Creme de Palmito com Escarola

Creme de Palmito com Escarola

Creme de Palmito com EscarolaIngredientes:

  • 1 colher (café) de azeite
  • 1 bandeja de palmito pupunha (400 g)
  • 1 cebola picada grosseiramente
  • 500 ml de leite desnatado
  • 1 caixinha de creme de leite (200 g)
  • 1 colher (café) rasa de sal
  • Pimenta-do-reino preta moída a gosto
  • ½ maço de escarola crua cortada em tiras finas

Continue lendo

Sopão de Inverno

Sopão de Inverno

Sopão de InvernoIngredientes:

  • 1 colher (sopa) de azeite de oliva
  • 1 cebola média
  • 2 dentes grandes de alho
  • 1 pimentão verde pequeno
  • 1 xícara (chá) de abobrinha
  • ½ xícara (chá) de cogumelo fresco
  • 1 xícara (chá) de vagem verde crua
  • ½ xícara (chá) de aipo (salsão) cru
  • ½ xícara (chá) de nabo
  • 3 xícaras (chá) de caldo de galinha caseiro
  • 1 xícara (chá) de purê de tomate
  • 2 colheres (chá) de molho inglês
  • 1 colher (chá) de tomilho fresco
  • 1 colher (chá) de molho de pimenta
  • 2 colheres (sopa) de salsa (cheiro-verde) fresca
  • 2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado light

Continue lendo

Sopa de Repolho 06

Sopa de Repolho 06

Sopa de Repolho 06Ingredientes:

Sopa:

  • 1 repolho verde
  • 250 g de músculo
  • ½ xícara (chá) de arroz
  • 2 litros de água
  • 1 cenoura
  • 1 cebola
  • 1 talo de salsão
  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • 1 folha de louro
  • 3 cravos-da-índia
  • Sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto

Gremolata:

  • Casca de 2 limões-sicilianos
  • 1 dente de alho grande
  • Folhas de salsinha frescas a gosto
  • 1 pitada de sal

Continue lendo

Canja da Vovó

Canja da Vovó

Ingredientes:

  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • ½ colher (sopa) de alho amassado
  • 2 tomates sem pele picados
  • 1 talo de salsão em cubos
  • 1 peito de frango sem osso
  • 3 litros de água
  • 1 cubo de caldo de galinha
  • 1 cubo de caldo de legumes
  • 2 cenouras em cubos
  • 2 batatas em cubos
  • 1 ½ xícara (chá) de arroz cru, lavado e escorrido
  • Sal a gosto
  • Salsa picada e queijo parmesão ralado para polvilhar

Continue lendo