Arquivo da categoria: Sopa & Cia

Creme de Abóbora com Couve

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Ingredientes:

  • 350 g de couve lombarda
  • 750 g de abóbora
  • 500 ml de água
  • 2 cebolas
  • 2 colheres (sopa) de margarina
  • Sal e pimenta q.b.

Modo de Preparar:

  • Comece por descascar a abóbora.
  • De seguida coza-a na água, juntamente com a margarina e as cebolas.
  • Tempere com sal.
  • Enquanto a abóbora coze, corte a couve em Juliana grossa, lave bem e escorra.
  • Com a varinha, reduza a abóbora e as cebolas a purê e, assim que levantar fervura, introduza a couve.
  • Retifique o sal e acrescente um pouco de pimenta.
  • Deixe cozer suavemente.
  • Sirva este creme bem quente e, se for do seu gosto, acompanhe com quadradinhos de pão torrado.

Fonte: http://kitchenet.aeiou.pt – Portugal

Creme de Abóbora com Defumados

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Creme de Abóbora com DefumadosIngredientes:

  • 750 g de abóbora (jerimum)
  • 700 ml de água (3 copos tipo requeijão)
  • 100 g de paio (meio paio)
  • 1 cubo de caldo de bacon
  • ¼ de xícara (chá) de azeite extravirgem (60 ml)
  • Salsinha picada a gosto

Modo de Preparar:

  • Descasque e corte 750 g de abóbora (jerimum) em cubos.
  • Numa panela com 700 ml de água, coloque a abóbora em cubos, 100 g de paio, 1 cubo de caldo de bacon e ¼ xícara (chá) de azeite extravirgem.
  • Deixe cozinhar por cerca de 40 minutos.
  • Bata no liquidificador.
  • Decore com salsinha picada e sirva com torradinhas com queijo parmesão.

Dica: corte uma baguete em fatias, passe manteiga e polvilhe queijo parmesão ralado grosso. Leve para dourar no forno e sirva como acompanhamento.

Fonte: Programa Mais Você – http://gshow.globo.com/receitas/maisvoce

Creme de Abóbora com Gorgonzola

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Ingredientes:

  • 1 l de caldo de legumes de sua preferência
  • 3 kg de abóbora seca
  • 1 cebola
  • 1 dente de alho
  • 200 g manteiga sem sal
  • 1 l de água
  • 500 g de gorgonzola
  • 500 ml de creme de leite
  • Sal e temperos a gosto

Modo de Preparar:

  • Faça o caldo tradicional com legumes a gosto cozidos em um litro de água.
  • Deixe ferver e separe os legumes reservando somente o caldo.
  • Para o creme, refogue o alho e a cebola na manteiga, acrescente a abóbora em pedaços e o caldo de legumes.
  • Cozinhe bem.
  • Em seguida, bata a mistura no liquidificador e leve ao fogo novamente para ferver.
  • Em outra panela, dissolva o queijo gorgonzola com o creme de leite em fogo médio deixando alguns pedaços inteiros.
  • Incorpore a mistura ao creme batido no liquidificador.

Fonte: www.blocosonline.com.br

Creme de Abóbora do Sofredini

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Ingredientes:

  • ½ kg de abóbora
  • 1 cebola
  • 3 dentes de alho
  • Sal
  • 100 g de provolone
  • 1 lata de creme de leite

Modo de Preparar:

  • Refogue a cebola e o alho.
  • Acrescente a abóbora com um pouco de água e deixe cozinhar.
  • Escorra um pouco da água e bata tudo no liquidificador até obter um creme homogêneo.
  • Devolva o creme à panela, em fogo médio.
  • Salgue a gosto.
  • À parte, coloque o queijo provolone cortado em cubos para derreter e acrescente o creme de leite.
  • Mexa bem.
  • Sirva o creme de abóbora em pratos fundos, acrescentando uma porção (a gosto) do creme de leite misturado ao queijo derretido.

Fonte: http://www.terra.com.br/culinaria/seuprato

Sopa de Galinha com Ervas Frescas e Macarrão

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Sopa de Galinha com Ervas Frescas e MacarrãoIngredientes:

  • 3 colheres (sopa) de óleo vegetal
  • 2 cebolas picadas
  • 6 talos de aipo, picados
  • 6 cenouras, cortadas em cubos
  • 1 colher (sopa) de alecrim fresco picado
  • 1 colher (sopa) de estragão fresco picado
  • 1 colher (sopa) de tomilho fresco picado
  • 1 colher (sopa) de salsa picada
  • 3500 ml de caldo de galinha
  • 800 g de peito de frango cortado em cubos
  • 450 g de macarrão com ovos
  • Sal e pimenta a gosto

Modo de Preparar:

  • Em fogo médio, refogue bem a cebola no óleo.
  • Acrescente a cenoura, as ervas frescas e o aipo.
  • Tampe a panela e deixe cozinhando por 5 a 10 minutos ou até os legumes estarem cozidos.
  • Em uma panela própria para sopa, coloque os legumes cozidos e o caldo de galinha.
  • Tampe, abaixe o fogo e cozinhe por 30 minutos.
  • Acrescente o frango e o macarrão à panela da sopa.
  • Tampe e deixe cozinhar por 30 minutos.
  • Tempere com sal e pimenta.

Fonte: http://allrecipes.com.br