Arquivo da categoria: Sopa & Cia

Sopa de Alho Poró 01

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 3 alho porós em rodelas
  • 3 l de caldo de galinha
  • 1 sal e pimenta-do-reino
  • 250 ml de creme de leite fresco
  • 100 g de queijo parmesão ralado

Modo de Preparar:

  • Cozinhe o alho poró no caldo de galinha até amolecê-lo.
  • Tempere com sal e pimenta-do-reino.
  • Passe pelo processador de alimentos ou liquidificador, peneire e volte ao fogo para reduzir um pouco.
  • Na hora de servir, junte o creme de leite e aqueça a sopa.
  • Distribua em pratos refratários individuais, polvilhe com o queijo parmesão e leve ao forno alto (220ºC), pré-aquecido, para gratinar.

Fonte: http://www.suareceita.com.br

Creme de Feijão com Couve e Alho-Poró

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 4 conchas pequenas de feijão carioquinha cozido com caldo
  • 2 colheres (sopa) cheias de requeijão light
  • 2 pratos (sobremesa) de couve manteiga
  • 1 cebola pequena crua
  • 1 alho pequeno
  • 4 colheres (sobremesa) de alho-poró
  • 2 folhas de louro
  • 1/2 colher (sobremesa) de margarina vegetal light
  • 1 colher (chá) de sal refinado

Modo de Preparar:

  • Numa panela antiaderente, aqueça a margarina e refogue a cebola picada, o alho amassado, o louro e o sal.
  • Junte o feijão cozido com o caldo.
  • Mantenha em fogo baixo por cinco minutos.
  • Agora, retire as folhas de louro e pegue a mistura do feijão com os outros ingredientes e bata no liquidificador com o requeijão.
  • Volte o creme à panela para apurar.
  • Acerte o sal, corte a couve e o alho-poró em tiras finas e coloque-os no creme.
  • Deixe por dois minutos no fogo e sirva.

Fonte: http://mdemulher.abril.com.br

Caldo de Frango Básico

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 1 l de água
  • 1 kg de carcaça de frango, assada por 15 minutos em forno alto
  • 50 g de cenoura, sem casca, limpa e ligeiramente picada
  • 100 g de cebola, sem casca, partida ao meio
  • 50 g de salsão, limpo e ligeiramente picado
  • 20 g de tomate, limpo e ligeiramente picado
  • 30 g de caule de salsinha
  • 2 folhas de louro
  • 2 dentes de alho, amassados
  • 5 pimentas do reino preta em grãos

Modo de Preparar:

  • Queime a cebola em uma frigideira sem gordura, e reserve.
  • Em uma panela coloque a carcaça com a água para cozinhar.
  • Acrescente a cenoura; o salsão, a cebola queimada e o tomate após 10 minutos de cozimento do frango.
  • Coloque a água, os caules de salsinha, as folhas de louro, alho e pimenta e deixe em fogo brando por mais ou menos 50 minutos.
  • Coe e utilize o caldo para o que for necessário.

Fonte: http://itodas.uol.com.br

Creme de Abóbora e Gorgonzola

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • ½ kg de abóbora
  • 1 litro de caldo de legumes
  • 250 g de queijo gorgonzola
  • ½ cebola picada
  • Sal e pimenta a gosto

Modo de Preparar:

  • Corte a abóbora em pedaços, refogue com a cebola.
  • Acrescente o caldo de legumes, o sal e pimenta a gosto e deixe cozinhar.
  • Depois de cozido, bata no liquidificador.
  • Na hora de ferver, acrescente o queijo por cima.

Fonte: http://itodas.uol.com.br

Caldo de Camarão com Mandioca

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 100 g de mandioca
  • 4 xícaras (chá) de água
  • 1 tomate médio picado
  • 50 g de camarão pequeno refogado
  • 2 cubos de caldo de camarão com cheiro verde

Modo de Preparar:

  • Cozinhe a mandioca na água, até ficar macia.
  • Reserve até amornar.
  • Junte o tomate e o camarão, leve ao fogo alto até ferver.
  • Coloque em uma sopeira e esfarele os cubos de caldo de camarão com cheiro-verde.
  • Sirva em seguida.

Fonte: http://itodas.uol.com.br