e o pimentão.
  • Acrescente a escarola, tempere com sal e pimenta, misture tudo levemente, tampe a panela e desligue o fogo para que a escarola cozinhe com o vapor e fique crocante.
  • Grelhe as bistecas dos dois lados até dourar.
  • Sirva com o refogado de escarola.
  • Este prato pode ser acompanhado de arroz branco.

Fonte: Site Revista Delícias da Calu – http://mdemulher.abril.com.br

Bisteca Suína com Molho de Mandioquinha

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Bisteca Suína com Molho de MandioquinhaIngredientes:

  • 1 kg de bisteca suína
  • Suco de 2 limões
  • 1 cubo de caldo de carne
  • 2 colheres (sopa) de água fervente
  • 4 colheres (sopa) de óleo
  • 1 cebola média cortada em pétalas
  • 3 tomates sem pele e sem sementes picados
  • 500 g de mandioquinha cortada em rodelas
  • Sal e pimenta a gosto
  • 2 xícaras (chá) de água fervente
  • 2 colheres (sopa) de salsa picada
  • Azeitonas pretas para decorar

Modo de Preparar:

  • Tempere a carne com o suco de limão e o caldo de carne dissolvido na água.
  • Em uma panela, aqueça o óleo e frite as bistecas até dourarem.
  • Acrescente a cebola, o tomate, a mandioquinha, o sal, a pimenta e a água.
  • Deixe cozinhar até a mandioquinha ficar bem macia.
  • Desligue o fogo, salpique a salsa e acrescente as azeitonas.
  • Sirva em seguida.

Dica: sirva acompanhado de arroz branco.

Fonte: Site Revista Ana Maria – http://mdemulher.abril.com.br

Bisteca Suína ao Molho de Maracujá

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Ingredientes:

  • 200 ml de suco concentrado de maracujá
  • 5 dentes de alho amassados
  • 4 colheres [sopa] de mostarda
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 1 kg de bisteca de porco
  • 1 ½ colheres [sopa] de manteiga

Modo de Preparar:

  • Em um recipiente, coloque o suco de maracujá, o alho, a mostarda, o sal, e a pimenta-do-reino.
  • Misture.
  • Em seguida, tempere as bistecas com molho.
  • E cubra com plástico-filme e deixe marinar na geladeira por 30 minutos.
  • Unte uma assadeira com a manteiga, distribua as bistecas e regue com o resto do molho.
  • Leve para assar ao forno preaquecido, a 180°C, em torno de 40 minutos.

Fonte: http://colunas.radioglobo.globoradio.globo.com

Linguiça Assada com Tomates, Pimentões e Batatas

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Linguiça Assada com Tomates, Pimentões e BatatasIngredientes:

  • 1 colher (sopa) de azeite de oliva
  • 800 g de linguiça – daquela boa para churrasco
  • 500 g de batata bolinha
  • 2 pimentões amarelos grandes, fatiados
  • 2 cebolas-roxas, descascadas e fatiadas
  • 4 tomates maduros, sem as sementes, em pedaços graúdos
  • 2 colheres (sopa) de vinagre balsâmico
  • Sal e pimenta-do-reino moída na hora
  • Um punhado de folhas manjericão fresco, rasgadas,

Modo de Preparar:

  • Preaqueça o forno a 200°C.
  • Aqueça o azeite numa frigideira grande e doure as linguiças de todos os lados.
  • Cozinhe as batatas em água fervente por 5 minutos; escorra.
  • Arrume as linguiças e as batatas numa assadeira, acrescente os pimentões, as cebolas e os tomates.
  • Regue com o vinagre balsâmico, tempere com sal e pimenta e misture bem.
  • Leve ao forno por 25-30 minutos ou até que as linguiças estejam assadinhas por dentro – o tempo de forno vai depender do tamanho das linguiças.
  • Na hora de servir, salpique com as folhas de manjericão.

Fonte: http://cybercook.terra.com.br