Arquivo da categoria: Sopa & Cia

Sopão com Macarrão

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Ingredientes:

  • 200 g de ossos bovinos
  • 1 cenoura picada
  • 1 talo de salsão picado
  • 200 g de feijão carioquinha
  • 2 batatas picadas
  • 1 cebola picada
  • 200 g de macarrão aletria
  • Quanto baste de sal
  • 4 l de água
  • Quanto baste de azeite

Modo de Preparar:

  • Frite os ossos no azeite.
  • A seguir, coloque o salsão, a água e o feijão, deixe levantar fervura, tampe a panela e cozinhe por 20 minutos.
  • Destampe e acrescente o salsão, a cebola, a cenoura, e a batata.
  • Cozinhe por mais 10 minutos.
  • Coloque o macarrão e deixe cozinhar.

Fonte: http://cybercook.terra.com.br

Sopa de Fubá com Couve-Manteiga

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Ingredientes:

  • 600 ml de água filtrada
  • 3 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • 3 dentes de alho picados miudinhos
  • Sal a gosto
  • 3 colheres (sopa) cheias de fubá mimoso
  • 3 ovos inteiros
  • 4 folhas médias de couve-manteiga picadinhas à Juliana
  • 1 colher (sopa) salsinha para por em cima

Modo de Preparar:

  • Leve ao fogo uma panela com o azeite e coloque o alho para dourar.
  • Quando estiverem levemente dourados acrescente a água, o sal e mais algum outro tempero de sua escolha.
  • Coloque antes de ferver o fubá e mexa para não empelotar.
  • Quando começar a ferver coloque os ovos, um a um, dentro da sopa e então não mexa mais para não desmanchar os ovos.
  • Abaixe o fogo e deixe ferver até que as gemas estejam cozidas.
  • Por último prove o sal, e coloque a couve para cozinhar um pouco.
  • Uns dois minutinhos já bastam.
  • Sirva quente com um fio de azeite por cima e salsinha picadinha.

Fonte: http://quitandinhas.com

Sopa de Feijão Branco 08

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Ingredientes:

  • 200 g de feijão branco
  • Folhas de louro
  • 50 g de bacon
  • Azeite de oliva
  • 2 cebolas picadas
  • 6 dentes de alho picado
  • 300 g de lombo de porco picado
  • 3 tomates picados
  • Cheiro verde a gosto
  • Sal
  • Cominho em pó gosto
  • 2 tabletes de caldo de carne
  • Pimenta do reino
  • Água

Modo de Preparar:

  • Deixe o feijão de molho durante a noite, no dia seguinte coloque o feijão para cozinhar em uma panela de pressão com as folhas de louro por aproximadamente 15 minutos.
  • Enquanto isso, em uma panela, coloque o azeite, a cebola, o alho, o bacon e refogue por alguns minutos.
  • Coloque o lombo e refogue por mais alguns minutos, coloque um pouquinho de água  e deixe cozinhar.
  • Quando secar a água coloque mais um pouquinho, repita varias vezes até que o lombo esteja frito e o fundo da panela escuro.
  • Coloque os tomates e mescle bem.
  • Coloque o feijão cozido na panela do lombo, coloque o caldo de carne dissolvido em água, coloque o cominho e ajuste os temperos, cuidado com o sal.
  • Deixe encorpar, coloque o cheiro verde e sirva em seguida.

Fonte: http://receitasesegredos.com.br

Sopa Cremosa de Alho Poró e Cottage

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Ingredientes:

  • 2 alhos porós
  • 1 cebola média ralada
  • 2 dentes de alho amassados
  • 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • 1 xícara (chá) de queijo cottage
  • 1 xícara (chá) de caldo de legumes sem gordura
  • 1 xícara (chá) de leite desnatado
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Limpe o alho poró, lave-o e pique os talos em rodelas finas.
  • Leve ao fogo uma panela com a cebola, o alho, o alho poró e o azeite de oliva.
  • Refogue até o alho poró ficar macio e retire do fogo.
  • Reserve um pouco do alho poró para decorar e transfira o restante do refogado para o liquidificador.
  • Adicione o queijo cottage, o caldo de legumes e o leite e bata até obter um creme uniforme.
  • Despeje o creme numa panela e leve ao fogo baixo, mexendo de vez em quando, até encorpar um pouco.
  • Acerte o sal.
  • Retire o creme do fogo, distribua em pratos fundos e disponha no centro o alho poró reservado.
  • Sirva em seguida.

Fonte: Revista Água na Boca – http://hortaeflores.blogspot.com.br