Arquivo da categoria: Sopa & Cia

Creme de Abacate e Coco

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Ingredientes:

  • 1 cubo de caldo de legumes
  • 4 cebolas
  • 1 dente de alho grande
  • 1 malagueta-verde
  • 1 ramo de coentros
  • 2 abacates médios
  • 300 g de iogurte sólido natural
  • 150 ml de leite de coco
  • 1 colher [sopa] de azeite
  • 1 pitada de açúcar
  • Sumo de 1 limão
  • Sal e pimenta-preta

Modo de Preparar:

  • Num copo medidor, dissolva o cubo de caldo num pouco de água quente e seguidamente deite água gelada até obter 300 ml.
  • Arranje e pique as cebolas.
  • Descasque e esmague o alho.
  • Retire as se mentes e pique a malagueta. Reserve.
  • Lave e seque os coentros.
  • Reserve algumas folhas para enfeitar e pique grosseiramente as restantes.
  • Corte os abacates ao meio e retire-lhes o caroço.
  • Retire a polpa com uma colher e deite num copo de batidos.
  • Junte o caldo, as cebolas, o alho, a malagueta, os coentros picados, o iogurte, o leite de coco, o azeite, o açúcar e 1 colher [sopa] de sumo do limão; bata até ficar cremoso.
  • Tempere a gosto e leve ao frigorífico o máximo de tempo possível.
  • Enfeite com folhas de coentros e pimenta-preta moída grosseiramente.

Fonte: http://www.seleccoes.pt

Creme de Abóbora 09

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Ingredientes:

  • 1 colher (sopa) de margarina light
  • 2 dentes de alho picados
  • 1 colher (sopa) de cebola ralada
  • 1 cubo de caldo de galinha
  • 1 litro de água
  • 3 colheres (sopa) de arroz parbolizado
  • 700 g de abóbora sem casca e cortada em cubos
  • 2 colheres (sopa) de leite em pó desnatado
  • 1 colher (sopa) de salsa picada
  • Rodelas de laranja (para decorar)

Modo de Preparar:

  • Em uma panela, coloque a margarina e refogue o alho e a cebola por alguns minutos.
  • Acrescente o caldo de galinha já dissolvido na metade da água.
  • Deixe ferver e adicione o arroz.
  • Após 5 minutos, junte a abóbora e cozinhe até que fique macia.
  • Desligue o fogo.
  • Espere esfriar um pouco e bata no liquidificador até formar uma mistura homogênea.
  • Volte à panela, coloque o leite em pó dissolvido no restante da água.
  • Mexa bem e leve novamente ao fogo baixo para apurar.
  • Polvilhe a salsa na hora de servir e decore com a laranja.

Fonte: http://www.comidaereceitas.com.br

Sopa de Abóbora e Requeijão

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Sopa de Abóbora e RequeijãoIngredientes:

  • 500 g de abóbora em cubos
  • 1 cebola picada
  • 4 xícaras [chá] de caldo de frango light
  • ½ copo de requeijão light
  • 1 pitada de noz-moscada
  • 2 colheres [sopa] de cebolinha picada
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Coloque a abóbora, a cebola e o caldo de frango em uma panela.
  • Tampe e cozinhe por cerca de 20 minutos.
  • Espere amornar e bata no liquidificador.
  • Volte à panela e acrescente o restante.
  • Polvilhe cebolinha e sirva.

Fonte: http://receitadevida.com.br

Creme de Cenoura e Laranja

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Creme de Cenoura e LaranjaIngredientes:

  • 1 cebola picada
  • 500 g de cenouras em pedaços
  • 4 xícaras de caldo de legumes
  • Suco de uma laranja-pera
  • 1 colher [café] de gengibre fresco ralado
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Coloque a cebola, cenouras e o caldo numa panela e tampe.
  • Cozinhe até que as cenouras estejam macias.
  • Espere amornar e bata no liquidificador.
  • Volte à panela, acrescente o suco e o gengibre, aqueça e sirva.

Fonte: http://receitadevida.com.br

Creme de Abóbora com Carne-Seca e Catupiry

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Creme de Abóbora com Carne-Seca e CatupiryIngredientes:

  • 1 colher [sopa] de manteiga sem sal
  • 1 cebola média
  • 1 abóbora japonesa
  • O suficiente de caldo de frango, feito com a carcaça do frango,
  • Sal a gosto
  • O suficiente de cebolinha verde
  • Mix de pimentas a gosto, moídas na hora,
  • 1 cebola pequena
  • 200 g requeijão, tipo catupiry,
  • Creme de leite o suficiente
  • 1 cebola, pequena
  • 100 g de carne-seca, dessalgada, cozida e desfiada,
  • 1 colher [sobremesa] de manteiga de garrafa

Modo de Preparar:

Creme:

  • Descasque a cebola grande e corte a mesma em Juliana (tirinhas), refogue a cebola junto com a manteiga em uma panela de fundo grosso, acrescente um pouco de caldo de frango para que a cebola cozinhe e se desmanche no creme.
  • Enquanto isso descasque a abóbora, tire a semente e corte em cubos de 5 cm.
  • Refogue a abóbora na mesma panela e coloque o caldo de frango aos poucos até que esteja cozida, depois misture com um fouet (batedor) para que a abóbora se desmanche.
  • Tempere a gosto e coloque mais caldo de frango até o ponto desejado.

Molho:

  • Descasque e corte a cebola pequena em brunoise (cubos pequenos), leve a uma panela junto com a manteiga de garrafa e refogue a mesma até estar bem dourada, sempre mexendo.
  • Junte a carne-seca desfiada e refogue.
  • Em outra panela coloque o catupiry e o creme, dissolvendo o mesmo até o ponto desejado, misture com a carne.
  • Corte a cebolinha em rodelas bem finas.
  • Monte o creme bem quente em um prato fundo e coloque o molho no centro do prato com auxilio de um aro de metal.
  • Decore com a cebolinha em rodelas bem finas.

Fonte: http://cybercook.com.br