Creme de Abóbora Cabotiá

Publicado em 24/07/2009 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Descasque a abóbora e cozinhe até ficar bem macia (uns 20 minutos).
Escorra a água e bata no liquidificador com o leite, os caldos, e a cebola. Reserve.
Coloque em uma panela a manteiga ou margarina com o bacon e frite bem, coloque o alho amassado doure e coloque a mistura do liquidificador, mexa até ferver bem (uns 10 minutos).
Desligue o fogo, coloque o creme de leite, o requeijão e mexa, por cima decore com o cheiro verde
Sirva bem quente.

Creme de Abóbora Cabotiá com Requeijão

Publicado em 24/07/2009 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Lave muito bem a casca da abóbora e depois a corte em cubos, coloque-os em uma panela grande, juntamente com a cebola também cortada em cubos
Coloque a água até cobrir os ingredientes, junte o sal, a pimenta-do-reino e os cubos de caldo de legumes
Tampe a panela e deixe cozinhar até a abóbora ficar macia
Retire com o auxílio de uma escumadeira a abóbora e a cebola, coloque-as dentro do liquidificador, acrescente 1 e 1/2 copos americanos do caldo em que foi cozida a abóbora
Bata até ficar um creme espesso
Se ficar muito espesso acrescente um pouco mais de caldo
Leve ao fogo moderado até levantar fervura, desligue o fogo acrescente o requeijão cremoso e mexa bem
Sirva à seguir
Se desejar, coloque no fundo do prato queijo mussarela cortado em cubos e cubra com o creme de abóbora, ou, pode-se acrescentar também um pouquinho de pimenta dedo de moça picadinha no fundo do prato

Fonte: Paulo Roberto Pigini Filho – http://tudogostoso.uol.com.br

Publicado em 20/07/2009 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Corte a abóbora Cabotiá em cubos e reserve
Fatie o bacon em tiras e coloque sobre um prato refratário, cubra com uma tampa própria para micro-ondas e desidrate-o (1 minuto em potência alta, dependendo do micro-ondas)
Verifique se toda a gordura derreteu e se o bacon desidratou a ponto de que se apertá-lo ele se esfarelará
Dispense a gordura
Numa panela de pressão, frite no azeite a cebola picada e depois que ja estiver transparente, junte o alho e frite-o
Coloque a abóbora Cabotiá, a água e o sal
Tampe e cozinhe em pressão por 20 minutos
Retire a abóbora Cabotiá com a água e triture-a no liquidificador (pode ser também com o aparelho mixer)
Volte o creme a panela e agora acrescente o creme de leite, a noz moscada e o bacon triturado
Mexa bem, observe se está bom de sal e sirva

Fonte: Aparecida Chicarelli Braguim – http://tudogostoso.uol.com.br

Publicado em 19/07/2009 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Refogar o alho poró na manteiga, acrescentar a farinha de trigo e cozinhar em fogo baixo por três minutos.
Acrescentar em seguida os 1200 ml de água, a couve flor e cozinhar por 20 minutos.
Bater o creme no liquidificador ou mixer.
Voltar ao fogo, acrescentar o creme de leite fresco e temperar com sal.
Cozinhe em água com sal o restante dos pequenos buquês de couve flor.
Sirva o creme com os buquês de couve flor e Croutons.

Fonte: Encarte Pão de Açúcar – http://pt.petitchef.com

Publicado em 19/07/2009 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Corte os legumes em cubos.
Leve todos os ingredientes ao fogo até cozinhar.
Após cozinhar, retire a carne do caldo, reserve (no caso de servir junto ao caldo) e bata o restante no liquidificador.
Sirva bem quente.