Arquivo da categoria: Sopa & Cia

Caldo de Carne com Milho-Verde e Mandioca

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Caldo de Carne com Milho-Verde e MandiocaIngredientes:

  • 700 g de mandioca cozida
  • 2 pedaços grandes de lagarto pronto
  • 3 espigas de milho-verde
  • 2 pimentas-de-cheiro sem semente
  • 2 colheres [sopa] de manteiga
  • Sal a gosto
  • Cheiro-verde
  • Torradas

Modo de Preparar:

  • Bata no liquidificador a mandioca cozida e com água e reserve.
  • Numa panela coloque a manteiga e deixe refogar um pouco de alho.
  • Adicione o milho picado e a carne picada em tirinhas.
  • Misture bem e deixe refogar até começar a fazer uma rapa.
  • Mexa de vez em quando.
  • Quando o milho estiver bom, adicione a mandioca batida que estava reservada e mexa bem.
  • Acerte o sal e adicione a pimenta-de-cheiro picada.
  • Tampe e deixe cozinhar por uns 5 minutos no máximo.
  • Sirva com cheiro-verde e torradinhas.

Fonte: http://www.receitinhas.com.br

Sopa de Fubá com Couve 05

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Sopa de Fubá com Couve 05Ingredientes:

  • 3 colheres (sopa) de azeite
  • 1 paio cortado em rodelas
  • 3 colheres (sopa) de fubá
  • ½ l de caldo de legumes ou carne
  • 7 folhas de couve cortadas bem finas
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Em uma frigideira, aqueça o azeite e frite o paio. Reserve.
  • Em uma panela, coloque o fubá dissolvido em 2 xícaras (chá) de caldo de legumes ou carne.
  • Acrescente o caldo restante.
  • Leve ao fogo brando e cozinhe, mexendo sempre até engrossar.
  • Adicione a couve, tempere com sal e desligue o fogo.
  • Misture o paio reservado e sirva em seguida com fatias de pão.

Fonte: http://www.receitinhas.com.br

Sopa de Cação 03

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Ingredientes:

  • 2 postas de cação
  • 3 dentes de alho
  • 1 molho de coentros
  • Sal
  • 3 colheres [sopa] de azeite
  • 1 folha de louro
  • 1 colher [sopa] rasa de farinha
  • 1 colher [chá] rasa de colorau
  • 2 colheres [sopa] de vinagre
  • 200 g de pão duro

Modo de Preparar:

  • Pise os dentes de alho juntamente com os coentros e sal.
  • Deite na panela, junte o azeite e o louro e leve ao fogo a estalar.
  • Regue com litro e meio de água.
  • Deixe levantar fervura e introduza o cação.
  • Deixe cozer.
  • Dissolva a farinha e o colorau num pouco de água fria.
  • Junte o vinagre, mexa e adicione ao caldo.
  • Deixe ferver até a farinha deixar de saber a cru.
  • Corte o pão em fatias e deite a sopa por cima.
  • Divida o cação em bocados ou desfiado e sirva.

Fonte: http://www.almanaqueculinario.com.br

Sopa Especial com Pescada

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Ingredientes:

  • 1 pacote de mistura para creme de legumes
  • 500 g de pescada-amarela em filés
  • 1 clara de ovo
  • 1 colher (sopa) de azeite de oliva
  • 1 colher (sopa) de shoyu
  • 1 dente de alho amassado
  • 1 colher (chá) de gengibre ralado
  • 1 colher (sopa) de amido de milho
  • 1 colher (sopa) de erva-doce picada
  • Quanto baste de sal
  • Quanto baste de pimenta-do-reino branca moída

Modo de Preparar:

  • Coloque em um processador o filé de pescada, a clara de ovo, o alho, o shoyu e bata até formar uma pasta.
  • Retire e coloque em uma tigela a erva-doce, o amido de milho, a pimenta-do-reino e o sal.
  • Misture bem e faça bolinhas pequenas e reserve.
  • Dissolva a embalagem do creme de legumes em uma panela com água quente e acrescente as bolinhas de peixe, deixe cozinhar por cinco minutos.

Fonte: http://cybercook.com.br

Sopa Colorida 02

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Ingredientes:

  • 1 paio cortado em cubos pequenos
  • ½ xícara de purê de tomate
  • 1 batata picada
  • 2 cenouras picadas
  • 1 folha de louro
  • Sal
  • 2 l de água
  • ½ xícara de macarrão para a sopa
  • 1 colher [sopa] de salsa picada

Modo de Preparar:

  • Em um recipiente refratário grande, coloque o paio, o purê de tomate, a batata, a cenoura, a folha de louro, o sal e a água.
  • Tampe e cozinhe de 12 a 15 minutos com 100% de potência.
  • Acrescente o macarrão e cozinhe de 4 a 6 minutos com 100% de potência.
  • Aguarde 10 minutos no tempo de espera e polvilhe com a salsa.

Fonte: http://www.cliqueagosto.com.br