Arquivo da categoria: Sopa & Cia

Sopa de Aveia com Fubá e Talos de Espinafre

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Ingredientes:

  • 1 xícara (chá) de aveia em flocos inteiros;
  • 1 xícara (chá) de fubá;
  • Talos de 1 maço de espinafre picados;
  • 1 cebola média picada;
  • 2 dentes de alho amassados;
  • 1 folha de louro;
  • 2 colheres (sopa) de azeite de oliva;
  • 1 colher (café) de orégano;
  • 2 ½ litros de água fervente;
  • 1 colher (chá) de sal.

Modo de Preparar:

  • Deixe a aveia de molho em 2 xícaras de água por 15 minutos e reserve.
  • Dilua o fubá em 1 copo de água fria.
  • Refogue a cebola no azeite de oliva, junte os talos, o louro e o orégano e refogue por mais 1 minuto.
  • Acrescente a água fervente, a aveia, o fubá e o sal.
  • Misture tudo muito bem e deixe ferver por 20 minutos, com a panela semi tampada e mexendo de vez em quando.
  • Desligue e sirva em seguida.

Fonte: http://www.bancodealimentos.org.br

Sopa com Casca de Laranja

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Ingredientes:

  • 2 litros de água
  • 2 batatas descascadas
  • 3 cenouras médias descascadas
  • Casca de 1 laranja
  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • 1 colher (sopa) manteiga
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Em uma panela coloque a água para ferver com as batatas, as cenouras, a casaca da laranja inteira cortada em tiras (cuidado para a casca não ter a parte branca), a manteiga, o azeite e o sal.
  • Deixe ferver até os legumes ficarem cozidos.

Notas:

  • Na hora de servir, coloque um pedacinho de laranja em cada prato.
  • Acompanha pão ou torrada e queijo ralado.

Fonte: http://www.bancodealimentos.org.br

Sopa de Abobrinha 03

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Ingredientes:

  • 1 cebola média picada
  • 2 1/2 xícaras (chá) de caldo de galinha
  • 1 xícara (chá) de leite
  • 1 talo de salsão picado
  • 1 colher (chá) de suco de limão
  • 1 xícara (chá) de queijo prato ralado grosso
  • 6 fatias de bacon
  • 1 lata de atum escorrido
  • 1 abobrinha italiana média ralada
  • 1/4 de colher (chá) de molho de pimenta-vermelha

Modo de Preparar:

  • Frite o bacon até ficar crocante.
  • Retire-o com uma escumadeira e escorra-o.
  • Esmigalhe e reserve-o.
  • Escorra a gordura, deixando somente 2 colheres (sopa) na frigideira.
  • Refogue a cebola e o salsão na gordura do bacon até ficarem macios.
  • Junte o atum, o caldo, o leite, o queijo e o molho de pimenta, passando para um caldeirão.
  • Aqueça, mexendo de vez em quando, até que o queijo derreta.
  • Coloque 2 xícaras (chá) de sopa por vez no liquidificador.
  • Bata em velocidade média até ficar uniforme.
  • Repita a operação com a sopa restante.
  • Junte a abobrinha e o suco de limão à sopa.
  • Leve ao fogo até ferver.
  • Guarneça com o bacon reservado.

Fonte: http://www.receitasdopovo.com.br

Sopa Deliciosa

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Ingredientes:

  • 2 litros de creme de leite fresco
  • 100 g de shiitake
  • 100 g de cogumelos frescos
  • 100 g de Shimeji
  • 50 ml de molho shoyu mais ou menos

Modo de Preparar:

  • Ferva o creme de leite por 20 minutos.
  • Desligue o fogo tampe a panela e aguarde até que esfrie por completo.
  • Após totalmente frio retire com uma escumadeira a capa de gordura que se formou no creme de leite.
  • Acenda o fogo novamente acrescente o shiitake, o Shimeji e o cogumelo fresco, já lavados, acrescente o shoyu e deixe ferver por mais 20 minutos.
  • Sirva bem quente.

Fonte: http://www.receitasdopovo.com.br

Sopa Mágica

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Ingredientes:

  • 4 cebolas picadas
  • 2 pimentões verdes picados
  • 4 tomates picados
  • 1 repolho picado
  • 4 cenouras picadas
  • 1 maço de salsa picada
  • 2 pacotes de sopa de cebola
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparar:

  • Coloque os ingredientes picados em uma panela, cubra com água e leve ao fogo até ferver.
  • Junte a sopa de cebola e deixe por 20 minutos.
  • Tempere com sal e pimenta do reino.

Fonte: http://www.receitasdopovo.com.br