Sopa Chilena

Publicado em 11/06/2011 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Coloque numa frigideira, para refogar, o alho, óleo, cebola picada e acrescente a carne moída e o pimentão em cubinhos.
Frite até a carne ficar dourada e reserve.
Num caldeirão, coloque a água, o caldo carne e o molho de tomate e espere ferver.
Coloque então o refogado de carne moída e pimentão e deixe encorpar por 10 minutos.
Coloque por último o macarrão padre nosso e retire quando o macarrão estiver cozido.
Sirva quente

Caldo de Frango e Milho

Publicado em 11/06/2011 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Aqueça o óleo em uma panela grande, em fogo médio.
Adicione a cebola, o alho e o milho, refogue até dourar a cebola e o milho ficar macio.
Coloque o milho verde ralado, com 3 xícaras (chá) de água no liquidificador.
Bata até virar um creme.
Coe ou peneire esse creme.
Adicione o frango, misture e prove o tempero.
Despeje o creme de milho e um pouco de água misture tudo.
Cozinhe em fogo alto, mexendo de vez em quando, até apurar o caldo por cerca de 10 a 15 minutos.
Engrosse o caldo a gosto.
Sirva as porções, adicionando a salsa, a cebolinha e o coentro a gosto.

Publicado em 11/06/2011 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Coloque o bacon em uma panela fria e leve ao fogo mexendo sempre para não grudar, ele irá fritar na sua própria gordura que soltar.
Retire o óleo deixando parte dele para fritar o pernil com um pouco do sal, a cebola e o alho.
Quando dourados, coloque os cubinhos dos caldos, a páprica e o pimentão, mexendo sempre.
Corte os grãos da espiga com uma faca e coloque na panela com o molho de tomate.
Tampe e deixe ferver em fogo médio, até cozinhar os grãos quando cozidos, agregue a mandioca e a água.
Acerte o sal e deixe ferver até dar ponto de um caldo.
Desligue o fogo e coloque parte do cheiro verde, misturando levemente para não desmanchar muito a mandioca, e a outra parte, coloque em cima do caldo para decorar.

Publicado em 11/06/2011 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Adicione em uma panela de pressão a manteiga ou o azeite de oliva a gosto.
Corte a cebola em pedaços grandes e junto com os dentes de alho amassados, coloque na panela até dourar bem.
Adicione todos os legumes depois de lavados e cortados em pedaços médios. Adicione a lentilha e depois coloque água até cobrir os legumes por dois dedos.
Dissolva 2 ou 3 cubos de caldo em água fervente e despeje na panela com os legumes.
Cozinhe por 15 minutos em fogo médio depois de a panela pegar pressão.
Ao abrir a panela amasse levemente com uma colher os legumes que não se desfizeram.
Sirva quente e com queijo ralado em cima.
Enquanto a cebola e alho estão dourando na manteiga ou azeite de oliva, descasque os outros legumes e os adicione depois de cortados.
Comece pelos mais duros, como a batata, cenoura etc.
Até chegar aos mais macios como o pimentão, assim eles vão cozinhando um pouco.
Lentilha vermelha dá um sabor mais gostoso.
Use sua criatividade e use os legumes que desejar, assim como carne ou frango etc.

Publicado em 11/06/2011 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Coloque a lentilha para cozinhar, quando abrir a fervura escorra a lentilha e troque a água.
Coloque novamente para terminar o cozimento.
Quando a lentilha estiver al dente, em outra panela frite a carne em tiras pequenas junto com o sal a gosto, as cebolas e o alho bem picados.
Depois da carne bem dourada junte com a lentilha para terminar o cozimento.
Quando a lentinha estiver como um caldo, desligue o fogo e acrescente o cheiro verde e tampa a panela.
Depois é só servir com torradas.