Arquivo da categoria: Sopa & Cia

Creme de Aspargos 10

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Ingredientes:

Croutons de pão sírio:

  • 2 xícaras (chá) de pão sírio cortado em cubos
  • 4 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • 2 colheres (sopa) de queijo tipo parmesão ralado
  • 1 dente de alho picado
  • 1 colher (chá) de orégano

Creme:

  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • 1 xícara (chá) de cebola ralada
  • 1 cubo de caldo de legumes
  • 2 xícaras (chá) de aspargos picados
  • 2 xícaras (chá) de creme de leite
  • Sal a gosto
  • 4 colheres (sopa) de azeite verde

Modo de Preparar:

Croutons:

  • Tempere os cubos de pão sírio com o azeite de oliva, o queijo, o alho e o orégano.
  • Coloque em uma assadeira e leve ao forno baixo até que fique crocante.
  • Enquanto isso prepare o creme.

Creme:

  • Aqueça a manteiga em uma panela e refogue a cebola.
  • Junte os aspargos e refogue.
  • Por último, coloque o creme de leite, o sal e misture.
  • Decore com o azeite verde e os croutons.

Fonte: Chef Edu Guedes – http://www.eduguedes.com.br

Sopa de Banana Verde 02

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Ingredientes:

  •  2 bananas da terra quase maduras;
  •  500 ml de caldo de legumes;
  •  4 colheres (sopa) de manteiga;
  •  Suco de um limão;
  •  Sal e pimenta do reino a gosto.

Modo de Preparar:

  • Corte a banana em rodelas finas.
  • Aqueça uma panela e derreta a metade da manteiga.
  • Acrescente a banana refogue um pouco.
  • Sirva quente

Fonte: http://www.capixabao.com

Sopa para Dietas

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Ingredientes:

  • 4 cenouras pequenas;
  • 2 tomates sem pele e sem sementes;
  • 1 repolho pequeno;
  • 1/2 kg de cebola;
  • 1 pimentão verde;
  • 1 pimentão vermelho;
  • 2 pacotes de sopa de cebola;
  • Talos de salsão;
  • 4 colheres de molho shoyu;
  • 1 l de água.

Modo de Preparar:

  • Deixar na panela de pressão por 30 minutos
  • Bater no liquidificador depois de pronta.

Fonte: Suzana Souza de Mello – http://www.iserv.com.br

Creme de Mandioquinha 07

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Ingredientes:

  • 2 xícaras (chá) de água
  • 1 tablete de caldo de legumes
  • 2 xícaras (chá) de mandioquinha
  • ½ xícara (chá) de creme de leite
  • ½ xícara (chá) de cebolinha picada
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Aqueça a água, dissolva o tablete de caldo de legumes e cozinhe a mandioquinha até que fique macia.
  • Escorra a água e amasse a mandioquinha.
  • Volte a mandioquinha amassada para a panela, acrescente o creme de leite, misture e leve ao fogo por mais 2 minutos.
  • Acrescente a cebolinha, o sal, misture e sirva.

Fonte: Chef Edu Guedes – http://www.eduguedes.com.br

Caldo de Mandioquinha 02

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Ingredientes:

  • 200 g de bacon cortado em fatias
  • 3 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • 1 xícara (chá) de cebola batida
  • 3 xícaras (chá) de mandioquinha cozida
  • 1 cubo de caldo de legumes
  • Água quente o suficiente
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Frite o bacon na própria gordura e reserve.
  • Aqueça o azeite de oliva em uma panela e refogue a cebola.
  • Acrescente a mandioquinha, o cubo de caldo de legumes, cubra com água quente e deixe ferver por 5 minutos.
  • Acerte o sal e, na hora de servir, coloque as fatias de bacon frito por cima e a água.

Fonte: Chef Edu Guedes – http://www.eduguedes.com.br