Arquivo da categoria: Sopa & Cia

Minestrone Especial

Publicado em por
Responder

Minestrone EspecialIngredientes:

  • 1 talo de salsão
  • 200 g de vagem
  • 1 cenoura raspada
  • 1 nabo ralado
  • ½ alho-poró
  • ½ repolho branco
  • 1 cebola descascada
  • 1 dente de alho amassado
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • 500 g de coxão duro em cubos
  • 3 colheres (sopa) de ervilha
  • 2 tomates
  • ½ xícara (chá) de macarrão integral
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Refogue em um pouco de óleo a cebola e o alho.
  • Adicione o sal, a carne e cubra com a água.
  • Cozinhe por 30 minutos.
  • Junte o alho-poró, a cenoura, o nabo e o salsão.
  • Deixe no fogo por mais 20 minutos.
  • Coloque o repolho, a vagem e a ervilha.
  • Acrescente mais água, se necessário, e cozinhe por 30 minutos.
  • Junte o tomate e o macarrão e cozinhe até ficar no ponto.

Fonte: http://boaforma.abril.com.br

Sopa de Lentilha com Bacon 02

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 4 colheres (sopa) de azeite
  • 2 dentes de alho amassados
  • 1 cebola picada
  • 1 tomate picado
  • 500 g de lentilha
  • 2 cubos de caldo de costela
  • Cheiro-verde picado a gosto
  • 3 l de água fervente
  • Sal a gosto
  • 300 g de bacon frito em cubos para polvilhar

Modo de Preparar:

  • Em uma panela, coloque o azeite, o alho amassado, a cebola picada, leve ao fogo médio e deixe fritar por 3 minutos ou até dourar levemente.
  • Acrescente o tomate picado, a lentilha, os cubos de caldo de costela, o cheiro-verde picado e refogue, mexendo de vez em quando, por 5 minutos.
  • Acrescente a água fervente e cozinhe, mexendo de vez em quando, por 25 minutos em fogo baixo ou até a lentilha cozinhar e ficar macia.
  • Prove e acerte o sal, se necessário.
  • Retire do fogo, polvilhe com o bacon em cubos frito e sirva em seguida.

Fonte: http://www.comidaereceitas.com.br

Sopa de Fubá com Couve, Bacon e Azeite de Dendê

Publicado em por
Responder

Sopa de Fuba com Couve, Bacon e Azeite de DendêIngredientes:

  • 4 dentes de alho picados
  • 150 g de bacon picados
  • 1 colher [sopa] de azeite de dendê
  • 150 g de couve-manteiga picada
  • 6 xícaras [chá] de água quente
  • 1 batata média picada e cozida
  • 200 g de fubá dissolvido em 1 xícara de água fria
  • Pimenta-do-reino a gosto
  • Sal a gosto
  • Tempero pronto para carne opcional

Modo de Preparar:

  • Em uma panela frite o bacon, coloque o alho e o azeite de dendê, deixe dourar um pouco.
  • Coloque a couve, misture um pouco e coloque a água quente.
  • Agora adicione o fubá e mexa bem para misturar os ingredientes.
  • Adicione o sal e a pimenta, o tempero para carne e deixe ferver por 10 minutos.
  • Mexer de três em três minutos para que o fubá não grude no fundo da panela.
  • Sirva quente.

Fonte: http://www.tudogostoso.com.br

Sopa de Lentilha Marroquina

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 2 cebolas picadas
  • 2 dentes de alho picados
  • 1 colher [chá] de gengibre fresco ralado
  • 6 xícaras de água
  • 1 xícara de lentilhas vermelhas
  • 400 g de grão-de-bico
  • 500 g de feijão-branco
  • 400 g de tomates cortados
  • ½ xícara cenouras cortadas em cubos
  • ½ xícara de aipo picado
  • 1 colher [chá] de garam masala (tempero indiano)
  • 1 ½ colher [chá] de cardamomo em pó
  • ½ colher [chá] de pimenta-caiena
  • ½ colher [chá] de cominho em pó
  • 1 colher [sopa] de azeite de oliva

Modo de Preparar:

  • Em uma panela grande refogue as cebolas, o alho e o gengibre em um pouco de azeite por cerca de 5 minutos.
  • Adicione a água, lentilhas, grão-de-bico, feijão-branco, tomate picado, cenoura, aipo, garam masala, o cardamomo, pimenta-caiena e cominho.
  • Leve para ferver por alguns minutos, em seguida, cozinhe durante 1 hora a 1 e meia, até que as lentilhas estejam macias.
  • Bata tudo em um processador de alimentos ou liquidificador.
  • Retorne a sopa à panela, mexa e sirva.

Fonte: http://culinaria.culturamix.com – Marrocos

Sopa de Grão-de-Bico com Bacalhau

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 400 g de bacalhau dessalgado e desfiado
  • 4 batatas médias
  • 1 tomate
  • ½ pimentão
  • 1 cebola
  • 3 dentes de alho
  • 1 cenoura média
  • 500 g de grão-de-bico
  • 3 colheres [sopa] de azeite
  • Pimenta-do-reino e sal a gosto
  • Salsinha e cebolinha a gosto

Modo de Preparar:

  • Deixe o grão-de-bico de molho por algumas horas, depois leve para cozinhar por uns 30 minutos.
  • Pique a cebola bem picadinha, e esprema os dentes de alho sem sal.
  • Em uma panela coloque o azeite a cebola e o alho frite até dourar, depois refogue o bacalhau, misture junto ao grão-de-bico.
  • Corte a batata, a cenoura, tomate e o pimentão em cubinhos pequenos, leve junto ao grão-de-bico.
  • Coloque o sal a pimenta-do-reino a salsinha e cebolinha, tudo a gosto.
  • Depois leve por mais uns 15 minutos para cozinhar.

Fonte: http://www.tudogostoso.com.br