Arquivo da categoria: Sopa & Cia

Sopa Fria de Alho Poró 02

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Ingredientes:

  • 4 alhos porós fatiados
  • 1 cebola grande picada
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 2 batatas
  • 1 l de caldo de frango
  • Sal (a gosto)
  • 200 ml de creme de leite fresco

Modo de Preparar:

  • Cozinhar a batata no caldo de frango e reservar.
  • Refogar o alho poró e a cebola na manteiga e reservar.
  • Bater tudo, o caldo com a batata, a cebola e o alho poró, no liquidificador até virar um creme.
  • Colocar o sal.
  • Passe para uma panela, leve ao foto e vá incorporando o creme de leite aos poucos.
  • Espere esfriar e sirva em pequenas taças.

Fonte: http://gastronomiaenegocios.uol.com.br

Sopa de Almeirão

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Ingredientes:

  • 1 maço de almeirão picado
  • 1 cebola picada
  • 1 l de caldo de carne
  • Sal a gosto
  • Queijo ralado.

Modo de Preparar:

  • Cozinhe o almeirão e a cebola no caldo por uns 15 minutos;
  • Em seguida, retire do fogo e bata no liquidificador;
  • Leve novamente ao fogo e deixe aquecer, tempere com o sal;
  • Retire do fogo e sirva imediatamente, polvilhada com queijo ralado.

Fonte: http://www.empaer.mt.gov.br

Creme com Bolas de Queijo

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Ingredientes:

Caldo:

  • 1 peito de frango em cubos
  • 1 cebola média picada
  • 3 tomates picados
  • 2 tabletes de caldo de frango
  • ½ xícara (chá) de azeite de oliva
  • 3 colheres (sopa) de catchup
  • Sal e pimenta a gosto
  • 1 l de água fervendo

Massa:

  • 3 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • 1 ½ xícaras (chá) de leite
  • 100 g de queijo ralado
  • 200 ml de creme de leite
  • 1 colher (chá) de fermento em pó

Modo de Preparar:

Massa:

  • Em um recipiente coloque a farinha, o fermento e o queijo ralado, misture bem e adicione o creme de leite,
  • Misture e vá adicionando o leite aos poucos até dar ponto.
  • Reserve.

Caldo:

  • Em uma panela refogue o frango no azeite com o caldo de frango, adicione a cebola e o tomate, em seguida os demais ingredientes.
  • Após estar bem refogado,adicione a água fervendo,deixe voltar a ferver e vá adicionando a massa com uma colher de café em pequenas porções para que forme a massinha.
  • Deixe cozinhar por cerca de 30 minutos até que o caldo engrosse e a massa esteja cozida.

Fonte: Chef André Gaeta – http://mulheres.tvgazeta.com.br

Caldinho de Feijão 18

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Ingredientes:

  • 3 xícaras (chá) de feijão cozido
  • 3 dentes de alho picado
  • ½ cebola picadinha
  • Azeite a gosto
  • Cubinhos de bacon a gosto
  • Coentro picadinho
  • Salsão picado a gosto
  • Sal a gosto
  • Pimenta calabresa a gosto

Modo de Preparar:

  • Refogue a cebola com o alho e o azeite.
  • Coloque o salsão, o bacon em seguida bata o feijão com um pouco de água.
  • Acrescente na panela do refogado.
  • Tempere com sal e pimenta do reino a gosto, salpique o coentro e sirva.

Fonte: Daniel Bork – http://www.band.com.br/diadia

Caldo Verde 14

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Ingredientes:

  • 2 batatas médias cozidas
  • 1 tablete de caldo de galinha
  • 1 colher (sopa) de azeite
  • Sal a gosto
  • 5 xícaras (chá) de água
  • 1 xícara (chá) de couve manteiga cortada em tiras
  • 1 linguiça calabresa defumada cortada em rodelas

Modo de Preparar:

  • Colocar no liquidificador as batatas cozidas, o tablete de caldo de galinha, o azeite, o sal e a água.
  • Bata bem até desmanchar tudo.
  • Em uma panela coloque os ingredientes que foram batidos no liquidificador e leve ao fogo médio por 25 minutos.
  • Acrescente em seguida a linguiça calabresa e deixar cozinhar por mais 5 minutos.
  • Desligue o fogo, acrescente a couve e tampe a panela por alguns minutos.
  • Sirva em seguida.

Fonte: Daniel Bork – http://www.band.com.br/diadia