Arquivo da categoria: Sopa & Cia

Creme Completo de Ervilhas

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Ingredientes:

  • 1 pé de porco salgado
  • 250 g de costela defumada
  • 250 g de salsichas
  • 200 g de linguiça
  • ½ kg de ervilhas secas
  • 2 cenouras
  • 3 alhos-porós ou manjericão
  • Salsão ou salsa picada
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Lave as ervilhas e deixe de molho de véspera.
  • Leve ao fogo na água que ficou de molho e deixe cozinhar por 2 horas.
  • Retire as ervilhas e reserve o caldo.
  • Bata as ervilhas no liquidificador, despeje novamente no caldo e tempere com sal.
  • Cozinhe até engrossar.
  • Enquanto isso raspe bem o pé de porco (previamente de molho), corte-o em pedaços e, junto com as costelas defumadas adicione às ervilhas na panela, no fogo.
  • Deixe ferver por 2 horas.
  • Adicione o bacon, a linguiça, a cenoura, o alho-poró e o salsão.
  • Meia hora antes de retirar a sopa, acrescente a salsicha.
  • Sirva bem quente.

Fonte: http://www.batavo.com.br

Sopa de Grão-de-Bico 07

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Sopa de Grão-de-Bico 07Ingredientes da Sopa de Grão-de-Bico 07:

  • 3 colheres (sopa) de azeite
  • 1 cebola picada
  • 5 dentes de alho picados
  • 2 tomates picados
  • 1 cenoura picada
  • Pimenta-calabresa seca em flocos e sal a gosto
  • 1 colher (sopa) de cominho
  • 2 colheres (chá) de curry
  • 2 latas de grão-de-bico em conserva (800 g)
  • 1 l de caldo de legumes
  • 3 colheres (sopa) de manjericão picado
  • 3 colheres (sopa) de suco de limão
  • 1 xícara (chá) de queijo ralado

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Sopa de Fibra de Caju

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Ingredientes:

  • 6 cajus
  • 1 cebola
  • 2 tomates
  • 4 dentes de alho
  • 1 pimentão
  • 25 g de manjericão
  • 25 g de colorau
  • 500 g de filé pescada-branca

Modo de Preparar:

  • Espremer os cajus até sair todo o líquido.
  • Em seguida desfiar em fiapos, cortar as cebolas, os tomates, pimentão e os dentes de alho em pedaços miúdos.
  • Refogar esses ingredientes no azeite em uma panela por 5 minutos.
  • Colocar a fibra do caju e o filé de pescada.
  • Acrescentando o manjericão e o colorau por mais 2 minutos.
  • Adicionar um litro e meio de água na panela e cozinhar por 25 minutos.
  • Sirva quente ou morna.

Fonte: http://www.tudogostoso.com.br

Sopa de Fubá com Linguiça 02

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Sopa de Fubá com Linguiça 02Ingredientes:

  • 200 g de fubá
  • 2 colheres de óleo
  • 2 gomos de linguiça fresca (tipo toscana)
  • 1,5 l de água
  • 1 cebola média picada
  • 2 dentes de alho
  • 1 cubo de caldo de carne ou bacon
  • 1 pitada de pimenta-do-reino
  • 150 g de mussarela
  • Salsinha e cebolinha a gosto
  • 1 pitada de sal

Modo de Preparar:

  • Tire a pele da linguiça e deixe-a despedaçada.
  • Em uma panela, aqueça o óleo e doure a cebola e depois o alho, acrescente a linguiça despedaçada e frite até dourar.
  • Coloque a água e o caldo de carne, deixe levantar fervura.
  • Dilua o fubá em 1 copo de água fria, depois acrescente-o à água fervente.
  • Mexa até fazer bolhinhas e começar a pular.
  • Coloque a pimenta-do-reino, salsinha e a cebolinha.
  • Experimente e veja se o sal é suficiente, se não for adicione 1 pitada a mais
  • Sirva em um prato fundo e coloque a mussarela por baixo antes.

Fonte: http://www.tudogostoso.com.br