Sopa de Pera

Sopa de Pera

Ingredientes:

  • 3 peras firmes
  • 1/3 de xícara (chá) de cebola finamente picada
  • 1 ½ colher (sopa) de amido de milho
  • 2 colheres (sopa) de vinagre de frutas
  • 2 xícaras (chá) de caldo de galinha
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 1 colher (chá) de mostarda
  • 1 pitada de noz-moscada ralada
  • 200 ml de natas para culinária
  • Pimenta-branca moída a gosto
  • 4 xícaras de (chá) de água
  • 3 hastes de tomilho fresco
  • 1 talo de aipo
  • Sal

Para Decorar:

  • 1 malagueta grande vermelha, limpa de sementes e cortada em Juliana
  • 8 folhas de espinafre fritas

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Sopa de Couve-Flor com Brócolis

Sopa de Couve-Flor com Brócolis

Ingredientes:

  • 400 g de brócolis;
  • 400 g de couve-flor;
  • 1 xícara (chá) de batata (cortada em cubos);
  • 600 ml de água;
  • 2 colheres (sopa) de cebola (picada ou processada);
  • ½ caldo de carne light;
  • ½ colher (chá) de pimenta-do-reino;
  • 600 ml de leite desnatado;
  • Noz-moscada a gosto.

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Sopa no Pão Italiano

Sopa no Pão Italiano

Sopa no Pão ItalianoIngredientes:

  • 4 colheres (sopa) de margarina
  • 2 alhos-porós em rodelas (somente a parte branca)
  • Sal e pimenta-do-reino moída na hora
  • 1 ½ colher (sopa) de farinha de trigo
  • 3 ½ xícaras (chá) de leite frio
  • ½ peça de lombo defumado
  • Noz-moscada recém-moída
  • 4 ramos de salsa lavados e picados
  • 2 pães italianos redondos médios
  • 2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado

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Sopa Creme de Funghi com Massa Folhada

Sopa Creme de Funghi com Massa Folhada

Ingredientes:

  • 300 g de massa folhada
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 1 xícara (café) de vinho branco seco
  • 2 colheres (sopa) de queijo ralado
  • Pimenta-do-reino branca moída
  • 1 xícara de creme de leite
  • 250 ml de caldo de carne
  • 20 g de funghi secchi
  • 200 g de shiitake
  • 1 xícara de água fria
  • 1 cebola ralada
  • 1 ovo
  • Sal

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