Arquivo da categoria: Sopa & Cia

Creme de Mariscos 03

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Ingredientes:

  • 150 g farinha Torrada q.b.
  • Santola q.b.(lagosta)
  • Gamba (camarão)
  • Pão torrado
  • 2 l de água
  • 2 cebolas
  • 1 colher (sopa) polpa de tomate
  • Alho francês (alho poró)
  • Cenoura q.b.
  • Sal q.b.
  • Piripiri em pó

Modo de Preparar:

  • Refogue a cebola, alho francês e cenoura.
  • Junte a água e o tomate.
  • Tempere com sal e picante q.b.
  • Ligue com a farinha torrada, junte a carne passada da santola e algumas gambas.
  • No fim obtém-se um creme meio espesso.
  • Sirva com cubos de pão frito.

Fonte: http://receitasrapidasfaceis.blogspot.com – Portugal

Sopa de Feijão e Abóbora com Torradas e Ovo Escalfado

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Ingredientes:

  • 500 g de feijão manteiga cozido
  • 700 g de abóbora em cubos
  • 30 g de alho em lâminas
  • 150 g de cebola em cubos
  • 100 ml de Azeite Andorinha Extra Virgem
  • 250 g de tomate em cubos, sem pele e sem sementes
  • 2 l de caldo de galinha
  • 10 fatias de pão de forma
  • Tomilho, sal e pimenta-do-reino moída a gosto

Modo de Preparar:

  • Prepare um fundo em azeite com a cebola, o alho e a abóbora.
  • Junte o caldo de galinha e, quando a abóbora estiver quase cozida, adicione o feijão manteiga, o tomate e um ramo de tomilho.
  • Tempere com sal e pimenta e deixe apurar.
  • Disponha as fatias de pão de forma em uma assadeira e leve ao forno quente até dourar.
  • Coloque uma fatia de pão torrado no fundo de cada prato, sirva a sopa e guarneça com o ovo escalfado.
  • Adicione um fio de azeite e um ramo de tomilho.

Fonte: http://www.azeiteandorinha.com.br

Sopa de Couve Flor com Coentro

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Ingredientes:

  • 600 g de couve flor
  • 200 g de batata em cubos
  • 30 g de alho em lâminas
  • 250 g de cebola em cubos
  • 200 g de alho francês em cubos
  • 50 ml de Azeite Andorinha Extra Virgem
  • 2 l de caldo de galinha
  • Sal a gosto

Guarnição:

  • 350 g de couve flor
  • 50 ml de Azeite Andorinha Extra Virgem
  • Bacon, alho, coentro e sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Prepare um fundo de azeite com alho, cebola e alho francês.
  • Adicione a batata e deixe cozinhar.
  • Junte a couve flor, regue com o caldo de galinha e deixe cozinhar.
  • Tempere e triture tudo.

Guarnição:

  • Corte a couve flor em pedaços.
  • Escalde em água, esfrie imediatamente em água e gelo, escorra e salteie em azeite.
  • Tempere com sal e aromatize com bacon e coentro.
  • Sirva a sopa em prato fundo e guarneça com a couve flor salteada.

Fonte: http://www.azeiteandorinha.com.br

Sopa de Courgete com Cebolinha

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Ingredientes:

  • 600 g de abobrinha
  • 500 g de batata em cubos
  • 50 g de alho em lâminas
  • 200 g de cebola picada
  • 100 g de alho francês em cubos
  • Azeite Andorinha Extra Virgem a gosto
  • 1 l de caldo de galinha
  • Cebolinha, sal e pimenta-do-reino moída a gosto

Modo de Preparar:

  • Descasque as abobrinhas e reserve as cascas.
  • Em uma panela, refogue com azeite o alho e a cebola, junte as batatas em cubos a alho francês e o miolo das abobrinhas.
  • Adicione o caldo de galinha, deixe cozinhar lentamente, triture tudo e tempere com sal e pimenta.
  • Salpique a cebolinha e as cascas das abobrinhas bem finas sobre a sopa e sirva.

Fonte: http://www.azeiteandorinha.com.br

Sopa de Champignon com Parmesão e Tomate Seco

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Ingredientes:

  • 150 g de queijo parmesão ralado
  • 40 g de tomate seco picado
  • Coentro fresco picado a gosto
  • 900 g de champignon
  • 250 g de batata em cubos
  • 3 dentes de alho em lâminas
  • 250 g de cebola em cubos
  • 100 g de alho francês em lâminas
  • 50 ml de Azeite Andorinha Extra Virgem
  • 2 l de caldo de galinha
  • Sal e pimenta-do-reino moída a gosto

Modo de Preparar:

  • Salteie os cogumelos em azeite, junte o alho, a cebola, o alho francês e a batata, deixe estufar, regue com o caldo de galinha e deixe cozinhar.
  • Quando a batata estiver cozida, triture tudo, passe por uma peneira fina e tempere com sal e pimenta.
  • Leve novamente ao fogo até levantar fervura.
  • Sirva a sopa guarnecida com queijo ralado, tomate seco e coentro.

Fonte: http://www.azeiteandorinha.com.br