Arquivo da categoria: Sopa & Cia

Sopa de Cogumelos com Gambs

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Ingredientes:

  • 250 g de cogumelos frescos
  • 50 g de farinha de arroz
  • 1 l de caldo de carne
  • 50 g de margarina
  • Parte branca de 1 alho francês (alho poró)
  • 50 ml de natas (creme de leite)
  • 2 gemas
  • 100 g de gambas cozidas (camarão)
  • Sal q.b.

Modo de Preparar:

  • Limpe e pique o alho francês, e leve ao lume com a margarina.
  • Deixe refogar, sem alourar.
  • Junte os cogumelos lavados, mexa e deixe estufar um pouco.
  • Adicione o caldo com a farinha de arroz previamente dissolvida e deixe ferver durante 5 minutos.
  • Passe com a varinha mágica até obter um creme fino e retifique o sal.
  • Numa taça, misture as natas com as gemas e adicione ao creme.
  • Deixe aquecer, sem ferver, e junte as gambas descascadas.

Fonte: http://receitasepetiscos.blogspot.com – Portugal

Sopa Creme de Palmito 03

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Ingredientes:

  • 2 colheres (sopa) de margarina
  • 1 cebola cortada em rodelas
  • 1/2 l de caldo básico de galinha ou 1 cubinho de caldo de galinha dissolvido em 1/2 l de água
  • 1/2 l de leite
  • 1 colher (sopa) de Maizena
  • 2 gemas
  • 1 lata de palmito cortado em rodelas ou picado

Modo de Preparar:

  • Leve ao fogo a margarina e a cebola.
  • Frite a cebola ligeiramente, mas não deixe tomar cor.
  • Retire-a com o auxílio de uma escumadeira e deixe a margarina de reserva.
  • Prepare o caldo e conserve-o quente, no fogo brando.
  • Adicione ao caldo metade do leite e, com o restante, dissolva a Maizena e, separadamente, as gemas.
  • Despeje na panela a Maizena dissolvida no leite, mexendo até ferver bem.
  • Acrescente as gemas dissolvidas no leite, a margarina reservada e o palmito.
  • Deixe levantar fervura.
  • Adicione sal, se for necessário.
  • Sirva em seguida.

Fonte: http://receitas-culinaria.idealgratis.com

Sopa Rápida 01

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Ingredientes:

  • 1 cubinho de caldo de galinha
  • 1 l de água
  • Farinha de milho (mais ou menos 8 colheres de sopa)
  • Sobras de frango cozido ou assado

Modo de Preparar:

  • Coloque a água para ferver.
  • Dissolva o cubinho de caldo de galinha.
  • Vá colocando a farinha de milho aos poucos, mexendo sempre, até que engrosse (a gosto de quem vai tomar).
  • Experimente o tempero.
  • Se precisar, coloque mais caldo de galinha.
  • Coloque pedaços pequenos de galinha, deixe ferver e sirva quente.

Fonte: http://receitas-culinaria.idealgratis.com

Sopa de Queijo 03

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Ingredientes:

  • ½ l de leite
  • 2 colheres (sopa) de maizena
  • 1 l de caldo de carne
  • 4 gemas
  • 3 colheres (sopa) cheias de queijo parmesão ralado
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Bata no liquidificador, o queijo, as gemas, a maizena e o leite.
  • Despeje em uma panela e acrescente o caldo de carne.
  • Leva ao fogo baixo e cozinhe por uns 15 a 20 minutos, mexendo de vez em quando (acrescente o sal a gosto).
  • Sirva ainda quente

Fonte: http://receitas-culinaria.idealgratis.com

Sopa de Peixe com Queijo

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Ingredientes:

  • 1/4 de xícara de manteiga ou margarina
  • 6 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 1 envelope de creme de legumes com batata Knorr
  • 3 xícaras de água
  • 3 xícaras de leite
  • ½ kg de filé de peixe cortado em pedaços
  • 1 xícara de queijo prato ralado
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Leve a manteiga ou margarina ao fogo médio, numa panela até derreter.
  • Junte a farinha e mexa bem.
  • Acrescente o envelope de creme de legumes com batata, água, o leite e mexa bem.
  • Aqueça, mexendo sempre, até que a sopa engrosse.
  • Adicione o peixe, o queijo e o sal a gosto e cozinhe durante 5 minutos, até que o peixe esteja macio

Fonte: http://receitas-culinaria.idealgratis.com