Sopa Exótica

Publicado em 26/03/2016 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Prepare o caldo de galinha, utilizando frango ou temperos prontos. Reserve.
Corte o gengibre e a cebola, junte com a erva-doce, as folhas kaffir e a pimenta, na quantidade desejada (cuidado!).
Mergulhe todos os ingredientes no caldo, dentro de uma panela de barro.
Retire os ingredientes do caldo, amasse-os e coloque de volta na panela até ferver.
Adicione a pasta de curry, o caldo de peixe e o suco de limão.
Mexa.
Coloque os cogumelos e, por último, adicione os camarões.
Deixe cozinhar por mais dois minutos.
Retire do fogo e sirva.

Sopa Cremosa de Frango

Publicado em 26/03/2016 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Numa panela grande refogue a cebola e o alho juntamente com o óleo, acrescente o frango e deixe dourar um pouco.
Acrescente o arroz e misture para não grudar, logo após doure um pouco o arroz.
Acrescente as batatas, a abóbora, a cenoura, o caldo de galinha, o molho de tomate, o sal e a pimenta.
Misture mais um pouco e acrescente 2 litros de água fervente.
Tampe e deixe cozinhar em fogo médio.
Antes de levantar fervura retire com uma escumadeira a espuma que se forma sobre a sopa, volte a tampar a panela e deixe cozinhando.
Quando o arroz estiver bem cozido,formado quase uma papa, acrescente a mandioquinha e a couve-flor, verifique o sal e coloque mais água caso precise.
Quando todos os legumes e o arroz estiverem cozidos acrescente o espinafre cortado com as mãos, espere mais um minuto e desligue.
Salpique queijo ralado e se gostar coloque molho de pimenta-vermelha.

Fonte: http://www.moo.pt – Portugal

Publicado em 26/03/2016 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Numa panela, leve a manteiga ou margarina ao fogo.
Deixe a manteiga derreter e acrescente a cebola e a cenoura.
Cozinhe durante 5 minutos, mexendo de vez em quando.
Junte a farinha de trigo e a mostarda.
Mexa bem e adicione, aos poucos, a água, os tabletes de caldo de carne e o molho inglês.
Tampe e cozinhe em fogo brando durante 15 minutos.
Acrescente o leite e aqueça bem.
Adicione o queijo e mexa até derreter.
Junte as salsichas e tempere com sal e pimenta a gosto.
Aqueça bem e sirva.

Publicado em 26/03/2016 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Esquente o óleo numa panela e doure o alho.
Adicione a metade da cebola, tomate, sal, pimenta e refogue por mais alguns minutos.
Adicione a água e o frango e deixe cozinhando até o frango ficar macio.
Retire, deixe esfriar um pouco e desfie com a ajuda de um garfo.
Coe e reserve o caldo.
Refogue o resto da cebola na manteiga em outra panela.
Junte a farinha e deixe dourar um pouco, mexendo sem parar.
Adicione o caldo reservado aos poucos, mexendo sempre.
Junte o frango desfiado, cozinhe mexendo por 5 minutos e vá adicionando o leite aos poucos, sem parar de mexer.
Adicione o requeijão, sopa de cebola e sal e cozinhe por 15 minutos, mexendo de vez em quando, até desprender do fundo da panela.
Sirva quente em tigelas.

Publicado em 25/03/2016 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Descasque o pepino, retire as sementes e corte-o em pedaços.
Guarde um pouco para decorar e processe o resto juntamente com o suco de limão e a cebola até obter uma mistura fina e homogênea.
Coloque a mistura numa tigela grande, junte o creme de leite, o caldo, o sal e a pimenta a seu gosto.
Acrescente o endro e mexa bem.
Leve a sopa à geladeira e sirva-a com o pepino reservado.
A maneira mais fácil de retirar as sementes do pepino é cortá-lo na vertical e retirá-las com uma colher.
A sopa de pepino é mais saborosa, se for consumida um ou dois dias depois de preparada.
Se preferir, substitua o creme de leite por iogurte, que também pode ser desnatado.